ต้องยกระดับแบรนด์ข้าวเวียดนาม

อินเดียมีข้าวบาสมาติ ไทยมีข้าวหอมมะลิ และญี่ปุ่นมีข้าวจาโปนิกาอันโด่งดัง เวียดนามควรเลือกข้าว ST25 เพื่อสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติด้วย เนื่องจากเมื่อข้าวที่ดีที่สุดในโลก เป็นแบรนด์แห่งชาติ ข้าวประเภทอื่นๆ ก็จะได้รับประโยชน์เช่นกัน

ชาวบ้านเลือกซื้อข้าวสารที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในนครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: Quang Dinh

นั่นคือความคิดเห็นของผู้แทนบางส่วนในการประชุมเชิงปฏิบัติการ "การสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติของเวียดนาม" ซึ่งจัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ร่วมกับ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท และคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Soc Trang เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม

อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ การสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติให้ประสบความสำเร็จไม่ได้จำเป็นต้องเลือกพันธุ์ข้าวเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังต้องมีกระบวนการตลอดห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์จนถึงทุ่ง การผลิตและการแปรรูปด้วย...

ควรเริ่มจาก ST25

วิศวกรโฮ กวาง กัว ฮีโร่แรงงาน กล่าวสุนทรพจน์ในงานประชุม - ภาพ: กวาง ดินห์

นายโฮ กวาง กัว “บิดา” ข้าว ST25 กล่าวในงานประชุมว่า ประเทศที่ประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์มากที่สุดในโลก ได้แก่ อินเดียและไทย ต่างมุ่งเน้นไปที่พันธุ์ข้าวเพียงพันธุ์เดียว คือ อินเดียมีข้าวบาสมาติ และไทยมีข้าวหอมมะลิ เมื่อประเทศเหล่านี้ได้ตัดสินใจเลือกสายพันธุ์แล้ว ประเทศเหล่านี้จะกำหนดมาตรฐานความบริสุทธิ์อยู่เสมอ ดังนั้นเวียดนามจึงต้องปฏิบัติตามกฎสากลด้วย ไม่สามารถทำอย่างอื่นได้

คุณคัว กล่าวว่า กลิ่นหอมคือสาระสำคัญของข้าว และทุกประเทศก็เลือกกลิ่นหอมเป็นแบรนด์ของตน ขั้นตอนต่อไปคือความบริสุทธิ์เสมอ โดยเกณฑ์ของข้าวขาว ความชื้น... ถือว่าปกติ เนื่องจากการทำฟาร์มแบบเข้มข้น เวียดนามจึงปนเปื้อนสารเคมีมากเกินไป ดังนั้นในการสร้างแบรนด์ นอกเหนือจากมาตรฐานความบริสุทธิ์แล้ว ยังจำเป็นต้องจำกัดสารเคมีเพื่อให้ข้าวมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติอีกด้วย หลีกเลี่ยงการสุกข้าวในช่วงฝนตกหนักหรือแดดจัด เพื่อรักษาความหอมของข้าวไว้

คุณ Pham Thai Binh ประธานกรรมการบริหารบริษัท Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company ภาพโดย: QUAN DINH

ในขณะเดียวกัน นาย Pham Thai Binh ประธานกรรมการบริหารบริษัท Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company กล่าวว่า การกล่าวว่าเวียดนามไม่ประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์ข้าวนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด

ในความเป็นจริง ฟิลิปปินส์นำเข้าข้าวจากเวียดนามเป็นจำนวนมาก แม้ว่าอินเดียจะเปิดประตูให้ส่งออกข้าวในราคาถูกมากอีกครั้งก็ตาม นี่แสดงให้เห็นว่าตลาดนี้มีความเชื่อมั่นในข้าวเวียดนาม นายบิญห์ กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ข้าวที่ประสบความสำเร็จคือการสร้างความไว้วางใจของผู้บริโภค

“เราเลือกพันธุ์ข้าวที่มีลักษณะประจำชาติ เช่น อินเดียมีข้าวบาสมาติ ไทยมีข้าวหอมมะลิ ญี่ปุ่นมีจาโปนิกา เวียดนามของเรามี ST25 ทำไมถึงมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แม้ว่าผลผลิตส่งออกจะไม่มาก แต่ก็สามารถนำมาใช้สร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามได้

