คุณค่าจากความแตกต่าง

การพูดถึงกุ้งแบบนิเวศ/ออร์แกนิก หมายความว่า การพูดถึงกุ้งกุลาดำ โดยมีรูปแบบการเลี้ยงแบบเฉพาะ เช่น กุ้งป่า กุ้งข้าว กุ้งจำนวนมาก นี่เป็นรูปแบบการเลี้ยงกุ้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่ง มีความยั่งยืนสูง ผลิตภัณฑ์เหมาะกับแนวโน้มการบริโภคสีเขียว จึงมีคุณค่าและมีขีดความสามารถในการแข่งขันสูง อย่างไรก็ตาม ตามคำกล่าวของนายโฮ กว๊อก ลุค ประธานกรรมการบริหารบริษัท เซา ต้า ฟู้ด จอยท์ สต็อก จำกัด เปิดเผยว่า หากต้องการขายในราคาสูงนั้น นอกจากจะต้องมั่นใจในคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และสุขอนามัยแล้ว การเลี้ยงกุ้งกุลาดำยังต้องเลี้ยงให้มีขนาดใหญ่ด้วย เพราะยิ่งกุ้งกุลาดำมีขนาดใหญ่ ราคาขายก็จะสูงตามไปด้วย กำไรก็จะมากขึ้น นายเล วัน กวาง ประธานบริษัท Minh Phu Seafood Corporation เปิดเผยว่า กุ้งที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน Ecological จาก Naturland มีราคาแพงกว่ากุ้งที่ไม่ได้รับการรับรองประมาณ 15 - 20%

กุ้งกุลาดำได้รับการเลี้ยงโดยใช้กระบวนการจุลินทรีย์ทั้งหมดในโซกตรังเพื่อผลลัพธ์ที่ดีและคุณภาพสูง ภาพ : TICH CHU

เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วที่ประเทศเวียดนามเป็นผู้นำระดับโลกด้านการผลิตกุ้งอินทรีย์/นิเวศน์ แต่การพัฒนารูปแบบการผลิตกุ้งอินทรีย์/นิเวศน์ของเวียดนามยังคงมีจำกัดมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ก่าเมาที่มีรูปแบบการผลิตกุ้งหลัก 2 รูปแบบ คือ การผลิตกุ้งป่าที่ผ่านการรับรอง และการผลิตกุ้งข้าว โมเดลข้างต้นส่วนใหญ่ใช้กรรมวิธีการเกษตรที่ใกล้ชิดธรรมชาติ ดังนั้น ตามคำกล่าวของนายกวาง ตราบใดที่การผลิตมีการจัดการที่ดี ก็จะง่ายมากที่จะได้รับการรับรองมาตรฐานสากล รวมถึงการรับรองด้านนิเวศวิทยา/ออร์แกนิก สิ่งนี้ช่วยตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในระดับนานาชาติสำหรับวิธีการเพาะเลี้ยงกุ้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมทั้งข้อกังวลด้านความปลอดภัยของอาหาร ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีราคาสูงขึ้นในตลาด

กุ้งกุลาดำออร์แกนิก/นิเวศน์เป็นสินค้าพิเศษที่พัฒนาโดยธุรกิจและท้องถิ่น และได้รับการรับรองระดับสากลเป็นแห่งแรกของโลก ในปัจจุบันแม้ว่าแนวโน้มการบริโภคของโลกจะเปลี่ยนมาใช้กุ้งขาขาวมากขึ้นเนื่องจากได้เปรียบเรื่องราคาถูก แต่เนื่องจากไม่มีประเทศจำนวนมากที่เลี้ยงกุ้งกุลาดำ อุปทานจึงมีจำกัด ดังนั้นการบริโภคกุ้งกุลาดำจึงมีเสถียรภาพมากเมื่อเทียบกับกุ้งขาขาว อย่างไรก็ตามแม้ว่าราคาขายจะค่อนข้างคงที่ แต่ด้วยผลผลิตกุ้งที่ต่ำ ทำให้เกษตรกรไม่ได้กำไรมากนัก

