มิกซ์ คอฟฟี่

ในอดีตเมื่อพูดถึงกาแฟ เรามักนึกถึงกาแฟคั่ว กาแฟบด และกาแฟกรองเท่านั้น กาแฟดำเข้มข้น 1 แก้ว สามารถดื่มได้โดยตรงหรือผสมกับน้ำตาลหรือนมข้นหวาน ขึ้นอยู่กับรสนิยม ต่อมามีกาแฟสำเร็จรูป 2in1 และ 3in1 ออกมา... ผู้ใช้ก็ตอบรับอย่างพึงพอใจเพราะสะดวกรวดเร็ว

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มีแนวโน้มการนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมาผสมกับกาแฟแบบดั้งเดิมอย่างกะทันหัน ธุรกิจกาแฟหลายแห่งพยายามค้นหาแนวทางใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ หลายอย่างเข้าไปในถ้วยกาแฟ เพื่อให้ผู้บริโภคมีโอกาสได้เรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟสำเร็จรูปรสมะพร้าว รสเผือก รสโนนิ รสทุเรียน รสกล้วย รสมิ้นต์ รสมะม่วง และรสมะพร้าวมากขึ้น...

นอกจากนี้ยังมีกาแฟถั่งเช่า กาแฟเห็ดหลินจือ หรือแม้กระทั่งกาแฟคอลลาเจน สำหรับคนอีกซีกโลกที่ชื่นชอบกลิ่นหอมของกาแฟ แต่ก็อยากรักษาหุ่น ลดน้ำหนัก และต่อต้านวัยด้วยเช่นกัน กระแสดังกล่าวได้ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมายในอุตสาหกรรมอีกด้วย ในทางหนึ่งเรามาทำให้กาแฟกลับมาเป็น “กาแฟ” อีกครั้งกันเถอะ! ผสมกับผลไม้และรสชาติอื่นๆ "จุดประสงค์คืออะไร"

ส่วนเรื่องนี้ผมไม่กล้าพูดถึงมากนัก ผมชื่นชมความพยายามของธุรกิจต่างๆ ที่จะ “ปรับปรุงรสชาติกาแฟ” ดังนั้น เวลาและตลาดจะเป็นคำตอบที่ถูกต้องที่สุด เพราะจากการที่อยู่ในวงการนี้มานาน จึงรู้ว่ามีธุรกิจที่เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน Coconut Cappuccino เท่านั้น แต่บรรจุในภาชนะแล้วส่งออกไปยังประเทศจีน เกาหลี ญี่ปุ่น...และมีการบริโภคอย่างแข็งแกร่ง ได้รับความนิยมในตลาดต่างประเทศ ก่อนที่คนเวียดนามจะรู้จักแบรนด์ของพวกเขาเสียอีก!

ฉันและเพื่อนๆ มักเรียกผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้เล่นๆ ว่า “กาแฟ MIX” และก็หัวเราะอย่างมีความสุขทุกครั้งที่ได้ค้นพบรสชาติใหม่ๆ โดยไม่คาดคิดซึ่งผู้คนเพิ่งเพิ่มเข้าไปในเมนูกาแฟที่คุ้นเคย!

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ภาพความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 3 ปี 2568 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยเหล่าดอง)