เมื่อเรามีข้าวที่ดีที่สุดในโลกเป็นแบรนด์แห่งชาติ ข้าวประเภทอื่นก็จะได้รับประโยชน์เช่นกัน ดังนั้น ในความคิดของผม เวียดนามควรเลือกข้าวพันธุ์ ST25 เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองของเวียดนาม” เขากล่าวเสนอ

นอกจากนี้ นายบิ่ญ ยังกล่าวอีกว่า การสร้างแบรนด์ควรเริ่มจากไร่ไปจนถึงโต๊ะอาหาร โดยเฉพาะประเด็นเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้นการสร้างแบรนด์ข้าวจึงจำเป็นต้องสร้างตั้งแต่เมล็ดพันธุ์จนถึงทุ่งนา การผลิตและการแปรรูป “หากเราสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค เราก็จะประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์ของเรา” นายบิญห์กล่าว

การควบคุมตั้งแต่สายพันธุ์ กระบวนการผลิต...

นายเล ทานห์ ตุง รองประธานสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนาม ภาพโดย: กวางดินห์

นายเล ทาน ตุง อดีตรองอธิบดีกรมผลิตพืช กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ข้าวต้องมาจากธุรกิจ ไม่ใช่จากประเทศ “การสร้างแบรนด์ข้าวระดับชาติมักล้มเหลวเสมอมา มาตรฐานและกฎระเบียบมากเกินไปจะทำให้ความคิดสร้างสรรค์ของธุรกิจลดน้อยลง” นายทังกล่าว

คุณตุง กล่าวว่า ข้าวก็เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผู้คนประเมินแบรนด์จากความปลอดภัย ความสม่ำเสมอ ความตรงเวลา ราคาสมเหตุสมผล ความเป็นมิตรต่อตลาด การเข้าถึงห่วงโซ่อุปทาน... ไม่มีใครทำสิ่งนี้ได้ยกเว้นธุรกิจต่างๆ และหลายๆ ธุรกิจก็ทำเช่นนั้น สิ่งเหล่านี้เมื่อรวมกันจะกลายเป็นแบรนด์ระดับชาติ

นายตุง กล่าวว่า กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทกำลังดำเนินโครงการปลูกข้าวคุณภาพดีปล่อยมลพิษต่ำขนาด 1 ล้านเฮกตาร์ ซึ่งยังเป็นช่องทางสร้างแบรนด์ข้าวในทิศทางดังกล่าวอีกด้วย ตั้งแต่กระบวนการทำฟาร์ม ตั้งแต่พันธุ์พืช จนถึงการตระหนักรู้ในการปฏิบัติตามมาตรฐาน บรรทัดฐาน และอุปสรรคทางเทคนิคของประเทศและธุรกิจในการสร้างแบรนด์ รัฐจะ “เติมชีวิต” ให้กับตลาดเพื่อรักษาเสถียรภาพให้มากขึ้น

“กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้มอบหมายให้สมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนามจัดการพัฒนาฉลากและสัญลักษณ์ข้าวเวียดนามสีเขียวที่ปล่อยมลพิษต่ำ ซึ่งถือเป็นอีกช่องทางหนึ่งในการมีส่วนสนับสนุนแบรนด์ข้าวเวียดนาม” นายตุงกล่าว

นายเหงียน วัน เบย์ รองอธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวว่า ประเทศเวียดนามมีข้าวหลายประเภท และแสดงความกังวลว่า “เราจำเป็นต้องเลือกชนิดพิเศษเพื่อสร้างแบรนด์หรือไม่”

นายเบย์ กล่าวว่า เมื่อรัฐบาลสร้างแบรนด์และรับรองการใช้แบรนด์นั้นในการส่งเสริมและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ของเวียดนาม ใครก็ตามที่ใช้แบรนด์นั้นจะได้รับประโยชน์ และเมื่อพวกเขาได้รับประโยชน์ พวกเขาจะต้องจ่ายค่าธรรมเนียม เจ้าของจะร่วมมือกับหน่วยงานที่มีอำนาจในการจัดการกับบุคคลที่ไม่มีคุณสมบัติที่ยังคงใช้เครื่องหมายการค้านี้ต่อไป

