ด้วยความได้เปรียบของความเค็มและพารามิเตอร์ด้านสิ่งแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาปูเชิงพาณิชย์ ทำให้ตอบสนองความต้องการการบริโภคปูในประเทศและต่างประเทศ ปู Ngoc Hien โดยเฉพาะและปู Ca Mau โดยทั่วไปถือเป็นปูที่ดีที่สุดในประเทศ
จากการตรวจสอบ พบว่าทั้งอำเภอง็อกเฮียนมีพื้นที่เลี้ยงปูรวมกับกุ้งประมาณ 20,000 เฮกตาร์ โดยคนส่วนใหญ่เลือกปูเนื่องจากเป็นวัตถุที่มีมูลค่าสูงในการพัฒนาเศรษฐกิจ ในปัจจุบันการเลี้ยงปูถูกปรับปรุงภูมิทัศน์โดยเลี้ยงเป็น 2 ระยะ ภายใต้ร่มเงาของป่าที่มีตะกอนจำนวนมาก เพื่อช่วยให้ปูเจริญเติบโตได้ดีและมีคุณภาพ
ปูจะถูกเลี้ยงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติภายใต้ร่มเงาของป่าชายเลน ทำให้เนื้อปูมีรสชาติอร่อย ไข่มีไขมันสูง และมีราคาสูงเมื่อเทียบกับปูในภูมิภาคอื่น ปูเชิงพาณิชย์จะถูกเลี้ยงไว้ประมาณ 4 เดือนก่อนจับ โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 4-5 ตัวต่อกิโลกรัม
เกษตรกรสามารถจับปูได้หลายวิธี เช่น จับเป็นสี่เหลี่ยม วางกับดัก หรือตกปลา แต่ปัจจุบัน วิธีการจับปูที่นิยมที่สุดในอำเภอง็อกเฮียน คือ การวางกับดัก
วันที่ 15 และ 30 ของเดือนจันทรคติ ชาวบ้านจะใส่เหยื่อลงในกับดัก แล้วหย่อนลงในบ่อ รอสักพัก แล้วจึงดึงกับดักเพื่อจับปู ปูที่จับได้จะต้องมีไข่และเนื้อแน่นเพียงพอเพื่อให้ได้มาตรฐานและคุณภาพเมื่อถึงมือลูกค้า
การตั้งกับดักปู เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวในอำเภอหง็อกเฮียน ซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปูสำคัญของจังหวัดก่าเมา
นายเล ตัน เฮียป หมู่บ้านราชกุ๊ก บี เมืองราชกุ๊ก ประกอบธุรกิจเพาะเลี้ยงปูในพื้นที่น้ำกร่อยแห่งนี้มากว่า 40 ปี กล่าวว่า ปูมีหลายประเภท เช่น ปูถัง ปูอี ปูกะตอย และปูอิฐแดง ปูที่ดีที่สุดคือปูเปลือกอ่อนหรือปูสองเปลือก หง็อกเฮียนเป็นปลาที่มีความเค็มสูง อยู่ใกล้ทะเล และมีตะกอนจำนวนมากซึ่งเป็นอาหารของกุ้งและปู ดังนั้นเนื้อปูจึงมักจะแน่น หวาน และมีไขมัน
นายเหียป กล่าวเสริมว่า “ประสบการณ์การจับปูด้วยกับดักเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก โดยทั่วไปรูปแบบที่เหนียวที่สุดมักวางไว้ในเวลากลางคืน เพราะในช่วงนี้ปูจะออกหากินมากกว่าตอนกลางวัน
นอกจากการเก็บปูด้วยการวางกับดัก ปัจจุบันแหล่งท่องเที่ยวและจุดแวะพักต่างๆ ในเขตอำเภอยังได้จำลองวิธีการจับปูของคนในท้องถิ่นขึ้นมาเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ให้นักท่องเที่ยวได้สำรวจอีกด้วย การจับปูด้วยมือเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับผู้มาเยือนที่มาเยือนหง็อกเฮียน
นายเล มินห์ ตี นักท่องเที่ยวจากจุดแวะพักนักท่องเที่ยวตูตี เมืองราชกุ๊ก เปิดเผยว่า “เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว ครอบครัวได้จัดเตรียมคันเบ็ดและแหล่งตกปลาไว้ให้นักท่องเที่ยวได้จับปู”
นอกจากกิจกรรมเชิงประสบการณ์แล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเพลิดเพลินไปกับเมนูปูอีกด้วย เมนูปูเป็นเมนูหลักตามแหล่งท่องเที่ยว แหล่งพักรถ และร้านอาหาร เพื่อเสิร์ฟให้กับนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล
ปูต้ม เมนูเด็ดที่นักท่องเที่ยวหลายคนเลือกเมื่อมาเยือนกามาย เพราะยังคงรสชาติธรรมชาติเอาไว้ ปูก้าเมาเป็นหนึ่งในทางเลือกของนักท่องเที่ยว
