สาวลาออกจากการเรียนปริญญาโท สร้างรายได้วันละล้านจากการขายบั๋นโจ

เนื่องจากพบว่าสภาพแวดล้อมในการเรียนปริญญาโทไม่เหมาะสม ฟาม หง็อก ธานลาน (อายุ 27 ปี) ที่อาศัยอยู่บนถนนเลวานซี แขวงที่ 1 เขตทันบินห์ นครโฮจิมินห์ จึงตัดสินใจลาออกและขายบั๋นโจ การตัดสินใจครั้งนี้ของหญิงสาวทำให้หลายคนประหลาดใจ

“เมื่อได้ยินข่าวนี้ ครอบครัวของฉันตกใจมาก พ่อแม่ของฉันเป็นอาจารย์ทั้งคู่ ทั้งคู่เคยทำงานที่วิทยาลัยอาหารและโภชนาการ สังกัดกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท แต่ลูกสาวคนเดียวในครอบครัวที่จบปริญญาตรีบริหารธุรกิจ ลาออกจากปริญญาโทเพื่อไปขายบั๋นจ๋อย” เธอเล่าพร้อมเสียงหัวเราะ

ทันห์ ลาน ตัดสินใจลาออกจากปริญญาโทเพื่อไปขายบั๋นโจ

ฟอง วี

การตัดสินใจที่กล้าหาญ

Thanh Lan กล่าวว่าในปี 2020 เธอเริ่มเรียนปริญญาโทหลังจากลาออกจากงานประจำที่แบรนด์ใหญ่แห่งหนึ่ง ระหว่างเรียนเธอรู้ว่ามันไม่เหมาะสม หลานจึงตัดสินใจออกจากโรงเรียน อยู่บ้านทำบั๋นจิ่วและขายออนไลน์ในปี 2021

โอกาสในการทำบั๋นจิ๋เริ่มต้นก่อนที่หลานจะเริ่มต้นธุรกิจของเธอ ปี 2017 และ 2018 เป็นช่วงที่พ่อแม่ของลานเกษียณอายุ ด้วยมืออันชำนาญและความรักในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก แม่ของหลานจึงค้นคว้าสูตรอาหารและเริ่มธุรกิจของตนเองอยู่เสมอ หลานพบว่ามันน่าสนใจมาก เธอจึงพยายามเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานใหม่ๆ ในตลาดเพื่อช่วยแม่ของเธอ

ครัวของลานเต็มไปด้วยความสุขเสมอ

ฟอง วี

หลานรู้ว่าเค้กข้าวไข่เค็มเป็นเมนูใหม่แต่ได้รับความนิยมมาก จึงขอให้แม่ทำเมนูนี้และหาผู้ค้าส่งมาขาย อย่างไรก็ตาม แม่ของหลานไม่เห็นด้วย เพราะเธอคิดว่ามันเป็นเพียงการเสียเวลาเท่านั้น เด็กสาวพบว่าความพยายามที่แม่ของเธอทุ่มเทลงไปนั้นไม่สมดุลกับผลกำไรที่เธอได้รับ เมื่อมองเห็นศักยภาพของลูกค้าจำนวนมหาศาล หญิงสาวจึงตัดสินใจที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้โดยเริ่มต้นธุรกิจของเธอเอง

ยิ่งเวลาผ่านไป หลานก็ยิ่งถูกกระตุ้นให้ลาออกจากโรงเรียนมากขึ้น เด็กสาวต้องดิ้นรนมาเป็นเวลานานเนื่องจากการเรียนปริญญาโทมีความหมายมากสำหรับพ่อแม่ของเธอ

“ตอนแรกครอบครัวไม่สนับสนุนฉันเพราะคิดว่างานนี้หนักเกินไปและรายได้ไม่สูงกว่างานออฟฟิศมากนัก หลังจากเห็นว่าฉันทุ่มเทกับงานนี้มากเพียงใด พ่อแม่ก็ค่อยๆ ยอมและสนับสนุนฉัน แม่มักจะมาช่วยงานที่ร้าน และพ่อก็มักจะช่วยลูกสาวเช็ดใบตองห่อเค้กเมื่อเขาว่าง” ลานเล่า

หญิงสาวคนนี้สำเร็จการศึกษาด้านบริหารธุรกิจจากมหาวิทยาลัยไซง่อน (HCMC) และเริ่มต้นธุรกิจของเธอจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ จากการทำอาหารและอบขนมที่บ้าน จากนั้นเช่าบ้านชั้นล่างเพื่อให้มีพื้นที่กว้างขวางมากขึ้น... หลังการระบาดของโควิด-19 ปัญหาเศรษฐกิจโดยทั่วไปทำให้ลานต้องดิ้นรนเป็นเวลานาน สาวสารภาพว่าเคยมีประสบการณ์แค่เป็นพนักงานบริษัทมาก่อน ดังนั้นการบริหารและพัฒนาร้านอาหารจึงเป็นเรื่องยากทีเดียว ลานเป็นทั้งเชฟหลักและเจ้าของร้าน และต้องดูแลพนักงาน หนังสือ และทุกสิ่งทุกอย่าง

อย่างไรก็ตามเด็กสาวปฏิเสธที่จะยืมเงินจากพ่อแม่ของเธอเพราะเธอรู้ว่าสถานะการเงินของครอบครัวเธอไม่ดี แลนเก็บเงินและยืมเงินจากข้างนอก แม้ว่าเธอจะเปลี่ยนตำแหน่งไปแล้วถึงสามครั้ง แต่เด็กสาวก็ยังไม่ยอมแพ้

