จับมือสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม - ตอนที่ 1 : ข้าวดีต้องมีชื่อ

ท้องถิ่นหลายแห่งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้สร้างแบรนด์ข้าวของตนเอง ในภาพ: ข้าว Que Toi จากจังหวัด Tra Vinh จัดแสดงในงานประชุมความร่วมมือระหว่างนครโฮจิมินห์และจังหวัดสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเมื่อปลายเดือนพฤศจิกายน 2567 - รูปภาพ: CQ

การปลูกข้าวคุณภาพสูงและการสร้างแบรนด์เพื่อให้ข้าวมีที่ยืนในตลาดเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่หน่วยการผลิตและธุรกิจจำนวนมากประสบความสำเร็จหลังจากความพยายามอย่างมุ่งมั่นในการลงทุนและสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามเป็นเวลาหลายปี

ร่วมกันทำข้าวตราเวียดนาม

แบรนด์ข้าวมังกรแดงของคุณนัมเดา (ด่งท้าป) เคยโด่งดังมาก โดยได้รับรางวัลอันดับ 3 ในการประกวดข้าวอร่อยจังหวัดด่งท้าปในปี 2565 แต่ปัจจุบันยังคงสร้างแบรนด์ของตนเองอย่างเงียบๆ นายเล วัน เดา-นาม เดา (ตำบลฟู ทานห์ อา อำเภอทัม นง) มีชื่อเสียงเรื่องข้าวพันธุ์ “แปลก” ที่เขาผสมข้ามพันธุ์สำเร็จและตั้งชื่อว่าข้าวเลือดมังกร

ในปี 2020 ข้าวมังกรแดง Nam Dau ได้รับการรับรองให้จดทะเบียนตราสินค้าข้าว และหนึ่งปีต่อมา คุณ Dau ได้ลงทุนมากกว่า 700 ล้านดองเพื่อสร้างโรงงานสีข้าวเพื่อขยายสายการผลิต นายนามเดา กล่าวว่า นาข้าวเลือดมังกรขนาด 10 ไร่ ได้รับการผลิตขึ้นในทิศทางที่ปลอดภัย โดยส่วนใหญ่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ โดยใช้เทคนิค 1 ปุ๋ย 5 เท่า

นายโด มินห์ ฮวง รองหัวหน้าแผนกโครงสร้างพื้นฐานทางเศรษฐกิจ อำเภอทามนง กล่าวว่า โรงงานนามเดาเป็นหนึ่งในโรงงานสตาร์ทอัพที่เป็นลักษณะเฉพาะของอำเภอทามนงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “ปัจจุบันโรงงานมีผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว จำนวน 2 รายการ และผลิตภัณฑ์ 1 รายการที่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปในระดับจังหวัด”

สำหรับความต้องการของโรงงานในอนาคตนั้น ทางเขตได้เสนอให้กรมอุตสาหกรรมและการค้าสนับสนุนทุนส่งเสริมอุตสาหกรรมในปี 2567 เพื่อให้โรงงานสามารถลงทุนในเครื่องบดผงละเอียดและเครื่องบรรจุ โดยมีงบประมาณ 230 ล้านดอง และในขณะเดียวกันก็เสนอให้กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสนับสนุนสายการผลิตแบบปิดสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งข้าวกล้องเลือดมังกร” นายฮวงกล่าว

ในขณะเดียวกัน เนื่องจากมีฝนตกต่อเนื่องประมาณ 6 เดือนต่อปี กาเมาจึงได้พัฒนาพื้นที่ปลูกข้าวต้มกุ้งประมาณ 38,000 ไร่ พื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งในเขต Thoi Binh ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเขต Tran Van Thoi เขต U Minh และเมือง Ca Mau ได้สร้างแบรนด์ข้าวต้มกุ้งและข้าวต้มกุ้งออร์แกนิกที่มีชื่อเสียง โดยใช้ประโยชน์จากสภาพธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของการมีฤดูกาลของน้ำเค็มและน้ำจืดสองฤดูกาลในแต่ละปี

คุณเล วัน มัว ประธานกรรมการสหกรณ์บริการผลิตข้าวเปลือกกุ้งตรีลูก (เขต Thoi Binh) กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ไม่ใช่งานที่ทำได้เพียงวันเดียว แต่ต้องเป็นกระบวนการระยะยาวในการรักษาคุณภาพให้คงที่ สินค้าจะต้องมีความแตกต่างและโดดเด่นกว่าสินค้าอื่นจึงจะสามารถอยู่รอดและจดจำได้เมื่อผู้บริโภคจำเป็นต้องใช้

“ด้วยแนวคิดดังกล่าว สหกรณ์ข้าวและกุ้งตรีลักษณ์จึงได้สร้างแบรนด์ข้าวอินทรีย์ฮวงเยนที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก” นายมัว กล่าวยืนยัน

