เด็กหนุ่มชาวฮว่าบิ่ญเลี้ยงปลาพิเศษในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำ ลูกค้าที่กินครั้งเดียวจะจำไปตลอดชีวิต

นายดิงห์วันธี บ้านตรัง ตำบลบิ่ญถัน อำเภอกาวฟอง (ฮวาบินห์) มีกระชังเลี้ยงปลาสวยงามหลายชนิดจำนวน 18 กระชังในอ่างเก็บน้ำเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำฮวาบินห์ รวมทั้งกระชังเลี้ยงปลาดุกหน่าจำนวน 8 กระชัง ซึ่งเป็นปลาที่เลี้ยงง่าย มีโรคน้อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีคุณค่าทางเศรษฐกิจสูงกว่าปลาดุกดำ

นายดิงห์ วัน ธี อายุ 34 ปี เชื้อสายม้ง เมื่อ 6 ปีก่อน เขาเริ่มเลี้ยงกระชังปลาเป็นครั้งแรก โดยอาศัยประโยชน์จากผิวน้ำอันกว้างใหญ่ของทะเลสาบพลังงานน้ำฮัวบินห์ เช่นเดียวกับครัวเรือนอื่นๆ เขาเลี้ยงปลาสายพันธุ์ทั่วไป เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนธรรมดา ปลานิล และปลาดุกดำ

ทะเลสาบฮวาบิ่ญเป็นที่รู้จักว่าเป็นทะเลสาบน้ำจืดเทียมที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม ภายใต้ผืนน้ำสีฟ้าใสเย็น ชาวบ้านหลายพันครัวเรือนที่อาศัยอยู่ริมทะเลสาบมีรายได้ที่มั่นคงและร่ำรวยจากการเพาะเลี้ยงปลากระชัง และนายธีก็ไม่มีข้อยกเว้น

“ผมไม่กล้าฝันว่าจะร่ำรวยจากการเลี้ยงปลาในกระชัง แต่ด้วยการเลี้ยงปลาในกระชัง ครอบครัวของผมจึงมีงานที่มั่นคงและรายได้ดี ไม่ต้องไปทำงานรับจ้างในเมือง” นายธีกล่าว

นายดิงห์ วัน ธี บ้านตรัง ตำบลบิ่ญถัน อำเภอกาวฟอง (ฮวาบินห์) มีกระชังเลี้ยงปลาสวยงามหลายชนิด จำนวน 18 กระชัง ในอ่างเก็บน้ำเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำฮวาบินห์ ซึ่งมีกระชังเลี้ยงปลาดุกอยู่ 8 กระชัง ภาพ : บิ่ญห์มินห์

เพื่อมีเงินไปทำกรงและซื้อสายพันธุ์สัตว์ นอกจากเงินที่เก็บไว้ซึ่งนายธียังได้ยืมเงินจากญาติๆ อีกด้วย ในช่วงแรกมีเพียง 4 กรง แต่หลังจากผ่านไป 6 ปี ชายชาวเมืองก็เป็นเจ้าของกรงปลาทั้งหมด 18 กรง ซึ่ง 8 กรงนั้นถูกใช้เลี้ยงปลาดุกตั้งแต่ปี 2566 เป็นต้นมา

นายธี กล่าวว่า แหล่งน้ำสะอาดในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำฮัวบิ่ญ เหมาะแก่การเลี้ยงปลาในกระชัง โดยเฉพาะปลาดุกมาก การเลี้ยงปลาดุกนั้นไม่เพียงแต่เลี้ยงง่ายและปราศจากโรคเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงกว่าการเลี้ยงปลาตะเพียน ปลานิล และปลาดุกดำอีกด้วย

ปลาดุก หรือ ปลาดุกหางแดง มีรูปร่างคล้ายปลาดุก โดยมีลำตัวเรียวไปทางหาง ปากกว้าง ฟันชนิดโวเมอรีน หัวเป็นรูปกรวย ด้านบนหยาบ แบนเล็กน้อย ดวงตาจะอยู่บริเวณใกล้ส่วนบนของศีรษะ เยื่อเหงือกแยกออกจากคอคอดและแยกออกจากกันเป็นส่วนใหญ่ ครีบหลังและครีบอกมีหนามแข็งหยักอยู่ด้านหลัง ลำตัวสีเทา ส่วนหลังเข้มกว่าท้อง ครีบเชิงกรานสีเหลืองอ่อน ครีบอื่นๆ สีแดงอ่อน

นายธี กล่าวว่า หากจะเลี้ยงปลาดุกให้ได้ผลดี สามารถทำการเกษตรกึ่งเข้มข้นในบ่อหรือแพได้ อย่างไรก็ตาม ปลาจะเติบโตได้เร็วกว่าในกระชัง

สามารถจำหน่ายปลาดุกน้ำหนัก 2.5-3 กก. ได้ โดยราคาปลาดุกกิโลกรัมละ 120,000 - 140,000 บาท ส่วนปลาดุกดำกิโลกรัมละ 80,000 - 100,000 บาทเท่านั้น ภาพ : บิ่ญห์มินห์

เนื่องจากเป็นปลาที่กินทั้งพืชและสัตว์ ทุกวันนายธีต้องซื้อปลาเป็ดที่ชาวบ้านจับได้จากทะเลสาบมาเลี้ยงปลาดุก นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสริมอาหารผสมของคุณด้วยรำข้าวและปลาสดเพื่อให้ได้สารอาหาร พลังงาน และสารที่จำเป็น อาหารทำเองทั้งหมดถูกอัดขึ้นรูปและอัดเม็ดเพื่อให้บริโภคปลาได้ง่าย

