นักท่องเที่ยวอเมริกันไม่คุ้นเคยกับขนมจีนกุ้งแห้งในไซง่อน

แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน YouTuber ผู้เชี่ยวชาญการรีวิว อาหาร เวียดนาม รู้สึกแปลกๆ เมื่อเขาลองกินหมี่ซั่วกุ้งแห้งในไซง่อนเป็นครั้งแรก

Max McFarlin ซึ่งช่องของเขามีผู้ติดตามเกือบ 700,000 คน อาศัยอยู่ในเวียดนามมานานกว่า 3 ปีแล้ว วิดีโอ ส่วนใหญ่ที่ Max โพสต์เป็นเรื่องเกี่ยวกับการสัมผัสกับอาหารเวียดนามจากสามภูมิภาค

แม็กซ์ตอบคำถามจาก VnExpress ว่าเขาเคยทานอาหารจานอร่อยๆ มากมายในเวียดนาม แต่ไม่เคยได้ยินเรื่องขนมจีนกุ้งแห้งในไซง่อนมาก่อน แม็กซ์ได้ทานอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกเมื่อ 8 เดือนที่แล้ว เมื่อเขาแวะไปที่ร้านขนมจีนกุ้งแห้งชื่อดังในตรอกเล็กๆ บนถนนเหงียนกิม เขต 10 นครโฮจิมินห์ แม็กซ์บันทึกวิดีโอเกี่ยวกับประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ของเขา ซึ่งได้รับการกดไลค์และแสดงความคิดเห็นหลายร้อยครั้ง

แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน เพลิดเพลินกับขนมจีนกุ้งแห้งในซอย ภาพ: Max McFarlin/Youtube

ในคลิปที่โพสต์นั้น ผู้ขายได้แนะนำว่าเขาเปิดร้านขายอาหารจานนี้มาตั้งแต่ปี 1970 แล้ว อายุของร้านอาหารยอดนิยมทำเอานักท่องเที่ยวชายชาวอเมริกันอุทานว่า “ไม่น่าเชื่อ” แม็กซ์บอกว่าเขาอยู่เวียดนามมานานกว่า 3 ปีแล้ว แต่ไม่เคยได้ยินเรื่องแกงวุ้นเส้นกุ้งแห้งมาก่อน ได้ยินแต่แกงวุ้นเส้นหอยทากเท่านั้น “ฉันคิดว่าฉันรู้มากเกี่ยวกับอาหารที่นี่ แต่บางครั้ง ฉันรู้สึกเหมือนว่าฉันไม่รู้อะไรเลยเมื่อได้ลองอาหารจานใหม่ๆ” แม็กซ์กล่าว

บล็อกเกอร์ชายชาวอเมริกันสั่งเส้นหมี่มาหนึ่งจานพร้อมกุ้งแห้งจำนวนมากและซุปเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหนึ่งจานและไส้กรอกอบเชยสองสามชิ้น พร้อมเครื่องปรุงเพิ่มเติมเช่น กะปิและพริกเผา ราคา 1 จานพร้อมแฮม 51,000 ดอง

ซุปเส้นหมี่เวียดนามใต้ ภาพ : บุ้ย ถุ้ย

เมื่อได้ชิมน้ำซุป แม็กซ์ก็แสดงความคิดเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวในชามมีรสชาติใสๆ เบาๆ ต่างจากน้ำซุปบุ๊งริวที่เขาเคยลองเมื่อครั้งที่มา ฮานอย ชามก๋วยเตี๋ยวมีกลิ่นกุ้งแห้ง ผู้ขายได้สาธิตวิธีรับประทานโดยเติมกะปิ พริก น้ำมะนาว ลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเครื่องเทศเข้ากันดี น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ขณะที่คนต่างชาติหลายๆ คนไม่สามารถกินกะปิเวียดนามได้ แต่แม็กซ์คิดว่ากะปิชนิดนี้กินง่ายและทำให้รสชาติของจานนี้กลมกล่อมมากขึ้น นักท่องเที่ยวชายชาวอเมริกันเล่าว่าเขาเคยทานอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวมาหลายเมนูในเวียดนาม และชอบก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กในก๋วยเตี๋ยวน้ำกุ้งแห้งนี้ นอกจากส่วนผสมกุ้งแห้งแล้ว ไส้กรอกอบเชยที่เสิร์ฟมาด้วยก็ทำให้แม็กซ์รู้สึกแปลกๆ อีกด้วย นี่เป็นครั้งแรกที่เขาได้กินขนมจีนปูหมูย่าง

แม็กซ์ได้เรียนรู้วิธีการกินอาหารแบบชาวเวียดนามจากช่วงเวลาที่เขาอยู่ที่เวียดนามและมักจะสำรวจอาหารท้องถิ่น เขาไม่ลืมที่จะใส่ผักสดและสมุนไพรทุกครั้งที่ทานก๋วยเตี๋ยว ผักบุ้งฝอยเป็นเมนูโปรดของแม็กซ์ และเขายังมีนิสัยชอบขอให้คนขายลวกก่อนกินอีกด้วย

แม็กซ์ให้ความเห็นว่าเส้นหมี่กับกุ้งแห้งมีเครื่องเคียงง่ายๆ เหมาะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย อย่างไรก็ตาม เขารู้สึก “เสียใจ” ที่ร้านเปิดแค่ตอนเช้าเท่านั้น “ถ้าเจ้าของขายในช่วงบ่าย ผมก็จะมาที่นี่เพื่อกินสักชามทุกวัน” แม็กซ์กล่าว

นักท่องเที่ยวชายชาวอเมริกันกล่าวว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านเล็กๆ และเป็นร้านยอดนิยมที่อยู่ในซอย มีที่จอดรถจำกัดและมีโต๊ะให้ลูกค้านั่งไม่กี่โต๊ะ โต๊ะถูกจัดวางไว้ชิดผนังเพื่อให้มีที่ว่างให้รถวิ่งไปมาในตรอกได้ แม็กซ์บอกว่าเขาจะกลับมาที่ร้านอาหารแห่งนี้อีกครั้งเพราะรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ และความกระตือรือร้นและความเป็นมิตรของเจ้าของร้าน

บุนเรียวเป็นอาหารยอดนิยมในสามภูมิภาคของเวียดนาม โดยแต่ละท้องถิ่นจะมีรูปแบบที่แตกต่างกันของอาหารจานนี้ ซุปเส้นหมี่สไตล์เหนือมีส่วนประกอบหลักคือ ปูทุ่ง หอยแครง มะเขือเทศ หนังหมู และน้ำซุปมันๆ บางร้านก็จะใส่ซี่โครงหมู ซี่โครงกระดูกอ่อน และหมูพันใบชะพลูลงไปด้วย ภาคใต้ก็มีก๋วยเตี๋ยวปูพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ทอดมันปู เลือดหมู เท้าหมู ขนมจีบหมู เต้าหู้ทอด บางร้านไม่ใส่ซุปปู แต่ใช้ซุปกุ้งแทน กุ้งแห้งหรือหมูหยองบดกับเนื้อไม่ติดมันและไข่แดงจะสร้างน้ำซุปสีแดงอิฐ หอม และใส พร้อมรสชาติหวานและมัน

บิชฟอง - Vnexpress.net

แหล่งที่มา