มันฝรั่งและมันเทศสามารถช่วยเสริมสุขภาพได้ แต่ว่ามันเทศมีฤทธิ์ในการควบคุมความหิวและน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่า
ในด้านโภชนาการ นพ.แคทริน่า เหงียน กุมารแพทย์โรคทางเดินอาหารในอิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา กล่าวว่าทั้งมันฝรั่งขาวและมันเทศ ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บางคนมองว่ามันเทศมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีวิตามินเอและเบตาแคโรทีนสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์และการอักเสบ
ในความเป็นจริงมันฝรั่งทั้งสองประเภทมีระดับวิตามินบี 6 ซี และไฟเบอร์ที่ใกล้เคียงกัน โดยทั่วไปมันฝรั่งสีขาวจะมีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และโพแทสเซียมสูงกว่ามันเทศ นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กมากกว่ามันเทศอีกด้วย โดยทั่วไปมันเทศจะมีวิตามินเอมากกว่าพันธุ์ไม่หวานประมาณ 100 ถึง 1,000 เท่า ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง
| สารอาหารใน 100 กรัม | มันฝรั่ง | มันเทศ |
| แคลอรี่ | 92 | 90 |
| โปรตีน | 2 | 2 |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.15 | 0.15 |
| อ้วน | 21 | 21 |
| ไฟเบอร์ | 2.1 | 3.3 |
ในทางกลับกันมันเทศมีแคลเซียมและแมงกานีสสูงกว่ามันฝรั่ง แต่มีโปรตีนต่ำกว่าเล็กน้อย ดังนั้น ดร. Katrina Nguyen จึงเชื่อว่าความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งสองประเภทนี้มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปริมาณสารอาหารหรือหัวมันฝรั่งชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่ากันนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทั้งสองประเภทจะไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อทอด แต่จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่ออบ
แมรี่ ซาบัต นักโภชนาการและเทรนเนอร์ส่วนตัว กล่าวว่าเมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก ทั้งมันฝรั่งและมันเทศสามารถมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ในจำนวนนี้ มันฝรั่งมีดัชนีน้ำตาลสูงกว่ามันเทศ มันเทศมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด
มันเทศและมันฝรั่งสามารถช่วยทำให้คุณมีสุขภาพดีได้ รูปภาพ: Freepik
ผู้ที่ต้องการรู้สึกอิ่มนานขึ้น ควรเลือกมันเทศ เพราะมีไฟเบอร์สูงซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารได้ มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม ในขณะที่มันเทศมีไฟเบอร์ประมาณ 4 กรัม ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือดควรเลือกมันเทศด้วย
โดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผู้คนควรเลือกมันเทศเพื่อลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น มันฝรั่งก็เป็นทางเลือกที่ดีหากเตรียมอย่างถูกวิธี
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้คนต้มหรืออบมันฝรั่งเพื่อให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากกว่าการทอดมันฝรั่ง เมื่อปรุงอาหารให้เอาเปลือกออกเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ และเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแทนชีส เนย และเกลือ ผู้คนสามารถผสมมันฝรั่งกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น โปรตีนไม่ติดมันและผักที่ไม่ใช่แป้งได้
ชิลี (ตามรายงานของ Fox News, Healthline )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)