คุณเยนเริ่มต้นวันใหม่ของเธอด้วยคนงานสองคนที่ยุ่งวุ่นวายในการผลิตและนำเส้นก๋วยเตี๋ยวออกมาที่ตากแดดเพื่อเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว “อากาศร้อน โรงงานของฉันผลิต pho ให้ได้มากที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นอร่อย” “ในช่วงฤดูฝนจะลำบากกว่าเพราะไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง เลยต้องใช้เครื่องอบผ้าแบบแรงสูงกินไฟมาก” เยนอธิบาย
คุณเยนเล่าถึงชะตากรรมของเธอในอาชีพนี้ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนพยาบาล เธอทำงานที่โรงพยาบาลฮอยอันซิตี้ หลังจากผ่านไป 3 ปี เธอต้องลาออกจากงานเนื่องจากความยากลำบากหลายประการที่เกิดขึ้นหลังคลอดลูกคนแรก ในปี 2017 เธอตัดสินใจสานต่อธุรกิจผลิตเฝอแห้งแบบดั้งเดิมของครอบครัวสามีต่อไป
“ตอนที่ฉันเป็นพยาบาลที่โรงพยาบาล ฉันมีช่วงเวลาที่ยากลำบาก แต่ฉันก็รู้สึกมีความสุขเมื่อได้เห็นคนไข้ฟื้นตัวขึ้นทีละวัน… หลังจากที่ฉันออกจากโรงพยาบาล ฉันก็รู้สึกเศร้ามาก แต่ในฐานะผู้หญิง ฉันอยากใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการดูแลครอบครัว”
แต่ในทางกลับกัน ผมเห็นว่าแหล่งข้าวท้องถิ่นมีมากและมีรสชาติดี แต่เมื่อขายออกสู่ตลาดกลับมีราคาถูก จากที่นี่ ฉันตัดสินใจเลือกอาชีพการทำ pho แบบดั้งเดิมของครอบครัวเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ ดิฉันตั้งใจจะผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีคุณภาพ เพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภค เพื่อเพิ่มมูลค่าข้าวที่ผลิตโดยชาวบ้าน” – นางสาวเยน กล่าว
คุณเยนและสามีได้ลงทุนกว่า 200 ล้านดองในการซื้อเครื่องจักร วัตถุดิบ และเริ่มฟื้นฟูกิจการการผลิตเส้นเฝอ โดยตั้งชื่อโรงงานว่า คุณนายเยน บะหมี่แห้ง
หลังจากที่เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งแล้ว เธอจะบรรจุและถนอมอาหารอย่างระมัดระวัง เธอประกอบอาชีพนี้มากว่า 8 ปีแล้ว โดยนำเฝอแห้งจำนวนหลายตันมาส่งยังตลาดทุกเดือน
“การผลิตเส้นเฝออาจดูเหมือนง่าย แต่การผลิตเส้นเฝอแห้งคุณภาพดีต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการเลือกข้าวและแปรรูปก่อนจะใส่เข้าเครื่องจนได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวจะทั้งเหนียวนุ่มและเคี้ยวเพลิน” – คุณเยนเล่า
โฟแห้งหนึ่งกิโลกรัมราคา 40,000 ดอง ตลาดการบริโภคอาหารประเภทเฝอของเธอคือตลาดแบบดั้งเดิม ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และขนาดเล็กในจังหวัดกวางนามและเมืองดานัง รายได้ของเธออยู่ที่ประมาณ 100 ล้านดองต่อเดือน หลังจากหักค่าแรงและวัสดุแล้ว กำไรที่เหลืออยู่ประมาณ 30 ล้านดองต่อเดือน
เพื่อให้ได้แหล่งข้าว Q5 สำหรับการผลิตข้าวเฝอ คุณเยนได้ร่วมมือกับเกษตรกรท้องถิ่นหลายสิบครัวเรือนเพื่อผลิตข้าวพันธุ์นี้และซื้อเป็นประจำทุกปี ช่วยให้เกษตรกรมีแหล่งบริโภคที่มั่นคง โรงงานผลิตเฝอของเธอยังสร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 3 คน โดยมีรายได้ 200,000 ดองต่อวัน
ปัจจุบัน นางสาวเยนได้กรอกใบสมัครเข้าร่วมการแข่งขัน Creative Startup ของจังหวัดที่จัดขึ้นในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 เรียบร้อยแล้ว ในปีหน้าเธอวางแผนที่จะขยายโรงงานผลิตและลงทุนในเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อผลิตในปริมาณมากเพื่อรองรับลูกค้า
[วิดีโอ] - คุณ Pham Thi Hong Yen แบ่งปันเรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของเธอ:
นายดวาน กง ดาว รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตเดียนฟอง กล่าวว่า ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ในพื้นที่ 3 รายการ ผลิตภัณฑ์เฝอแห้งของนางสาวเยนในแปลงสามเสน 1 มีแนวโน้มดีมาก และครอบครัวของเธอจึงได้สมัครเข้าร่วมแข่งขันไอเดียสตาร์ทอัพของจังหวัด
ในยุคปัจจุบัน ท้องถิ่นได้ค้นคว้าและแนะนำโรงงานผลิต pho งานช่างไม้ งานหล่อสัมฤทธิ์... เพื่อให้กระบวนการจดทะเบียนเสร็จสมบูรณ์ และส่งเสริมการพัฒนาในท้องถิ่น เพื่อให้สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดได้มากขึ้น “โรงงานผลิตเฝอของนางเยนไม่เพียงแต่ทำให้ครอบครัวของเธอร่ำรวยขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นอีกด้วย ซึ่งนับว่าเป็นเรื่องดี” นายดาวกล่าว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)