“ตัวอย่างเช่น ทางภาคเหนือ มีส้มกาวฟองจากจังหวัดฮว่าบิ่ญ แต่ราคาสูงมาก เมื่อมีคนปกป้องส้มเหล่านี้แล้ว แสตมป์หนึ่งดวงจะมีราคา 5-3 ดอง 10 ดอง ซึ่งถือว่าปกติมาก” นายเบย์กล่าว พร้อมเสริมว่า จำเป็นต้องรักษาและอนุรักษ์สายพันธุ์นี้ไว้ เนื่องจากสายพันธุ์นี้มีตราสินค้าระดับชาติ แต่ไม่มีนโยบายรักษาสายพันธุ์นี้ไว้ และการปล่อยให้สายพันธุ์เสื่อมลงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

สินค้าต้องสามารถตรวจสอบได้

นางสาวฟีบี้ ริการ์เต้ ผู้เชี่ยวชาญชาวฟิลิปปินส์ - ภาพโดย: กวางดินห์

นางสาวฟีบี้ ริการ์เต้ ผู้เชี่ยวชาญชาวฟิลิปปินส์ กล่าวว่า เมื่อสัมภาษณ์ผู้บริโภคในหลายๆ ตลาด ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ระบุว่าพวกเขาเต็มใจที่จะจ่ายเงินมากกว่าราคาเฉลี่ยหากสามารถสืบแหล่งที่มาได้ โดยเฉพาะผ่านทางรหัส QR บนบรรจุภัณฑ์

“การเข้าใจความต้องการของตลาดถือเป็นสิ่งจำเป็นในการมีแนวทางเชิงกลยุทธ์ในการสร้างแบรนด์ ผู้บริโภคเต็มใจที่จะจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพ เช่น ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นี่คือปัญหาที่ต้องให้ความสำคัญในการสร้างแบรนด์” นางสาวฟีบี้ ริการ์เต้ เสนอแนะ

นายเล ทานห์ ฮัว (รองอธิบดีกรมคุณภาพ การแปรรูป และพัฒนาตลาด กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท):

คุณเล ทานห์ ฮวา รองผู้อำนวยการฝ่ายคุณภาพ การแปรรูปและการพัฒนาตลาด นำเสนอรายงานเกี่ยวกับสถานการณ์การสร้างและพัฒนาแบรนด์ข้าวเวียดนาม - ภาพโดย: กวางดินห์

จะมีการสนับสนุนการสร้างแบรนด์ข้าว

ผ่านเวิร์คช็อปนี้ เรามองเห็นความยากลำบากและความท้าทายในกระบวนการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามระดับชาติ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้สร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจำนวนหนึ่งและมอบหมายให้สมาคมอุตสาหกรรมนำแบรนด์เหล่านี้ไปใช้งาน

ในส่วนของการสร้างตราสินค้าข้าวนั้น ในระยะต่อไป กระทรวงจะศึกษาและนำตราสินค้าดังกล่าวไปใช้งานต่อไป นอกจากนี้ กระทรวงยังแนะนำให้รัฐบาลจัดทำพระราชกฤษฎีกาที่มีข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับเนื้อหาในการสนับสนุนการสร้างแบรนด์ รวมถึงการเรียกร้องให้ธุรกิจมีความเป็นอิสระในการสร้างแบรนด์ในอนาคตอันใกล้นี้

นาย Vuong Quoc Nam (รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Soc Trang):

ข้าวหอมอร่อยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

นายหวู่ก๊วกนาม รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดซ็อกจัง ภาพโดย: กวางดินห์

แรงกดดันการแข่งขันในตลาดต่างประเทศเพิ่มมากขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมข้าวและบริษัทส่งออกข้าวของเวียดนาม หลายประเทศในภูมิภาคที่มีข้อได้เปรียบด้านข้าวก็เริ่มทยอยเปิดการส่งออกอีกครั้งหลังจากผ่านช่วงการจำกัดการส่งออก

รสนิยมของผู้บริโภคในตลาดแบบดั้งเดิมบางแห่งก็เปลี่ยนไปอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน ไม่เพียงแต่ให้ความสนใจในผลิตภัณฑ์ข้าวที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังต้องการการผลิตเมล็ดข้าวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย นั่นแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมข้าวของเรากำลังเผชิญกับโอกาสต่างๆ แต่ก็มีความท้าทายมากมายเช่นกัน

คุณโคจิ ทาเคอุจิ (ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ยามาบุน ฟาร์ม จำกัด จากประเทศญี่ปุ่น):

การปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิต

คุณโคจิ ทาเคอุจิ – กรรมการผู้จัดการฟาร์มยามาบุน (ประเทศญี่ปุ่น) – ภาพโดย: กวาง ดินห์

ในกระบวนการสร้างและนำแบรนด์ข้าวพิเศษ Tsuyahime ออกสู่ตลาด เราได้ไขข้อสงสัยต่างๆ มากมาย เช่น การเลือกพันธุ์ข้าว รสชาติ รสนิยมของลูกค้า ราคา และการออกแบบบรรจุภัณฑ์... Tsuyahime แปลว่า เจ้าหญิงที่แวววาว

ยังบรรยายถึงความเงางามน่ารับประทานของเมล็ดข้าวเมื่อหุงสุกอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ฉันเลือกสึยาฮิเมะซึ่งเป็นบ้านเกิดของฉันเป็นแบรนด์ข้าวพิเศษของฉัน จังหวัดยามากาตะได้ออกมาตรฐานสี่ประการสำหรับการผลิตข้าวสึยาฮิเมะ ได้แก่ พื้นที่เพาะปลูก มาตรฐานการเพาะปลูก ผู้ผลิตที่ได้รับการรับรอง และการรับรองคุณภาพ ก่อนที่จะนำข้าวชนิดนี้ออกสู่ตลาด

ในญี่ปุ่น การผลิตข้าวที่อร่อยถือเป็นเรื่องสำคัญมาก ภาครัฐและบริษัทก่อสร้างจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิต ตลอดจนแนวทางปฏิบัติทางเทคนิคเพื่อรักษาและเสริมสร้างชื่อเสียงของข้าว สินค้าได้รับการแนะนำอย่างกว้างขวางจนกลายเป็นแบรนด์ชั้นนำในกลุ่มราคา โดยให้ความสำคัญกับมาตรการป้องกันสินค้าลอกเลียนแบบและบันทึกความคิดเห็นของลูกค้า

คุณหวู่ ง็อก ดิงห์ (ผู้อำนวยการทั่วไปของ Techpal Group):

คุณหวู่ ง็อก ดิงห์ – ผู้อำนวยการทั่วไปของ Techpal Group – ภาพโดย: กวาง ดิงห์

คุณภาพมาเป็นอันดับแรก

หากจะสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามในระดับประเทศ ในความเห็นของฉัน เราต้องเปลี่ยนวิธีคิดเสียก่อน โดยเน้นที่คุณภาพและมูลค่ามากกว่าปริมาณ ยังจำเป็นต้องเปลี่ยนเกณฑ์การประเมินคุณภาพการผลิตข้าวโดยเฉพาะและเกษตรกรรมโดยทั่วไปอย่างสิ้นเชิง การสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาตินั้น ทั้งประเทศจะต้องให้ความสำคัญกับคุณภาพและคุณค่ามาเป็นอันดับแรก

นอกจากนี้การสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติจำเป็นต้องมีงานโฆษณาชวนเชื่อ กระทรวงและภาคส่วนต่างๆ คัดเลือกผลิตภัณฑ์ข้าวพันธุ์ดีเพื่อจัดแสดงในนิทรรศการและงานระดับนานาชาติทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รัฐบาล กระทรวง และจังหวัดต่างๆ มักคัดสรรผลิตภัณฑ์ข้าวเวียดนามที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะเพื่อใช้ในงานเลี้ยงในประเทศและต่างประเทศ เพื่อให้ทั่วโลกได้รู้จักและชื่นชมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ประเด็นสุดท้ายคือการมีนโยบายส่งเสริมให้ผู้ประกอบการส่งออกข้าวสำเร็จรูปคุณภาพดีไปทั่วโลกที่มีแหล่งกำเนิดการผลิตจากเวียดนาม - MADE IN VIET NAM ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ของเราทั้งหมดมีข้อความ MADE IN VIET NAM อยู่เป็นจำนวนมาก แม้ว่าเราจะไม่ทราบว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์หรือไม่ก็ตาม

ที่มา: https://tuoitre.vn/phai-nang-tam-thuong-hieu-gao-viet-20241211083608299.htm