ข้าวเหนียวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแต่ถือเป็น 'สิ่งต้องห้าม' สำหรับคนกลุ่มนี้

ข้าวเหนียว หรือ ข้าวเหนียวมูล เป็นเมนูที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ ข้าวเหนียวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินได้ ต่อไปนี้คือผู้ที่ไม่ควรทานข้าวเหนียว

ผู้ที่มีอาการปวดท้อง

หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของ ดร. Truong Hong Son ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ที่ว่า การกินข้าวเหนียวตอนเช้าอาจทำให้ย่อยอาหารได้ยากขึ้น เพราะข้าวเหนียวเมื่อนำมาแปรรูปเป็นข้าวเหนียวจะย่อยยาก ทำให้มีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดกรดไหลย้อน เรอเปรี้ยว และไม่สบายตัว

คนอ้วน น้ำหนักเกิน

ข้าวเหนียวเป็นอาหารที่มีพลังงานสูงมาก โดยเฉลี่ยข้าวเหนียว 1 ห่อให้พลังงานประมาณ 600 แคลอรี่ ในขณะที่ข้าว 1 ถ้วยมีพลังงานประมาณ 130 แคลอรี่ และเฝอ 1 ชามมีพลังงาน 400-450 แคลอรี่

ยิ่งกินข้าวเหนียวกับเนื้อ ไส้กรอก ไข่ตุ๋น... ยังมีแคลอรี่สูงกว่านี้อีก ดังนั้นการรับประทานข้าวเหนียวเป็นประจำจึงอาจทำให้เกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ควรจำกัดการรับประทานข้าวเหนียว

ผู้ที่เพิ่งฟื้นคืนมาใหม่

บทความของ นพ.บุย ทิ เยน นี โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัช นครโฮจิมินห์ โรงที่ 3 ในหนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิต ระบุว่า ข้าวเหนียวมีแป้งอะไมโลเพกติน ซึ่งเป็นแป้งที่มีความเหนียวและอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้ง่าย ดังนั้นผู้สูงอายุ เด็ก (เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ ไม่ควรรับประทาน) และผู้ที่เพิ่งหายจากโรคที่มีปัญหาการย่อยอาหาร ควรระมัดระวังในการรับประทาน

ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง (ไตรกลีเซอไรด์สูง) โรคอ้วน ควรจำกัดหรือทานข้าวเหนียวให้น้อยลง เนื่องจากข้าวเหนียวมีปริมาณไขมัน แป้ง และดัชนีน้ำตาล (GI) สูงกว่าข้าวธรรมดา จึงทำให้ควบคุมโรคต่างๆ ข้างต้นได้ยาก

เค้กข้าวเหนียวไม่ว่าจะหวานหรือเค็มก็มีคาร์โบไฮเดรตและโซเดียมสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำหนักเกิน หรือโรคเรื้อรังอื่นๆ (เช่น โรคไต ไขมันในเลือดสูง) ควรรับประทานอาหารให้น้อยที่สุด

นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการเสมหะร้อน มีไข้ ไอมีเสมหะสีเหลืองหรือตัวเหลือง ท้องอืด ไม่ควรใช้ยา

ข้างบนนี้คือคนที่ได้รับคำแนะนำว่าไม่ควรทานข้าวเหนียว หากคุณอยู่ในกลุ่มคนดังกล่าว อย่าทานอาหารจานนี้เลย

ทัน ทัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา