‘อย่ากินอาหารกระป๋องที่มีเปลือกบวมเพื่อป้องกันการเป็นพิษ’

กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข แนะนำให้ประชาชนงดรับประทานอาหารกระป๋องที่บวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม หรือมีกลิ่น รส หรือสีที่ผิดปกติ เพื่อป้องกันการติดเชื้อโบทูลินัมท็อกซิน

เมื่อบ่ายวันที่ 25 พ.ค. ที่ผ่านมา กรมควบคุมโรคได้ออกคำแนะนำในบริบทของการเพิ่มขึ้นของการติดเชื้อโบทูลินัมท็อกซินเมื่อเร็วๆ นี้ โดยมีผู้เสียชีวิต 1 รายก่อนจะได้รับยาแก้พิษ ที่จริงแล้ว ตั้งแต่เดือนมีนาคมเป็นต้นมา คำแนะนำเหล่านี้ได้รับการกล่าวถึงโดยแพทย์หลังจากผู้คนจำนวนมากใน กวางนาม ได้รับพิษโบทูลินัมเนื่องมาจากการกินปลาคาร์ปดอง

กรมความปลอดภัยอาหารแนะนำให้ระมัดระวังอาหารแบบดั้งเดิมหรืออาหารที่ยึดตามประเพณีท้องถิ่น และดำเนินมาตรการในการแปรรูปและถนอมอาหารให้ปลอดภัย แนะนำให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ไม่มีแหล่งที่มาที่ทราบแน่ชัด อย่ารับประทานอาหารกระป๋องที่หมดอายุ กระป๋องบวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม เสียหาย หรือมีสีผิดปกติ อย่าปิดผนึกอาหารและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่แช่แข็งเป็นเวลานาน

สถานที่ผลิตต้องใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย มั่นใจได้ในความสะอาด ความปลอดภัย และการฆ่าเชื้อเมื่อแปรรูปอาหารกระป๋อง

คณะกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและการค้าแฮมและไส้กรอกที่ไม่ปลอดภัย การผลิตอาหารริมทางและสถานประกอบการธุรกิจ; ระงับการดำเนินการหากก่อให้เกิดหรือมีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ

เมื่อได้รับพิษ ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการดูแลฉุกเฉินและการรักษาอย่างทันท่วงที โรงพยาบาลจัดเตรียมแผนการรักษาและบุคลากรเพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน

โบทูลินั่มแอนติท็อกซิน (BAT - Botulism Antitoxin Heptavalent) ราคาขวดละ 8,000 เหรียญสหรัฐ เป็นของหายากมากในเวียดนาม ภาพ : โรงพยาบาลจัดให้

ตั้งแต่วันที่ 13 พ.ค. ที่ผ่านมา มีผู้ถูกวางยาพิษโบทูลินัมในตัวเมืองสุพรรณบุรีแล้ว 5 ราย เนื่องมาจากรับประทานหมูทอดข้างทาง และมีผู้ต้องสงสัย 1 ราย ที่ได้รับพิษจากการกินน้ำปลา ในจำนวนนี้ มีเด็กอายุ 10-14 ปี จำนวน 3 ราย ที่ได้รับยาแก้พิษและเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลเด็ก 2 ขณะนี้อาการดีขึ้นแล้ว และมีเด็ก 1 รายกำลังจะออกจากโรงพยาบาล ผู้ป่วยที่เหลืออีก 3 รายได้รับการรักษาแบบประคับประคองเท่านั้น เนื่องจากประเทศไม่มียาแก้พิษ BAT เหลือแล้ว อย่างไรก็ตาม มีผู้ป่วยรายหนึ่ง (ที่รับประทานน้ำปลา) เสียชีวิตก่อนที่จะได้รับยาแก้พิษ 1 ใน 6 ขวดที่บริจาคโดย WHO (องค์การ อนามัย โลก) คนไข้ที่โรงพยาบาลโชเรย์อีก 2 รายก็ไม่มีเวลาใช้ยาเช่นกันเนื่องจากผ่านช่วง “ทอง” แล้ว

เมื่อค่ำวันที่ 25 พ.ค. ตัวอย่างหมูทอด 2 ตัวอย่างจากบ้านผู้ป่วยและโรงงานผลิตที่เมืองทูดึ๊ก ตรวจพบสารโบทูลินัมท็อกซินเป็นลบ แต่ทางการยังไม่สามารถระบุสาเหตุของการวางยาพิษได้

ผู้แทนจากกรมสาธารณสุขเมืองทูดึ๊กกล่าวว่า พวกเขากำลังพิจารณาตัดสินใจเกี่ยวกับระดับการลงโทษสำหรับโรงงานผลิตแฮมแห่งนี้ สาเหตุคือสถานประกอบการดังกล่าวเปิดดำเนินการมาเกือบ 2 เดือนแล้ว แต่ยังไม่มีใบอนุญาตหรือป้ายประกาศใดๆ

โบทูลินั่มเป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่รุนแรงมาก ซึ่งสร้างขึ้นโดยแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน แบคทีเรียที่ชอบสภาพแวดล้อมปิด เช่น อาหารกระป๋อง หรือสภาพแวดล้อมของอาหารที่ไม่ตรงตามมาตรฐานในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

อาการของพิษ ได้แก่ ปวดท้อง ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนเพลีย มองเห็นพร่ามัวหรือภาพซ้อน ปากแห้ง พูดลำบาก กลืนลำบาก เปลือกตาตก และกล้ามเนื้ออ่อนแรงโดยทั่วไป ในที่สุดผู้ป่วยจะมีอาการหายใจลำบาก ไม่สามารถหายใจได้เนื่องจากกล้ามเนื้อหายใจเป็นอัมพาต อาการเหล่านี้จะปรากฏอย่างช้าๆ หรืออย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับปริมาณของโบทูลินัมที่กินเข้าไป

อเมริกา อิตาลี

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/bo-y-te-khuyen-cao-cach-phong-nhiem-doc-to-botulinum-4609790.html