ข้อดีอีกประการคือกุ้งกุลาดำสามารถเลี้ยงได้ขนาดใหญ่ และมีรสชาติใกล้เคียงกับกุ้งมังกร จึงเป็นสินค้าสำหรับตลาดระดับไฮเอนด์ แต่เหมาะมากสำหรับรูปแบบการเลี้ยงแบบฟาร์มขนาดกลางถึงล่าง เช่น การทำฟาร์มขยายพันธุ์กุ้ง-ข้าว กุ้ง-ป่า... และผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดโดยเฉพาะในตลาดขนาดใหญ่บางแห่ง เช่น จีน ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ดูไบ สิงคโปร์...

นายดิงห์ ซวน ลาป รองผู้อำนวยการศูนย์ความร่วมมือระหว่างประเทศเพื่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงอย่างยั่งยืน (ICAFIS) กล่าวว่า เนื่องจากลักษณะการเพาะเลี้ยงกุ้งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงนั้น ส่วนใหญ่เป็นในระดับครัวเรือน ดังนั้น เมื่อสร้างห่วงโซ่อุปทาน ประเด็นสำคัญคือจะปรับปรุงศักยภาพและบทบาทของสหกรณ์/กลุ่มสหกรณ์ (HTX/THT) ในการลงนามในสัญญาซื้อขายวัตถุดิบและบริโภคสินค้าเพื่อลดต้นทุน โดยยังคงรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบปัจจัยการผลิตได้อย่างไร ลดขั้นตอนกลางลง ส่งผลให้เพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์กุ้งเลี้ยงได้ เสริมสร้างการปฏิบัติทางการเกษตรที่ได้รับการรับรอง เพิ่มศักยภาพและการมีส่วนร่วมของผู้ประกอบการ สำหรับวิสาหกิจที่เข้าร่วมในห่วงโซ่ให้แจ้งสหกรณ์/กลุ่มต่างๆ ทราบถึงข้อกำหนดและมาตรฐานกุ้งสดของแต่ละตลาดนำเข้าอย่างสม่ำเสมอ และคัดเลือกสหกรณ์/กลุ่มที่ตรงตามเงื่อนไขวิสาหกิจเข้าลงทุน ตามข้อมูลจาก TS. ฮวง ตุง - มหาวิทยาลัยแทสเมเนีย เพื่อพัฒนาการเพาะเลี้ยงกุ้งกุลาดำอินทรีย์/นิเวศน์อย่างยั่งยืน จำเป็นต้องประเมินประสิทธิภาพจริงเพื่อสร้างกลยุทธ์การพัฒนาที่เจาะจง ถัดไปคือการมุ่งเน้นคุณภาพ การสร้างตราสินค้า การปรับปรุงผลผลิต และการลดต้นทุน

ในยุทธศาสตร์การพัฒนานั้น จำเป็นต้องปรับปรุงผลผลิต วิธีการจัดองค์กรการผลิต การบริโภคผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาตลาด เพื่อรักษาตำแหน่งผู้นำการเพาะเลี้ยงกุ้งของเวียดนามในโลกต่อไป บนพื้นฐานนั้น จำเป็นต้องใส่ใจว่าดัชนีมูลค่าการผลิตหรือผลกำไรเหมาะสมกับความสามารถในการรักษาสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์หรือไม่ และกำลังการผลิตมีความสามารถในการแข่งขันเพียงใด เพื่อเลือกโซลูชันทางเทคนิคและแผนงานการดำเนินการที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่วยงานบริหารและวิจัยจำเป็นต้องดำเนินโครงการและหัวข้อต่างๆ เพิ่มมากขึ้นเพื่อช่วยปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของกุ้งกุลาดำ โครงการผลิตกุ้งอินทรีย์และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อให้ฟาร์มสามารถริเริ่มแหล่งเมล็ดพันธุ์ได้มากขึ้น

สะสม

ที่มา: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/