เริ่มต้นธุรกิจด้วยโฟแห้ง

5(1).jpg — แสงแดดประมาณ 40 องศาถือเป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งหมดในครั้งเดียว ช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ภาพ: สำนักงานใหญ่

คุณเยนเริ่มต้นวันใหม่ของเธอด้วยคนงานสองคนที่ยุ่งวุ่นวายในการผลิตและนำเส้นก๋วยเตี๋ยวออกมาที่ตากแดดเพื่อเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว “ในช่วงอากาศร้อน โรงงานของฉันจะผลิตเฝอให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดี แต่ในช่วงฤดูฝน การทำเช่นนี้จะยากกว่าเพราะไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง ดังนั้นเราจึงต้องใช้เตาอบแบบแรงสูงซึ่งกินไฟมาก” เยนอธิบาย

คุณเยนจะคนเส้นทุกๆ ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อช่วยให้เส้นแห้งทั่วถึงกัน ภาพ: สำนักงานใหญ่

คุณเยนเล่าถึงชะตากรรมของเธอในอาชีพนี้ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนพยาบาล เธอทำงานที่โรงพยาบาลฮอยอันซิตี้ หลังจากผ่านไป 3 ปี เธอต้องลาออกจากงานเนื่องจากความยากลำบากหลายประการที่เกิดขึ้นหลังคลอดลูกคนแรก ในปี 2017 เธอตัดสินใจสานต่อธุรกิจผลิตเฝอแห้งแบบดั้งเดิมของครอบครัวสามีต่อไป

“ตอนที่ฉันเป็นพยาบาลที่โรงพยาบาล ฉันมีช่วงเวลาที่ยากลำบาก แต่ฉันก็รู้สึกมีความสุขเมื่อได้เห็นคนไข้ฟื้นตัวขึ้นทีละวัน… หลังจากที่ฉันออกจากโรงพยาบาล ฉันก็รู้สึกเศร้ามาก แต่ในฐานะผู้หญิง ฉันอยากใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการดูแลครอบครัว”

การผลิตเฝอของครอบครัวเยนเริ่มตั้งแต่ 04.00 น. ถึง 16.00 น. ทุกวัน ภาพ: สำนักงานใหญ่

แต่ในทางกลับกัน ผมเห็นว่าแหล่งข้าวท้องถิ่นมีมากและมีรสชาติดี แต่เมื่อขายออกสู่ตลาดกลับมีราคาถูก จากที่นี่ ฉันตัดสินใจเลือกอาชีพการทำ pho แบบดั้งเดิมของครอบครัวเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ ดิฉันตั้งใจจะผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีคุณภาพ เพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภค เพื่อเพิ่มมูลค่าข้าวที่ผลิตโดยชาวบ้าน” – นางสาวเยน กล่าว

ครอบครัวสามีของเธอให้การสนับสนุนและช่วยเหลือคุณเยนอย่างเต็มที่ในการเริ่มต้นธุรกิจโดยมีอาชีพดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากปู่ย่าตายายของเธอ ภาพ: สำนักงานใหญ่

คุณเยนและสามีได้ลงทุนกว่า 200 ล้านดองในการซื้อเครื่องจักร วัตถุดิบ และเริ่มฟื้นฟูกิจการการผลิตเส้นเฝอ โดยตั้งชื่อโรงงานว่า คุณนายเยน บะหมี่แห้ง

หลังจากที่เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งแล้ว เธอจะบรรจุและถนอมอาหารอย่างระมัดระวัง เธอประกอบอาชีพนี้มากว่า 8 ปีแล้ว โดยจำหน่ายก๋วยเตี๋ยวแห้งจำนวนหลายตันให้กับตลาดทุกเดือน

เส้นก๋วยเตี๋ยวหลากสีสันสะดุดตาที่ทำมาจากวัตถุดิบธรรมชาติล้วนได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้ใช้ ภาพ: สำนักงานใหญ่

“การทำเฝอดูเหมือนจะง่าย แต่การทำเส้นเฝอแห้งคุณภาพดีต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการเลือกข้าวและแปรรูปก่อนจะใส่ในเครื่องจนได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำให้เส้นเฝอทั้งเหนียวและนุ่ม” คุณเยนเล่า

โดยเฉลี่ยแล้ว คุณเยนจะผลิตข้าวได้ 2 ตันต่อวัน โดยเก็บเฝอแห้งได้ประมาณ 180 กิโลกรัม ภาพ: สำนักงานใหญ่

โฟแห้งหนึ่งกิโลกรัมราคา 40,000 ดอง ตลาดการบริโภคอาหารประเภทเฝอของเธอคือตลาดแบบดั้งเดิม ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และขนาดเล็กในจังหวัดกวางนามและเมืองดานัง รายได้ของเธออยู่ที่ประมาณ 100 ล้านดองต่อเดือน หลังจากหักค่าแรงและวัสดุแล้ว กำไรที่เหลืออยู่ประมาณ 30 ล้านดองต่อเดือน

*เส้นก๋วยเตี๋ยวขาวสดนี้ทำจากข้าว Q5 ท้องถิ่น ภาพ: สำนักงานใหญ่*

เพื่อให้ได้แหล่งข้าว Q5 สำหรับการผลิตข้าวเฝอ นางสาวเยนได้ร่วมมือกับเกษตรกรท้องถิ่นหลายสิบครัวเรือนเพื่อผลิตข้าวพันธุ์นี้และซื้อเป็นประจำทุกปี ช่วยให้เกษตรกรมีแหล่งบริโภคที่มั่นคง โรงงานผลิตเฝอของเธอยังสร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 3 คน โดยมีรายได้ 200,000 ดองต่อวัน

ปัจจุบัน นางสาวเยนได้กรอกใบสมัครเข้าร่วมการแข่งขันสตาร์ทอัพสร้างสรรค์ของจังหวัด ซึ่งจัดขึ้นในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 แล้ว ปีหน้าเธอมีแผนจะขยายสถานที่ผลิตและลงทุนเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อผลิตในปริมาณมากเพื่อส่งให้ลูกค้า

[วิดีโอ] - คุณ Pham Thi Hong Yen แบ่งปันเรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของเธอ:

นายดวาน กง ดาว รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตเดียนฟอง กล่าวว่า ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ในพื้นที่ 3 รายการ ผลิตภัณฑ์เฝอแห้งของนางสาวเยนในแปลงสามเสน 1 มีแนวโน้มดีมาก และครอบครัวของเธอจึงได้สมัครเข้าร่วมแข่งขันไอเดียสตาร์ทอัพของจังหวัด

ในยุคปัจจุบัน ท้องถิ่นได้ทำการวิจัยและให้คำแนะนำแก่สถานประกอบการผลิต pho งานช่างไม้ งานหล่อสัมฤทธิ์... เพื่อให้เสร็จสิ้นขั้นตอนการจดทะเบียน และส่งเสริมการพัฒนาในท้องถิ่น เพื่อให้สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดได้มากขึ้น “โรงงานผลิตเฝอของนางเยนไม่เพียงแต่ทำให้ครอบครัวของเธอร่ำรวยขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นอีกด้วย ซึ่งนับว่าเป็นเรื่องดี” นายดาวกล่าว

แหล่งที่มา