ทุกๆ เดือนกันยายน ฝนแรกของฤดูจะท่วมทุ่งนา และปลานิลก็จะว่ายตามน้ำขึ้นมาเพื่อหาสถานที่วางไข่ แต่ละคนอ้วนมาก
ชาวบ้านมีความเข้าใจถึงลักษณะของปลา จึงมักเตรียมอุปกรณ์จับปลาไว้ ปลาเนื้ออวบอ้วนกลมถูกตัดออก คุณแม่และพี่สาวต่างก็กำลังวุ่นอยู่กับการหาน้ำมะพร้าวมาทำปลากะพงนึ่ง
นำปลาไปทำความสะอาดเกล็ดและไส้ พักไว้ หมักกับเครื่องเทศ เช่น พริกเขียว พริก ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา... ประมาณ 15 นาที นำปลานิลใส่หม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อ เทน้ำมะพร้าวลงไปให้ท่วมตัวปลา นำไปต้มจนเดือด จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง รอให้น้ำแห้งสนิท แล้วปิดไฟ
เมื่อถึงเวลานี้ปลากะพงจะแช่ในน้ำมะพร้าวจนมีกลิ่นหอม เนื้อและกระดูกปลาจะนิ่มและมีไขมันมาก ในวันที่ฝนตกและหนาวเย็น ปลานิลถือเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว
ปลาหมอสีเป็นปลาในน้ำจืดที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำ บ่อน้ำ และทะเลสาบเป็นหลัก เนื้อปลานิลมีโปรตีน ไขมัน และธาตุอื่นๆ อยู่มาก เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี1 บี2... ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ในตำราแพทย์แผนตะวันออก แนะนำให้ใช้ปลาเพิร์ชกับผู้ที่มีอาการอ่อนแรงหรืออาหารไม่ย่อย
ที่มา: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html
การแสดงความคิดเห็น (0)