ลูกค้ามองไม่กระพริบซื้อเพราะอร่อย

โมเมนต์ที่ชายหนุ่มอบเค้กขายให้ลูกค้าถูกแชร์กันในโซเชียล และผู้คนมากมายต่างชื่นชมเขา ด้วยเหตุผลนี้ ร้านเบเกอรี่ของเขาจึงยุ่งมากในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา และเขาแทบไม่มีเวลาพูดคุยกับลูกค้าในช่วงบ่ายด้วยซ้ำ

ยึดมั่นในอาชีพอย่างขยันขันแข็ง

นายดิงห์ ทรอง เฮียน (อายุ 33 ปี จากเมือง ทานห์ฮวา ) ศึกษาและทำงานในนครโฮจิมินห์มานานกว่า 10 ปี ชายหนุ่มสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมนครโฮจิมินห์ และทำงานเป็นคนงานก่อสร้างและขายบั๋นโบ (เค้กข้าว) ริมถนนกับลุงเพื่อหารายได้เลี้ยงชีพ เป็นลุงของเขาที่ "ชี้ทาง" ให้เขาได้เรียนรู้เคล็ดลับและทักษะการอบขนมเพิ่มเติม รวมถึงฝึกฝนฝีมือเพื่อหาเลี้ยงชีพ เขาตัดสินใจเช่าพื้นที่เพื่อเปิดร้านเบเกอรี่มาเป็นเวลา 7 ปี และก็อยู่ที่นั่นมาจนถึงปัจจุบัน

คุณเฮียนทำเค้กทุกวันเพื่อบริการลูกค้าที่ซื้อโดยตรงและทางออนไลน์

“เมื่อก่อนผมใช้ถ่านในการเทเค้กและอบเค้ก แต่ตอนนี้ผมเปลี่ยนมาใช้ไฟฟ้าเพื่อประหยัดเวลาและแรง ผมใช้เวลาประมาณ 10 ปีในการทำเค้กให้เชี่ยวชาญทุกขั้นตอนและทำได้รวดเร็วเหมือนคนอื่น ๆ” คุณเหยินกล่าว

ตามที่เจ้าของร้านอาหารเล่า มีลูกค้าจำนวนมากเห็นเขาเทเค้กเร็วมาก และสงสัยว่าทำไมเขาต้องทำแบบนั้น เขาอธิบายว่านี่คือเค้กทำมือแบบดั้งเดิม และถ้าทำช้าๆ เค้กจะไหม้

หลายๆคนว่าเขาอบเค้กเหมือนกับว่าเขาฝึกกังฟู

คลิป : คุณเฮียนเทเค้ก “เร็วปานสายฟ้า”

“ปีที่แล้วผมทำเตาอบไฟฟ้าเองเพื่อทดแทนเตาอบแบบใช้ฟืน เมื่อผมจุดเตาด้วยถ่าน เตาจะร้อนมาก และผมมักจะขาดน้ำ ผมรู้สึกดีใจมากที่ได้ทำเตาอบ เพราะงานหนักลดลงอย่างมาก ก่อนหน้านี้ ถ้ามีคนสั่งเค้กประมาณ 40 ชิ้นผ่านแอป ผมก็ทำไม่ทันและต้องยกเลิกออร์เดอร์ไป ตอนนี้ด้วยเตาอบไฟฟ้า ผมสามารถอบเค้กได้หลายเตาพร้อมกัน ทำเค้กได้ 40 ชิ้นง่ายๆ ในเวลาเพียง 20 นาที การใช้ถ่านใช้เวลา 2 ชั่วโมง ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า” คุณเฮียนเล่า

ทำงานโดยไม่ได้พักผ่อน

คุณเฮียนทำเค้กแฮนด์เมดถึง 11 แบบ โดยแต่ละแบบใช้แป้งและมันฝรั่งคนละประเภทกัน สำหรับเค้กมันสำปะหลัง เขาต้องตื่นตีสี่เพื่อต้มมันสำปะหลังก่อนจึงจะบดและตำได้ ทุกเช้าคุณต้องมีแหล่งพลังงานใหม่อันอุดมสมบูรณ์ ก่อนที่จะเริ่มต้นวันอันแสนวุ่นวาย ด้วยการราดเค้กอย่างไม่หยุดหย่อน

