ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เตือนว่าใครๆ ก็มีความเสี่ยงต่อการได้รับพิษโบทูลินัม เนื่องจากแบคทีเรียชนิดนี้ไม่ใช่แบคทีเรียที่หายาก และผู้คนจำเป็นต้องมีความรู้เพื่อป้องกันและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการได้รับพิษจากแบคทีเรียชนิดนี้
พิษโบทูลินั่ม เป็นพิษที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum สาเหตุเกิดจากการที่ผู้ป่วยได้รับสารพิษจากอาหารคุณภาพไม่ดี รับประทานอาหารที่ถนอมอาหารไม่ดี
เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดพิษโบทูลินัม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้คนทำความสะอาดสิ่งแวดล้อม เช็ดและทำความสะอาดพื้นที่แปรรูปเป็นประจำเมื่อแปรรูปอาหารบรรจุขวดหรืออาหารปิดสนิท เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรก ดิน ทราย และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเกาะติดกับอาหาร
บรรจุภัณฑ์อาหารควรใช้เทคนิคที่ทันสมัย ผู้ผลิตมักฉายรังสีฆ่าเชื้อในอาหารเมื่อบรรจุหีบห่อเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร ผู้ที่เก็บของไว้ที่บ้านมีความเสี่ยงสูงที่จะสูญเสียความปลอดภัย
มาตรการอีกประการหนึ่งที่ผู้คนควรใช้เมื่อบรรจุอาหาร คือ การใช้เกลือที่มีความเค็มมากกว่า 5% ต่ออาหาร 100 กรัม เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความเค็มมากเกินไป
ประชาชนควรระวังไม่ควรใช้สินค้าที่หมดอายุ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์กระป๋องที่บวมหรือผิดรูป เพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจถูกเชื้อแบคทีเรียโบทูลินัมหรือเชื้อแบคทีเรียชนิดอื่นเข้าทำลาย หรือแม้ว่าจะยังอยู่ในวันหมดอายุและไม่เสียรูปร่าง แต่เมื่อเปิดออกแล้วไม่มีรสชาติธรรมชาติอีกต่อไป ก็ไม่ควรรับประทาน
ที่มา: vietnamplus.vn
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)