“ทุกวันผมให้อาหารปลา 3 ครั้ง เช้า บ่าย เย็น เป็นระยะๆ โดยให้อาหารเฉพาะช่วงอากาศเย็นและช่วงที่อากาศไม่เลวร้ายหรือมีฝนตกในระหว่างวัน” นายธีกล่าว

เขากล่าวว่าในปีแรกของการเลี้ยงปลาดุกจะมีแนวโน้มเติบโตช้าลงและเริ่มเติบโตอย่างแข็งแรงในปีถัดไป เมื่อปลาอายุ 1 ปีจะมีน้ำหนัก 0.7 - 1 กิโลกรัม และเมื่ออายุ 2 ปีจะมีน้ำหนัก 1.5 - 3 กิโลกรัม

นายธี กล่าวว่า เนื่องจากราคาลูกปลาดุกแพงและโตช้ากว่าปลาชนิดอื่น ปลาดุกจึง “เลือก” ว่าจะเลี้ยงใคร แต่เขากล่าวว่าผลตอบแทนคือมูลค่าทางเศรษฐกิจจะสูงขึ้นมาก เมื่อขายออกไป “จะได้เงินมากขึ้น”

ปลาดุกมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อสีขาว เนื้อแน่น เหนียวนุ่ม ไม่มีก้างเล็กๆ มากนัก และมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม โดยเฉพาะมูลค่าเชิงพาณิชย์ของปลาชนิดนี้ค่อนข้างสูง คือ 120,000 - 140,000 ดอง/กก. ขณะที่ปลาดุกดำมีราคาเพียง 80,000 - 100,000 ดอง/กก. เท่านั้น

ปลาดุก หรือ ปลาดุกหางแดง มีรูปร่างคล้ายปลาดุก โดยมีลำตัวเรียวไปทางหาง ภาพ : บิ่ญห์มินห์

จากประสบการณ์การเลี้ยงปลาดุก คุณธี เล่าว่า การเลี้ยงปลาดุกในกระชังต้องมีพื้นที่กระชังไม่ต่ำกว่า 5 ตร.ม. ระดับน้ำในกรงควรลึกประมาณ 2 เมตร เนื่องจากปลาดุกอาศัยอยู่ในชั้นกลาง ดังนั้นระดับน้ำจึงต้องสูงกว่าค่าเฉลี่ย

วางกรงไว้ในที่ที่น้ำไหลไม่แรงเกินไป หลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีคนพลุกพล่าน เนื่องจากปลาดุกชอบน้ำที่เงียบสงบ

เปิดเผยถึงกระบวนการคัดเลือกสายพันธุ์ปลาดุก โดยนายธี กล่าวว่า ควรเลือกปลาดุกที่สีไม่คล้ำ หรือมีหางหรือหนวดมน ปลาจะไม่สูญเสียชั้นเมือกตามธรรมชาติ มีขนาดสม่ำเสมอประมาณ 5-7 เซนติเมตร มีจำนวนปลาประมาณ 30 ตัวต่อกิโลกรัม และว่ายน้ำได้อย่างมีสุขภาพดี

ด้วยการเลี้ยงปลากระชังอย่างเป็นระบบ โดยเฉพาะการฝึกฝนเทคนิคการเลี้ยงปลาดุก ทำให้คุณธีสามารถขายปลาได้ปีละประมาณ 5 ตัน และส่งให้ร้านอาหารและนักท่องเที่ยวเป็นหลัก “เพราะปลาดุกที่นี่มีกลิ่นหอม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นักท่องเที่ยวที่มาที่นี่เพื่อกินสักครั้งจะจดจำมันไปตลอดชีวิต หลายครั้งที่ไม่มีปลาขายเพราะมีจำนวนจำกัด” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว เขามีกำไรจากการเลี้ยงปลากระชังปีละกว่า 200 ล้านดอง

ด้วยการเลี้ยงปลาในกระชังบนอ่างเก็บน้ำพลังน้ำหว่าบิ่ญ ทำให้ทุกปี นายธีสามารถ "เก็บ" เงินได้กว่า 200 ล้านดอง ภาพ. รุ่งอรุณ

ตามข้อมูลของกรมประมงจังหวัดหว่าบิ่ญ ขณะนี้ทั้งจังหวัดมีพื้นที่น้ำสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเกือบ 2,700 เฮกตาร์ โดยมีกระชังปลา 4,987 กระชัง และมีผลผลิต 9,750 ตัน ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา การเลี้ยงปลากระชังพัฒนาค่อนข้างมั่นคงและให้ผลผลิตที่ดี

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากที่มีการจัดเทศกาลปลาและกุ้งแม่น้ำดาครั้งแรกในจังหวัดหว่าบิ่ญ การเชื่อมโยงและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากปลาแม่น้ำดาก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น การที่สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาออกใบรับรองเครื่องหมายการค้า “ปลาแม่น้ำดา-ฮว่าบิ่ญ” และ “กุ้งแม่น้ำดา-ฮว่าบิ่ญ” ได้สร้างเงื่อนไขในการพัฒนาการผลิต ขยายตลาดการบริโภค เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และมุ่งเป้าตลาดส่งออก นอกจากนี้ ครัวเรือนในทะเลสาบพลังงานน้ำ Hoa Binh ยังได้ลงทุนสร้างระบบกรงขั้นสูง เลี้ยงปลาสายพันธุ์พิเศษบางชนิดอย่างเข้มข้นและกึ่งเข้มข้น รวมทั้งปลาดุกด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/chang-trai-muong-o-hoa-binh-nuoi-ca-dac-san-tren-long-ho-thuy-dien-khach-an-mot-lan-la-nho-mai-20250314154901081.htm