การเชื่อมโยงการเลี้ยงปศุสัตว์กับตลาดผู้บริโภค

บทเรียนจากการเลี้ยงสัตว์ปีก

ตั้งแต่ปลายปี 2567 เป็นต้นมา เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่เนื้อในจังหวัดต่างๆ จำนวนมากประสบปัญหาขาดแคลนช่องทางจำหน่าย ราคาขายต่ำ และสูญเสียไก่ไป 20-30 ล้านดอง/1,000 ตัว สถานการณ์ดังกล่าวทำให้หลายครัวเรือนไม่กล้าที่จะลงทุนเลี้ยงสัตว์อีกครั้ง โดยยอมที่จะแขวนโรงนาของตนออกไป อำเภอเยน - พื้นที่เลี้ยงไก่เนื้อที่ใหญ่ที่สุดของจังหวัด แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หน่วยงานและท้องถิ่นจะเน้นการสร้างแบรนด์สินค้าและปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันในตลาด แต่เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่เนื้อยังคงไม่มั่นใจอย่างแท้จริง

บริษัท คิมมินห์ทัน จำกัด (Hiep Hoa) เลี้ยงไก่ไข่โดยเชื่อมโยงกับตลาดผู้บริโภคเพื่อประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงและมั่นคง

ตัวแทนศูนย์บริการวิชาการและวิชาการด้านการเกษตรอำเภอเยน กล่าวว่า เดือนมีนาคมโดยปกติแล้วจะเป็นช่วงที่ผู้เลี้ยงไก่จำนวนมากจะแห่กันมาที่ฟาร์ม แต่ปีนี้ การฟื้นฟูฝูงไก่กลับดำเนินไปอย่างช้าๆ บ้านของนางสาวหวู่ ทิ ทู ในตัวเมืองฟอนซวง (เอียนเต) กำลังเลี้ยงไก่เลี้ยงอิสระจำนวน 4,000 ตัว นางสาวธู เปิดเผยว่าในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา ราคาไก่ตกต่ำมาก (ประมาณ 40,000-60,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับประเภท) ในขณะที่ต้นทุนการลงทุน เช่น สายพันธุ์ อาหารสัตว์ และยาสำหรับสัตวแพทย์ยังคงอยู่ในระดับสูง ปัจจุบันครอบครัวของเธอยังคงมีไก่ที่เลี้ยงมาเป็นเวลา 5 เดือนกว่าและยังไม่ได้ขาย ทำให้ต้นทุนเพิ่มสูงขึ้นและส่งผลอย่างมากต่อการต้อนไก่ชุดต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าสาเหตุที่ราคาไก่ตกฮวบและตลาดการบริโภคซบเซาลงนั้น ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ หลายจังหวัดในภาคเหนือมีไก่จำนวนมากและมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว ผู้เพาะพันธุ์จำเป็นต้องคำนวณการฟื้นฟูฝูงสัตว์อย่างสมเหตุสมผล โดยเฉพาะการพัฒนาฟาร์มแบบห่วงโซ่ที่เชื่อมโยงกับตลาดผู้บริโภค

ในขณะที่ครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์ตามธรรมชาติพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะหาช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตน แต่รูปแบบการเชื่อมโยงที่เชื่อมโยงการผลิตกับการแปรรูปและการบริโภคยังคงมีเสถียรภาพ ตัวอย่างเช่น รูปแบบการเชื่อมโยงการทำฟาร์มชีวภาพเชิงพาณิชย์ที่ปลอดภัยสำหรับไก่ภูเขาในตำบลเตี่ยนถัง ด่งทาม เตินเฮียป (เอียนเต๋อ) ร่วมกับสหกรณ์การเกษตรสีเขียวเอียนเต๋อ ในระดับ 60,000 ตัวต่อปี

ตามรูปแบบนี้ สหกรณ์การเกษตรสีเขียวจัดหาสายพันธุ์ อาหารสัตว์ ยาสำหรับสัตวแพทย์ให้กับครัวเรือน และจัดการการซื้อ การแปรรูปเบื้องต้น การแปรรูป และการบริโภคผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไก่บรรจุสูญญากาศ แฮมไก่ ไส้กรอกไก่ เนื้อไก่ตากแห้ง ฯลฯ โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์บริโภคไก่มากกว่า 5,000 ตัวต่อเดือน โดยมีราคาซื้อคงที่ที่ 70,000 ดอง/กก. สินค้ามีการจัดจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านอาหารสะอาดหลายแห่งในหลายจังหวัดและเมือง

ในสมาคมผู้เลี้ยงสัตว์ปีก สหกรณ์การเกษตรสะอาด Hoa Phu AFC ในหมู่บ้านบ๋าวอัน ตำบลฮวงวัน (เฮียบฮวา) ปัจจุบันมี 7 ครัวเรือนที่เชื่อมโยงกับการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP ทุกปีสหกรณ์จะนำเป็ดและไก่เพื่อการค้าประมาณ 1,800 ตันออกสู่ตลาดผ่านตลาดขายส่ง โรงงานแปรรูป ร้านอาหาร และนิคมอุตสาหกรรม นายเล วัน หุ่ง ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า การมีส่วนร่วมในการเชื่อมโยงห่วงโซ่ปศุสัตว์ทำให้ประชาชนสามารถเข้าถึงวิธีการผลิตที่เข้มข้นและรับประกันผลผลิตที่ได้ พร้อมกันนี้ สัตว์เลี้ยงก็ได้รับการฉีดวัคซีนครบถ้วน ทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และเมื่อขายออกสู่ตลาดก็สามารถติดตามและตรวจสอบแหล่งที่มาได้ ดังนั้นแม้ว่าตลาดผลผลิตไก่จะประสบความยากลำบากในปัจจุบัน แต่ครัวเรือนที่เข้าร่วมสมาคมไม่ได้รับผลกระทบ