ปูสามารถปรุงได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่เมนูง่ายๆ ไปจนถึงเมนูที่ซับซ้อน แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่เต็มอิ่ม นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จึงเลือกปูต้ม แม้ว่าปูต้มจะเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่ก็ถือเป็นหนึ่งในเมนูปูที่ดีที่สุด เนื่องจากยังคงรสชาติหวานตามธรรมชาติของเนื้อปูเอาไว้ เพลิดเพลินกับปูต้มพริกเกลือหรือเกลือพริกไทยมะนาว สัมผัสความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปู รสชาติมันๆ ของไขมันปู ผสมกับรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด จนเกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทานครั้งเดียวติดใจไปตลอดชีวิต
นางสาว Dang Nhan Tu นักท่องเที่ยวจากฮานอย อร่อยกับปูต้มไข่ที่ร้าน Tu Ty โดยเธอเล่าว่า “ฉันไปอำเภอ Ngoc Hien มาหลายครั้งแล้ว ทุกครั้งที่มาที่นี่ ฉันจะเลือกกินปูต้มไข่” ไข่ปูต้มที่นี่อร่อยมาก ไข่ปูมันๆ หวาน เนื้อหอมอร่อย ปูในหง็อกเฮียนเป็นปูที่ดีที่สุดในเวียดนาม” นอกจากนี้ นางเหงียน ถิ นู ฮูเยน นักท่องเที่ยวจากฮานอยคนหนึ่งยังกล่าวอีกว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เหยียบแผ่นดินแห่งแผนที่รูปตัว S แห่งนี้ ที่นี่มีอาหารพิเศษมากมาย เช่น ปูสามด้าน ปู กุ้ง ปลาตีน หอยทาก… แต่สิ่งที่ประทับใจฉันมากที่สุดคือปูต้ม ฉันชอบกินปูจากหลายภูมิภาคของเวียดนาม แต่ปูที่ดีที่สุดคือปูจากดินแดนง็อกเฮียน บางทีอาจเป็นเพราะสภาพธรรมชาติดินชายฝั่งจึงมีตะกอนอยู่มาก ทำให้ปูที่นี่มีรสชาติอร่อย หวาน และมีไขมันมาก
เพื่อเป็นการตอบสนองต่อเทศกาลปู Ca Mau ครั้งแรกในปี 2565 ที่จังหวัด Ca Mau อำเภอ Ngoc Hien ได้ส่งเสริมกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ที่น่าดึงดูดและแปลกใหม่ เช่น การตกปู การตั้งกับดักปู... และการทำอาหารปูเอง เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สำรวจคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนทางใต้สุดของปิตุภูมิ โดยเฉพาะการจัดกิจกรรมแนะนำและประชาสัมพันธ์ปูให้กับนักท่องเที่ยว เพื่อให้ทุกคนเข้าใจเกี่ยวกับปูง็อกเฮียนมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ เขตง็อกเฮียนยังจัดแสดงผลิตภัณฑ์ OCOP ท้องถิ่นให้นักท่องเที่ยวได้แวะเยี่ยมชมและซื้อเป็นของขวัญให้กับญาติพี่น้องและเพื่อนๆ อีกด้วย เทศกาลปูก่าเมาจะนำภาพลักษณ์ของปูเข้าใกล้นักท่องเที่ยวมากขึ้น และค่อยๆ สร้างแบรนด์โดยนำปูของอำเภอหง็อกเหียนเข้าสู่ตลาด
นายทราน ฮวง ลัก ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอง็อกเหี่ยน กล่าวว่า "ในการเตรียมการสำหรับเทศกาลปูก่าเมาครั้งแรกในปี 2565 เขตง็อกเหี่ยนได้สั่งการให้หน่วยงานเฉพาะทางและสาขาต่างๆ ของเขตเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและส่งเสริมภาพลักษณ์และบ้านเกิดของดินแดนทางใต้สุดของปิตุภูมิของอาหารพิเศษและอาหารจานอร่อย โดยเฉพาะการทำอาหารจากปู
สำหรับจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยว จำเป็นต้องสร้างแบรนด์และสัมผัสกิจกรรมที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสภาพธรรมชาติของดินแดนง็อกเฮียน ราคาต้องแสดงตามกฏระเบียบสร้างความเชื่อมั่นให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ
เนื่องจากแบรนด์ปู Ca Mau ได้รับการยอมรับในตลาดและเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ การรับประกันคุณภาพของปูเชิงพาณิชย์ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการบริโภคจะช่วยพัฒนาแบรนด์และชื่อเสียงของปู Ca Mau ในตลาดส่งออก ปูหง็อกเฮียนจะเข้ามามีส่วนช่วยให้ประสบความสำเร็จดังกล่าว”
ที่มา: https://danviet.vn/dac-san-ca-mau-vung-bien-nay-tren-troi-duoi-la-cac-con-vat-nuoi-cua-ca-mau-to-bu-the-nay-day-20250208140118687.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)