ได้ยินชื่อก็รู้ถึงคุณภาพของข้าวเวียดนาม

นายเล วัน เดน (ตัน ล็อก บั๊ก อำเภอ Thoi Binh) ผู้เข้าร่วมโครงการผลิตข้าวอินทรีย์ภายใต้แบรนด์ข้าวต้มกุ้ง เปิดเผยว่า เมื่อนำกระบวนการทางเทคนิคที่ถูกต้องในการปลูกข้าวอินทรีย์ จะทำให้ผลผลิตข้าวเพิ่มขึ้นประมาณ 10% เมื่อเทียบกับการผลิตแบบเดิม ราคาข้าวจะสูงกว่าข้าวที่ผลิตด้วยวิธีปกติ 15% ขณะเดียวกัน ต้นทุนการผลิตก็ลดลงเนื่องจากไม่ต้องใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงอีกด้วย

นอกจากนี้การเลี้ยงกุ้งใต้ชายคาข้าวก็มีประสิทธิภาพดีเพราะไม่ต้องใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง กุ้งและปูเจริญเติบโตดีส่งผลให้มีกำไรเพิ่มมากขึ้น “ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์ 1 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ประมาณ 8 ตัน และบริษัทรับประกันและซื้อข้าวในราคาสูงกว่าราคาข้าวปกติในช่วงเก็บเกี่ยว ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 1,500 ดองต่อกิโลกรัม นอกจากนี้ กุ้งยังทำกำไรได้มากกว่าเดิมอีกด้วย” นายเด็นอวด

คุณ Truong Sy Ba ประธานกรรมการบริหารกลุ่มบริษัท Tan Long กล่าวว่า แบรนด์ข้าว A An ก่อตั้งขึ้นเมื่อเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2562 จนถึงปัจจุบัน และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค แม้ว่าแบรนด์ข้าวนี้จะประสบปัญหาการปลอมแปลงและเลียนแบบก็ตาม แต่ผู้ที่ได้รับผลกระทบสามารถทำได้เพียงปลอมแปลงบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ไม่สามารถปลอมแปลงคุณภาพข้าวได้

ข้าว A An ผลิตขึ้นจากข้าวพันธุ์ ST21, ST24, ST25, Japonica และ Dai Thom 8 เป็นหลัก โดยส่งไปยังตลาดประมาณ 50,000 - 60,000 ตัน/ปี เพื่อบริโภคในตลาดภายในประเทศเท่านั้น ไม่มีการส่งออก คุณบา กล่าวว่า เพื่อให้ประสบความสำเร็จในปัจจุบัน กลุ่มบริษัทจะต้องทำให้คุณภาพเป็นมาตรฐานและควบคุมคุณภาพตั้งแต่การปลูกข้าว การเก็บเกี่ยว การอบแห้ง การเก็บรักษา การบรรจุภัณฑ์ การถนอมอาหาร...

จะต้องควบคุมห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดอย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวปนเปื้อน นอกจากนี้จะต้องมีการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่การเพาะพันธุ์จนถึงการผลิต นายบา กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ข้าวเกิดขึ้นจากความต้องการที่ถูกต้องตามกฎหมายของผู้บริโภคที่ต้องการใช้ข้าวคุณภาพสูง ปลอดภัย และมีปริมาณสารพิษตกค้างที่ควบคุมได้เพิ่มมากขึ้น

โดยเฉพาะกระบวนการเพาะปลูกมีที่มาที่ชัดเจน “นี่คือกระแสที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นหากเราสร้างแบรนด์ได้ ผู้บริโภคก็จะสนับสนุนเรา แม้จะยากลำบากเพียงใด เมื่อเราประสบความสำเร็จ เราก็จะมีประสิทธิภาพ” คุณบา กล่าว

ข้าวดี ราคาสูง ทุกคนพอใจ

โดยนายน้ำเดา เปิดเผยว่า พื้นที่ปลูกข้าวเลือดมังกร 10 ไร่ ปลูกปีละ 2-3 ต้น ผลผลิตได้ประมาณ 60 ตันข้าวสาร/ปี ราคาข้าวแดงอยู่ที่ประมาณ 30,000 บาท/กก. สูงกว่าข้าวธรรมดาบางชนิดประมาณ 10,000 - 12,000 บาท

นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่ารองจากข้าว เช่น แป้งข้าวกล้องแดงมังกร (ราคา 80,000 บาท/กก.) ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP 3 ดาว ข้าวแดงมังกรตากแห้ง (ราคา 120,000 บาท/กก.)...

ข้าวจะอร่อยและปลอดภัยกว่า

นาย Phan Hoang Vu ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดก่าเมา กล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พื้นที่นี้ได้สร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาข้าวต้มกุ้งอินทรีย์ ท้องถิ่นและประชาชนสามารถเข้าถึงพันธุ์ข้าวที่ดีและการเกษตรแบบธรรมชาติ

“ข้าวก็อร่อยดี มีคุณภาพดีกว่า และปลอดภัยกว่าอยู่แล้ว เราแค่ต้องปรับปรุงการจัดการการผลิต มีแผนงาน จัดพื้นที่ให้เหมาะสมกับพันธุ์ข้าวแต่ละพันธุ์ จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าเพื่อให้มีตลาดที่มั่นคงและยั่งยืน เราก็จะมีเงื่อนไขเพียงพอให้ผลิตภัณฑ์ข้าวสามารถแข่งขันและเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก” นายวูกล่าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/chung-tay-xay-dung-thuong-hieu-gao-viet-ky-1-gao-ngon-la-phai-co-ten-2024120723135174.htm