การสร้างสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์

จังหวัดมีเครือข่ายฟาร์มสุกรและสัตว์ปีกที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปและการบริโภคอยู่ 10 แห่ง ห่วงโซ่การเลี้ยงแพะและวัว 2 แห่งที่เชื่อมโยงกับการบริโภคและฟาร์มมากกว่า 100 แห่งที่เชื่อมโยงกับการแปรรูปเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่ของบริษัทปศุสัตว์ขนาดใหญ่ เช่น CP, DABACO, ANT, Hoa Phat, RTD, MAVIN, Hai Thinh... นอกจากนี้ยังมีรูปแบบการผลิตและการบริโภคหมูที่สะอาดในเขต Tan Yen, Hiep Hoa

ปัจจุบันจังหวัดมีเครือข่ายฟาร์มสุกรและสัตว์ปีกที่เกี่ยวข้องกับการฆ่า การแปรรูป และการบริโภคอยู่ 10 แห่ง ห่วงโซ่การเลี้ยงแพะและวัว 2 แห่งเชื่อมโยงกับการบริโภคและฟาร์มมากกว่า 100 แห่งเชื่อมโยงกับการแปรรูป ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่ของบริษัทปศุสัตว์ขนาดใหญ่ เช่น CP, DABACO, ANT, Hoa Phat, RTD, MAVIN, Hai Thinh...

นายเล วัน เซือง หัวหน้าแผนกปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ (กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม) กล่าวว่า ขนาดฝูงสัตว์ทั้งหมดของจังหวัดในปัจจุบัน (ประมาณ 900,000 ตัว สัตว์ปีกประมาณ 20 ล้านตัว) ถือว่าเหมาะสมกับศักยภาพและยังช่วยรักษาสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม จำนวนครัวเรือนที่เลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็กด้วยวิธีการที่ล้าสมัยยังคงมีสัดส่วนที่มาก จึงทำให้บางครั้งครัวเรือนเหล่านี้ประสบปัญหาเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของตลาดผู้บริโภค

จากการนำการสนับสนุนการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานมาใช้กับการทำฟาร์มปศุสัตว์เป็นเวลาหลายปี พบว่ารูปแบบนี้ช่วยลดต้นทุนการผลิต (การซื้ออาหารสัตว์และยาสำหรับสัตวแพทย์ในราคาของผู้ผลิตโดยการลงนามในสัญญา) ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีการจัดหาวัตถุดิบที่ถูกต้องและมีคุณภาพ เพิ่มการเข้าถึงเทคโนโลยีและตลาดใหม่ๆ โดยเฉพาะการแบ่งปันความเสี่ยง

ในบริบทตลาดการแข่งขันในปัจจุบัน จำเป็นต้องเสริมสร้างการจัดระเบียบกิจกรรมการเลี้ยงปศุสัตว์ตามห่วงโซ่และขนาดใหญ่ ด้วยความร่วมมือกันนี้ทำให้ผู้ผลิตแต่ละรายสามารถสร้างและจัดการแบรนด์ร่วมกันได้ และก้าวไปสู่การสร้างแบรนด์และจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์

เพื่อส่งเสริมการก่อตั้งและการพัฒนาห่วงโซ่ปศุสัตว์ที่เชื่อมโยงกับตลาดผู้บริโภค ในอนาคต ภาคการเกษตรจะส่งเสริมการปรับโครงสร้างของภาคปศุสัตว์แบบห่วงโซ่ปิดต่อไป ขยายขนาดอุตสาหกรรมโดยเน้นและรักษาการทำเกษตรกรรมในครัวเรือนและการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์แบบมืออาชีพ พร้อมกันนี้ ให้ปรับโครงสร้างปศุสัตว์ให้มุ่งไปที่การเพิ่มสัดส่วนการเลี้ยงสัตว์ปีก (เน้นเพิ่มไก่สีและเป็ดไข่) และปศุสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า (แพะและม้า) และดำเนินมาตรการส่งเสริมการฟื้นฟูฝูงสุกร

นอกจากนี้ กรมวิชาการเกษตรจะส่งเสริมความร่วมมือกับจังหวัดและเมืองในการแลกเปลี่ยนข้อมูลการเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อสนับสนุนให้ประชาชนวางแผนพัฒนาปศุสัตว์อย่างเหมาะสม การส่งเสริมประชาสัมพันธ์ ฝึกอบรมให้เกษตรกรตระหนักรู้ถึงคุณประโยชน์ของการเข้าร่วมเชื่อมโยง ขับเคลื่อนนโยบายรัฐสนับสนุนวิสาหกิจ สหกรณ์ และประชาชนอย่างเต็มที่อย่างต่อเนื่อง มุ่งเน้นพัฒนาการเชื่อมโยงการผลิตปศุสัตว์ให้มีพันธุ์ปศุสัตว์ที่มีศักยภาพและเป็นประโยชน์โดยเฉพาะ เพิ่มคุณภาพฝูงสัตว์ พัฒนาปริมาณให้เหมาะสม เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์

 

บทความและภาพ: Nguyen Huong

ที่มา: https://baobacgiang.vn/gan-chan-nuoi-voi-thi-truong-tieu-thu-postid415151.bbg