บั๋นจ๋อยหม้ออร่อยของสาวน้อย

งานประจำวันเริ่มต้นแต่เช้าด้วยบั๋นโจ๊ะร้อนๆ ที่ทำไว้เมื่อวาน เฉพาะช่วงเย็นเท่านั้นที่หลานมีเวลาไปตลาดและจับจ่ายซื้อของ เพราะเป็นช่วงที่ผักและเนื้อสัตว์จะถูกนำเข้าสู่ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ ด้วยวิธีนี้ สาวๆ จึงมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบจะสดใหม่และราคาไม่แพงเสมอ หลายวันหลานต้องรอถึงเที่ยงคืนที่ตลาดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เธอต้องการ

เคล็ดลับการทำบั๋นโจของสาวๆ นั้นเรียบง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาทุกอย่างให้ “สดใหม่” อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ลานมักจะซื้อเนื้อหมูจากฟาร์มมาที่ร้านค้าแล้วเริ่มทำความสะอาดและบดเนื้อเอง ทุกขั้นตอนในการทำเค้กมีความพิถีพิถันมาก

หลานเริ่มขั้นตอนการห่อบั๋นจิ่ว

ฟอง วี

บั๋นโจ้ร้อนๆพร้อมส่งถึงมือลูกค้าแล้วค่ะ

ฟอง วี

ไม่เพียงแต่เธอจะทำตามคำสั่งลับๆ ของแม่เท่านั้น เธอยังเข้าเรียนหลักสูตรทำอาหารที่โรงเรียนอาชีวศึกษาเอเชีย-ยุโรป ฝึกงานและทำงานที่โรงแรมเชอราตันอีกด้วย... เพื่อหาประสบการณ์เพิ่มเติม ยิ่งเธอทำงานมากเท่าไหร่ ลานก็ยิ่งค้นพบว่าการทำอาหารคือความหลงใหล ไม่ใช่แค่เพียงงานอดิเรกของการทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร

ทุกวัน Lan จะขายบั๋นโจมากกว่า 50 ชิ้น (ราคาจานละ 38,000 - 75,000 ดอง) รวมไปถึงอาหารอื่นๆ และจำนวนนี้ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเมื่อถึงสิ้นปี รายได้ต่อวันอยู่ที่ประมาณ 3 ล้านดองต่อวัน ใกล้เทศกาลตรุษจีน มีบางวันรายได้เกิน 20 ล้านดอง

เค้กข้าวไข่เค็มถือเป็นเมนูยอดนิยมของร้าน

ฟอง วี

“ในช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 ฉันกับแม่ทำบั๋นจ๋องเกือบ 200 ชิ้นทุกวัน อดนอนทั้งคืน แต่ฉันก็ดีใจมากที่รู้ว่าแม้จะมีอุปสรรคในการขนส่ง แต่ลูกค้าก็ยังเต็มใจจ่ายเงินเพื่อซื้อบั๋นจ๋องที่ฉันทำ ในช่วงเทศกาลเต๊ด ครอบครัวของฉันส่งบั๋นจ๋องมากกว่า 500 ชิ้นทุกปี มีหลายวันที่ฉันนอนดึกถึงตี 3 แล้วตื่นตอน 6 โมงเช้าเพื่อส่งให้ลูกค้าตรงเวลา แม้จะเหนื่อย แต่ความพยายามก็คุ้มค่า” หลานกล่าว

Ms. Nguyen Thi Thanh แม่ของ Thanh Lan กำลังช่วยลูกสาวทำบั๊ญจิโอ

ฟอง วี

มีลูกค้าอยู่ที่จังหวัดบิ่ญเซือง แต่ทุกครั้งที่ไปจะสั่งเค้กเกือบ 200 ชิ้น หรือลูกค้าหลายๆคนถึงแม้ค่าส่งจะสูงกว่าซื้อเค้กแต่พวกเขาก็ยังคงสั่งมัน มีลูกค้าประจำจำนวนมากตั้งแต่วันแรกที่เปิดร้าน และยังแนะนำต่อให้คนอื่นด้วย หลานจึงชื่นชมมาก

ปัจจุบันหลานมีความสุขมากกับงานขายบั๋นจิ่วของเธอ เด็กสาวพอใจกับอาชีพที่เธอเลือกและเส้นทางที่เธอดำเนินอยู่ทำให้หลานมีความสุขทุกวัน เด็กสาวมีความมุ่งมั่นที่จะทำงานหนักทุกวัน เพื่อให้มีร้านอาหารที่ลูกค้าสามารถนั่งและเพลิดเพลินกับบั๋นจิโอ้ได้เร็วๆ นี้ แทนที่จะสั่งอาหารผ่านทางออนไลน์เพียงอย่างเดียว

“หลายคนถามผมว่าทำไมผมถึงลาออกจากโรงเรียนเพื่อมาขายบั๋นโจ เมื่อได้ยินแบบนี้ ผมก็ไม่ได้เสียใจเลย เพราะนั่นเป็นทางเลือกของผมเอง ผมอธิบายสั้นๆ ว่านี่คืออาชีพที่ผมจะทำไปตลอดชีวิต ผมไม่เสียใจเลยและรู้สึกภูมิใจ ฉันรู้สึกขอบคุณพ่อแม่ที่คอยสนับสนุน โดยเฉพาะแม่ของผมที่... เป็นแรงบันดาลใจให้ผมหลงใหลในการทำอาหาร” ลานกล่าว

ธานเอิน.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm