ร้านขายปลาช่อนเผาหลายร้านบนถนน Tan Ky Tan Quy (เขต Tan Phu) สว่างไสวตลอดทั้งคืน - ภาพโดย: AN VI
ตั้งแต่ประมาณตี 2 ของวันที่ 7 กุมภาพันธ์ (10 มกราคม) ร้านขายปลาช่อนเผาหลายร้านก็กำลังเร่งเตรียมการจำหน่าย นับเป็นวันที่คึกคักเป็นอย่างยิ่ง
ช่วงต้นถนนมีชายหนุ่มถอดเสื้อเริ่มขนถ่านหินเข้าเตาเผา ส่วนบางคนก็งีบหลับหลังจากย่าง ปลาช่อน มาทั้งคืน
วันเทพเจ้าแห่งโชคลาภเป็นโอกาสอันรุ่งเรืองของพ่อค้าปลาช่อนย่าง - Photo: AN VI
ตามคำบอกเล่าของนางสาวฮ่อง หนึง เจ้าของร้านขายปลาเผาที่นี่ ระบุว่าในแต่ละปีจะมีเพียงครั้งเดียวเท่านั้นที่ถนนสายนี้จะคึกคักเท่ากับแห่งนี้ เธอบอกว่าปลาช่อนย่างที่นี่ยังคงขายอยู่ทั้งปี แต่มีเพียงประมาณไม่กี่โหลต่อวันเท่านั้น
“วันนี้ร้านผมเอาปลาไปประมาณ 300 ตัว คาดว่าเป็นปลาสดมากกว่า 300 กิโลกรัม เรากินมื้อแบบนี้เพียงมื้อเดียวเท่านั้นในปีหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงถือโอกาสนี้หารายได้พิเศษเล็กๆ น้อยๆ” นุงเล่า
ปลาเสียบไม้ย่างเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม - Photo: AN VI
ปริมาณดังกล่าวมากกว่าปริมาณปลาชะโดที่คุณญุงขายในวันปกติถึง 10 เท่า นี่เป็นงานหลักของครอบครัวเธอ และยังเป็นแหล่งรายได้ที่ช่วยให้เธอเลี้ยงลูกสาวสองคนได้เรียนมหาวิทยาลัยอีกด้วย
เธอขายของอยู่บนถนนสายนี้มาเป็นเวลา 10 กว่าปีแล้ว โดยเธอบอกว่าวันที่ 10 ของวันเทพเจ้าแห่งความมั่งคั่งนั้นเป็นวันที่มีความสุขที่สุด แต่ก็เป็นวันที่ยากที่สุดด้วยเช่นกัน
ส่วนที่ยากที่สุดคือการย่างปลา “ยืนอยู่ข้างเตาถ่านนี้ไปเรื่อยๆ ไขมันก็ละลายได้แน่นอน” นางสาวนุงกล่าว
คุณนุ้งนำปลาเผาร้อนๆ มาให้ลูกค้าได้เลือกทาน - Photo: AN VI
เวลาประมาณบ่าย 3 โมง แขกคนแรกของวันก็ปรากฏตัวขึ้น คุณญุงยื่นปลา 2 สายพันธุ์ให้ลูกค้าได้รู้จัก “สายพันธุ์ใหญ่ราคา 300,000 ดอง สายพันธุ์เล็กราคา 250,000 ดอง พร้อมผักเต็มจาน...”
เมื่อลูกค้าพอใจแล้ว เธอก็ห่อปลา เติมผักทุกชนิด ถั่วลิสง น้ำมันต้นหอม... และไม่ลืมที่จะอวยพรปีใหม่ให้ลูกค้าโชคดีอีกด้วย
ปลาเสิร์ฟพร้อมถั่วลิสง น้ำมันต้นหอม ผัก และกระดาษข้าว - Photo: AN VI
ไม่ไกลนัก ร้านขายปลาช่อนย่างของนางสาวเหงียน ทิ วัน เพิ่งย่างปลาช่อนชุดแรกเสร็จ เธอชี้ไปที่ชั้นวางปลาที่อยู่ด้านหลังและบอกว่าเธอเริ่มย่างปลาเมื่อวานตอนบ่ายเพื่อจะขายให้กับลูกค้าเนื่องในวันเทพเจ้าแห่งความมั่งคั่ง
วันพระใหญ่ ร้านขายปลาช่อนเผาหลายร้านมาเปิดตั้งแต่ตีสอง - Photo: AN VI
“มันสายเกินไปที่จะเริ่มอบตอนนี้ หนึ่งชุดสามารถย่างไก่ได้ประมาณ 20 ตัว ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะย่างเสร็จหนึ่งชุด “เราปิ้งมันก่อน แล้วรอจนเช้าค่อยปิ้งซ้ำจนกว่าจะร้อนพอที่จะขายได้” นางสาวแวนกล่าว
คุณนายแวนพลิกปลาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้ โดยปลาที่ย่างแต่ละชุดใช้เวลาประมาณ 30 นาที - Photo: AN VI
มืออันคล่องแคล่วของหญิงวัย 40 ปีพลิกปลาแต่ละตัวบนถ่านที่ร้อน และทุกๆ ครั้งที่เธอนั่งลงเพื่อเสียบไม้อ้อยเข้าไปในปลาอีกสองสามท่อน
เธอและน้องชายต้องดิ้นรนกับปลานับร้อยตัว เธอบอกว่าเพื่อประหยัดต้นทุนเธอจึงไม่ได้จ้างใครเลย และสามีกับลูกสาวของเธอจะมาช่วยในตอนเช้า
นายโธ กล่าวว่า ในช่วง 2 วันที่ผ่านมา เขาได้ย่างปลาช่อนไปแล้วเกือบ 2 ตัน - ภาพ: AN VI
ในขณะเดียวกัน นายเล วัน โท (อายุ 65 ปี) ซึ่งเป็นพ่อค้าปลาเผาที่มีประสบการณ์มากที่สุดคนหนึ่งบนเส้นทางนี้เล่าว่าในช่วง 2 วันที่ผ่านมา ร้านของเขาสามารถย่างปลาช่อนได้เกือบ 2 ตัน
เขาระดมลูกหลานตลอดจนคนในละแวกใกล้เคียงมาช่วยในวันเทพเจ้าแห่งความมั่งคั่ง จำนวนพนักงานในร้านของเขามีประมาณ 15 คน
ร้านขายปลาช่อนของนายเหงียน จุง มีพนักงานเกือบ 30 คน กำลังย่างปลาช่อนเกือบ 3 ตัน เนื่องในโอกาสวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ - ภาพ: AN VI
ห่างออกไปไม่กี่บ้าน ร้านขายปลาช่อนเผาของนายเหงียน จุง นำเข้าปลาช่อนประมาณ 2,000 ตัว คาดว่าหนักเกือบ 3 ตัน เนื่องจากมีปลาอยู่เป็นจำนวนมาก คุณตรังจึงต้องเรียกน้องชายกลับบ้านเพื่อขอ "กำลังเสริม"
นางงา น้องสาวของนายจุง เดินทางมาจากด่งทับเพื่อช่วยพี่ชายขายปลาในวันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ - ภาพ: AN VI
นางเล ทิ งา น้องสาวของนาย ตรัง และญาติอีก 8 คน จากด่งท้าป มาช่วยงานร้านขายปลาช่อนของนาย ตรัง ตั้งแต่วันที่ 6 กุมภาพันธ์ (วันที 9 ของเทศกาลเต๊ต) นางงาเล่าว่าเธอและหลานๆ เคยชินกับสิ่งนี้แล้ว เนื่องจากในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ทุกวันที่ 9 ของเทศกาลเต๊ด เธอคอยช่วยเหลือมาตลอด
พนักงานในร้านของนายตรังสองวันนี้ส่วนใหญ่เป็นคนในครอบครัว - Photo: AN VI
ยังมีนางลาน ลูกสะใภ้ของนายจุง ที่ทำงานเป็นลูกจ้างอยู่ที่จังหวัดบิ่ญเซือง อีกด้วย ซึ่งขอลางานไปช่วยพ่อสามีด้วย
“ทุกปีเราขายดีคนละ 3-4 ล้าน การนอนดึกและทำงานตลอดคืนเป็นเรื่องยาก “มีแค่ปีละครั้งเท่านั้น ดังนั้นผมจึงลาเพื่อช่วยพ่อและหารายได้หลังเทศกาลตรุษจีน” หลานกล่าวเสริม
พ่อค้าแม่ค้าขายปลาย่างปลากันทั้งคืน 2 วัน เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลเนื่องในโอกาสวันพระมหามงคล - Photo: AN VI
ครอบครัวของนายตรุงซึ่งมีสมาชิกเกือบ 30 คน ต่างก็ยุ่งวุ่นวายกันมา 2 วันแล้ว สัมภาระและกระเป๋าเดินทางของผู้ที่มาจากชนบทก็ยังไม่ได้เก็บเข้าที่ พวกเขานอนอยู่ข้างๆ ชั้นปลานับพันตัวที่รอการขายในวันเทพเจ้าแห่งความมั่งคั่ง
Tuoitre.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)