เขาทำเค้กแต่ละชิ้นได้รวดเร็วมาก ไม่ถึง 30 วินาที

“งานอบเค้กแบบนี้ต้องยืนอบในที่ร้อนมาก ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีสร้างความสุขให้กับเค้กแต่ละชิ้นของลูกค้า ปัญหาใหญ่ที่สุดของฉันตอนนี้คือไม่สามารถจ้างคนมาทำเค้กได้ การทำเค้กด้วยมือต้องอาศัยความพิถีพิถันและความแม่นยำในทุกขั้นตอน ส่วนที่ยากที่สุดยังคงเป็นขั้นตอนการอบเค้ก ซึ่งแตกต่างจากเค้กประเภทอื่น คุณเพียงแค่ต้องใส่เค้กเข้าเตาอบและกดปุ่ม คนทำเค้กต้องคอยดูว่าเค้กมีสีเหลืองทองและนุ่มพอหรือไม่ก่อนจะนำออกจากเตาอบ” คุณเฮียนกล่าว

เค้กมะพร้าวเป็นเมนูที่หลายๆคนเลือกทาน

นอกจากการขายตรงแล้ว เขายังลงทะเบียนขายออนไลน์และได้รับการสนับสนุนที่ดีจากทุกคนอย่างไม่คาดคิด แม้ว่าการอบขนมจะเป็นงานหนัก แต่ชายหนุ่มคนนี้ก็มีรอยยิ้มที่สดใส ร่าเริง และแบ่งปันความสุขทุกครั้งที่มีใครถามคำถามเขา แม้ว่าเค้กจะทำเสร็จอย่างรวดเร็วแต่แต่ละชิ้นก็สุกสม่ำเสมอ นุ่ม และมีกลิ่นหอม ทุกวันลูกค้าจะมาซื้อของที่ร้าน บางครั้งไม่ทันถึง 5 โมงเย็นก็ได้กินข้าวกลางวัน

นางสาวหวู่ ถิ อวน (อายุ 27 ปี) ภรรยาของนายเฮียน กล่าวว่า สามีของเธอเป็นคนรับผิดชอบทำเค้กในขณะที่เธอขายให้ลูกค้า เธอเห็นว่าเขารักงานของเขามาก พยายามอย่างหนักโดยไม่หยุดหรือบ่นว่าเหนื่อย นั่นยังเป็นแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ให้เธออดทนและช่วยสามีขายของมาตลอด

คุณเฮียนมีแผนจะเปิดสาขาเพิ่ม

“มีบางครั้งที่เหนื่อยแต่ก็ยังพยายามทำงานเพื่อให้ลูกค้าไม่ผิดหวังทุกครั้งที่มาที่ร้าน การที่มีลูกค้าคอยสนับสนุนเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับฉันและสามี ทั้งครอบครัวจะพยายามเปิดร้านเพิ่มขึ้น” คุณอัญห์กล่าว

เค้กแต่ละชิ้นถูกเทด้วยความพิถีพิถันโดยคุณเฮียน

คุณบุ้ย ดึ๊ก จุง (อายุ 26 ปี อยู่ในเขตตันบินห์) แวะมาซื้อขนมปังมาทานเป็นมื้อเที่ยงที่ร้าน มาทานแล้วอร่อยจึงตัดสินใจกลับมาซื้ออีก “ผมเห็นเจ้าของทำเค้กเองอย่างรวดเร็ว สะอาดมาก เค้กสุกและนุ่มมาก เขาน่าจะทำเค้กมาเป็นเวลานานมากจึงทำแต่ละขั้นตอนได้อย่างแม่นยำ” ทรุงเล่า

ทุกวันคุณเฮียนขายตั้งแต่ 06.00-22.00 น. ชายหนุ่มกล่าวว่าเขาจะพยายามหาคนมาเพิ่ม แบ่งปันวิธีการทำเบเกอรี่ของเขา และเปิดร้านเบเกอรี่เพิ่มเติมเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าในหลายๆ สถานที่

ที่มา: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm