ใช้เครื่องเทศเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อระบบทางเดินหายใจ

ผู้ปรุงอาหารควรปกป้องใบหน้า จมูก และปากของตนเอง ปรุงรสตามใจชอบ; จัดห้องครัวให้โปร่งโล่ง เพื่อลดการระคายเคืองต่อทางเดินหายใจ

คนเวียดนามใช้เครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทย กระเทียม และขมิ้น เพื่อเสริมรสชาติให้กับอาหารประจำวันของพวกเขา อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศบางชนิดอาจส่งผลต่อทางเดินหายใจ ทำให้อาการทางเดินหายใจที่มีอยู่เดิมแย่ลงได้

แพทย์ลา กวี เฮือง จากภาควิชาโรคทางเดินหายใจ โรงพยาบาลทัม อันห์ ฮานอย พบว่าเครื่องเทศที่เป็นผงมีขนาดเล็ก ลอยและฟุ้งกระจายในอากาศ ทำให้สูดดมได้ง่าย และส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ผู้ที่เป็นโรคทางเดินหายใจเรื้อรัง เช่น หอบหืด และโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) การสำลักผงเครื่องเทศอาจทำให้เกิดอาการกำเริบเฉียบพลันที่อันตรายได้

หมอฮวงแนะนำวิธีใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

การประกอบอาหารในพื้นที่เปิดโล่ง

หลายครอบครัวใช้เตาแก๊สและเตาไม้ซึ่งอาจก่อให้เกิดก๊าซ CO2 และ CO ที่เป็นอันตรายได้มาก พื้นที่ห้องครัวควรมีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อลดความเสี่ยงจากการสัมผัสกับก๊าซพิษ

เครื่องเทศผงอาจทำให้เกิดการระคายเคืองทางเดินหายใจได้ รูปภาพ: Freepik

ปรุงรสตามชอบ

เครื่องเทศบางชนิด เช่น พริกไทย จะไม่ละลายในระหว่างการปรุงอาหาร และสามารถสูดดมหรือกลืนเข้าไปได้ง่าย ทำให้เกิดอาการไอและจาม เมื่อปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากเกินไป อาหารจานนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยวเกินไป เผ็ดเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองทางเดินหายใจได้

ใช้วัตถุดิบสดใหม่

ให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบสดเพื่อลดความเสี่ยงจากการสัมผัสกับเครื่องเทศที่เป็นผง เครื่องเทศที่ให้สีสันและรสชาติ เช่น กระเทียม พริก ขิง ขมิ้น ในรูปแบบสดนั้นเก็บรักษาและแปรรูปได้ง่าย

วัตถุดิบสดเช่น กระเทียม หัวหอม และต้นหอม มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากและมีกลิ่นที่แรง แม่บ้านสามารถประยุกต์ใช้เคล็ดลับ เช่น การแช่เย็น การเผา การแช่ในน้ำส้มสายชู... เพื่อลดปริมาณน้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาเมื่อเตรียมอาหาร

ปกป้องดวงตา จมูก และปากของคุณเมื่อปรุงอาหาร

ดร.เฮือง กล่าวว่า หลักการจำกัดความเสี่ยงจากการระคายเคืองทางเดินหายใจคือการหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารที่ทำให้เกิดภาวะนี้ พ่อครัวสามารถปกป้องดวงตา จมูก และปากได้โดยการสวมแว่นตา หน้ากาก และแผ่นกันน้ำกระเซ็น

การไอและจามเป็นปฏิกิริยาตามธรรมชาติของร่างกายเมื่อสัมผัสกับสิ่งแปลกปลอม แพทย์ฮวงแนะนำว่า ผู้ที่สำลักผงเครื่องเทศ ควรพยายามไอเพื่อขับสิ่งแปลกปลอมออก หากคุณยังไม่สามารถทำความสะอาดทางเดินหายใจได้ คุณสามารถดื่มน้ำเพื่อลดความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ที่จะเกาะติดกับพื้นผิวเยื่อบุทางเดินหายใจ

ในกรณีที่ผู้ป่วยโรคทางเดินหายใจเรื้อรังมีอาการระคายเคืองทางเดินหายใจ สมาชิกในครอบครัวต้องให้ความใส่ใจในการรักษาอย่างใกล้ชิด คนไข้สามารถใช้ยาขยายหลอดลมและไปรับการตรวจที่โรงพยาบาลได้

คึวแลม

ผู้อ่านส่งคำถามเกี่ยวกับโรคทางเดินหายใจมาให้แพทย์ตอบที่นี่

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/dung-gia-vi-tranh-hai-ho-hap-4709218.html