ผู้เชี่ยวชาญแนะวิธีเลือกน้ำมันปรุงอาหารอย่างไร ก้าวทันกระแสลดไขมัน

เลือกไขมันอย่างไรให้มีสุขภาพดี

การลดไขมันคือทางออกที่ถูกต้องจริงๆหรือ?

ในรายงานนี้ ดร. Truong Hong Son รองเลขาธิการสมาคมการแพทย์เวียดนาม และผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม (VIAM) แสดงความเห็นว่า แนวโน้มในการลดไขมันออกจากอาหารของบางคนนั้นไม่ถูกต้องและไม่เป็นวิทยาศาสตร์

ดร.ซอนแนะนำว่า “ไขมันเป็นสาร 1 ใน 4 กลุ่มที่สำคัญของร่างกาย โดยมีบทบาทสำคัญหลายประการ เช่น ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท ละลายวิตามินต่างๆ เช่น A, D, E, K การขาดไขมันสามารถก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้”

ในขณะเดียวกัน ดร. Truong Hong Son ได้เสนอวิธีแก้ปัญหาว่า แทนที่จะกำจัดหรือลดการบริโภค ผู้บริโภคควรเปลี่ยนแหล่งไขมันที่เป็นอันตรายด้วยแหล่งไขมันที่มีประโยชน์ซึ่งพบได้ในปลาทะเลน้ำลึกและน้ำมันพืช เช่น น้ำมันข้าวกล้อง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วเหลือง “นี่จะเป็นกุญแจสำคัญในการแก้ไขปัญหานี้” ดร.ซอนยืนยัน

ดร.จวงฮ่องซอน แนะนำให้ใช้ไขมันที่มีประโยชน์แทนไขมันที่เป็นอันตราย

ดร. Truong Hong Son ได้เสนอเกณฑ์ในการเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพแทนการตัดไขมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

ในความเป็นจริง ผู้บริโภคชาวเวียดนามจำนวนมาก เมื่อถามถึงพฤติกรรมการบริโภคไขมันและน้ำมันปรุงอาหาร ต่างมีความกังวลเช่นเดียวกับนางสาวไทย เกียว เงิน (อายุ 42 ปี) แม่บ้านที่อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ รายงานของ HCM ระบุว่า “จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เครื่องในสัตว์ และจำกัดอาหารผัดหรือทอด แต่ฉันไม่ทราบว่าเหมาะสมหรือไม่ ฉันใช้แต่น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร แต่ฉันไม่รู้ว่าน้ำมันชนิดใดดี ดังนั้นฉันจึงใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น” หรือหลายๆคนก็จะตัดสินใจเลือกน้ำมันพืชตามอารมณ์ ราคา และโปรโมชั่น

แม่บ้านชาวเวียดนามหลายคนสับสนและไม่รู้ว่าจะเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่มีคุณภาพให้กับครอบครัวของตนอย่างไร

เลือกไขมันดีจากน้ำมันพืช 3 ส่วนผสม

ดังนั้นในรายงานฉบับนี้ นอกจากจะวิเคราะห์และยืนยันว่าการใช้น้ำมันพืชเป็นวิธีการที่ง่าย สะดวก และมีประสิทธิภาพในการเสริมไขมันให้กับครอบครัวผ่านมื้ออาหารในแต่ละวันแล้ว ดร. Truong Hong Son ยังเน้นย้ำด้วยว่าการเลือกใช้น้ำมันปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพประเภทที่ถูกต้องจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของมื้ออาหารและปกป้องสุขภาพของครอบครัวอีกด้วย ซึ่งดร.ซอนได้ตั้งข้อสังเกตว่าน้ำมันปรุงอาหารนั้นไม่ใช่ว่าจะเหมือนกันทั้งหมด ความแตกต่างนั้นมาจากส่วนผสม ดังนั้นข้อนี้จึงควรคำนึงถึงในการเลือกใช้

“ปัจจุบัน องค์การอนามัยโลกและองค์กรด้านสุขภาพที่มีชื่อเสียงระดับโลก เช่น FDA สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NIH) ได้สรุปผลการใช้ประโยชน์ของน้ำมันพืชทั้ง 3 ชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประการแรก น้ำมันข้าวกล้องมีแกมมาโอไรซานอลและไฟโตสเตอรอลในปริมาณสูง ซึ่งช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหาร ป้องกันไขมันในเลือด ประการที่สอง น้ำมันดอกทานตะวันเสริมวิตามินอีจากธรรมชาติซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ประการที่สาม น้ำมันถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโอเมก้า 3, 6, 9 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ด้วยประโยชน์เหล่านี้ แทนที่จะเลือกทีละชนิด การใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ผสมจากน้ำมันทั้ง 3 ชนิดข้างต้นเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการเพิ่มสารอาหารหลากหลาย เสริมไขมันดีหลายชนิดให้กับร่างกายในคราวเดียวกัน” คุณสนเล่าเพิ่มเติม

ล่าสุด มินเทล ซึ่งเป็นหน่วยวิจัยตลาดชั้นนำของโลก รับรอง Neptune ซึ่งเป็นแบรนด์น้ำมันปรุงอาหารรายแรกในเวียดนามที่มีสูตรที่ผสมผสานส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ น้ำมันข้าวกล้อง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์ Neptune Light ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 3 ชนิด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

จากนี้ไปผู้บริโภคจะมีทางเลือกด้านสุขภาพที่ดีที่สุดอีกทางหนึ่งในการเลือกน้ำมันพืชเพื่อรับมือกับกระแสการลดไขมัน สูตรผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จะช่วยสืบทอดคุณประโยชน์ของส่วนผสมแต่ละชนิดและเพิ่มประสิทธิภาพให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

ที่มา: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-chon-dau-an-truoc-xu-huong-cat-giam-chat-beo-20240821200922932.htm