กาแฟ OCOP 3 ดาว จากไร่ดำรอง

นายเหงียน ทันห์ ฟู หวังที่จะสร้างความเชื่อมโยงกับเกษตรกรเพื่อเพิ่มมูลค่าของกาแฟ

ตามคำอธิบายของนายฟู คำว่า HUSA เป็นตัวย่อของชื่อ Huong Sang ซึ่งเป็นชื่อพ่อแม่ของเขา และยังเป็นชื่อที่คุ้นเคยสำหรับหลายๆ คนใน Dam Rong อีกด้วย นอกจากการจัดซื้อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแล้ว นายและนางฮวงซางยังเป็นเจ้าของรถพยาบาลการกุศลที่ดำเนินการอยู่ในพื้นที่มานานหลายปีอีกด้วย

คุณฟู กล่าวว่า ตั้งแต่ที่เขาย้ายมาอยู่ที่ดัมรงค์ในปี 2551 ภาพของสวนกาแฟสีขาวที่บานสะพรั่งบนเนินเขาก็ถูกฝังแน่นอยู่ในใจของเขา เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ผลไม้สุกสีแดงแต่ละผลจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ไม่สามารถสับสนกับผลไม้สุกชนิดอื่นได้ ดังนั้น เมื่อเริ่มต้นธุรกิจ คุณฟูจึงมีความคิดสร้างสรรค์ที่จะผลิตเมล็ดกาแฟรสชาติดีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูเขาและป่าไม้ดามรอง ซึ่งเป็นดินแดนที่ปกป้องและคุ้มครองไม่เพียงแต่ครอบครัวของเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุมชนชาติพันธุ์ต่างๆ ที่มีเอกลักษณ์อันหลากหลายอีกด้วย

กระบวนการเริ่มต้นจากการที่เขาคัดเลือกเมล็ดกาแฟสุกด้วยตัวเองจากถุงกาแฟหลายพันถุงที่ซื้อจากเกษตรกร นายภู กล่าวว่า กาแฟในพื้นที่นี้ค่อนข้างสะอาด เนื่องจากวิธีการเพาะปลูกของเกษตรกรมีความเรียบง่ายมาหลายปี โดยไม่ใส่ปุ๋ยหรือสารเคมีมากเกินไป ดังนั้นผลผลิตกาแฟจึงไม่สูง แต่สวนกาแฟเก่าแก่กลับให้ผลผลิตคุณภาพสูงเป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟทั่วโลก

เพื่อให้บรรลุแผนของเขา คุณฟูจึงตัดสินใจลงทุนหลายร้อยล้านดองเพื่อซื้อเครื่องคั่วกาแฟ เข้าเรียนหลักสูตรการคั่วกาแฟ และกลับมาสำรวจด้วยตัวเองเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ชิ้นแรก สำหรับผลิตภัณฑ์แรกๆ ตัวเขาเองก็ไม่ได้มั่นใจในผลิตภัณฑ์ที่เขาทำเท่าไร จึงมักจะมอบให้เพื่อนและญาติๆ ได้ลองเท่านั้น “ผมไม่กล้าขายกาแฟคั่วชุดแรก แต่ส่งไปให้เพื่อนที่ปลูกกาแฟในดั๊กลักและที่อื่นๆ ประเมินผล เราทำธุรกิจเกี่ยวกับอุปกรณ์การเกษตรมาหลายปี ดังนั้นเราจึงเข้าใจกระบวนการดูแลกาแฟของเกษตรกรเป็นอย่างดี เมื่อเห็นคนมาซื้อกาแฟสดเพื่อแปรรูปในขณะที่เป็นหน่วยงานในท้องถิ่น รู้ว่าสวนใดมีกาแฟคุณภาพ ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะพัฒนาไปตามเส้นทางกาแฟพิเศษได้ เพื่อที่ในโรเมนและดัมรองจะมีแบรนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงและคู่ควรกับคุณภาพ” คุณฟูหวัง

แม้ว่าเขาจะทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟมานานหลายปี แต่คุณฟูบอกว่าเมื่อถึงเวลาต้องผลิตผลิตภัณฑ์คั่วและบด เขาแทบจะต้องเรียนรู้ตั้งแต่ต้นเลย เขายังเข้าใจด้วยว่าการสร้างแบรนด์กาแฟคั่วนั้นเป็นเรื่องยากมาก จำเป็นต้องมีการเดินทางที่ยาวนานเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีและสามารถอยู่ในใจของผู้บริโภคได้ จากการคัดสรรเมล็ดกาแฟสุกอย่างพิถีพิถัน ผสานกับสูตรและวิธีการคั่วแบบพิเศษ สู่ผลิตภัณฑ์กาแฟบดที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนผสานรสชาติอันเข้มข้น พร้อมรสสัมผัสที่ติดลิ้นยาวนาน

หลังจากเข้าสู่ตลาดคั่วกาแฟมา 2 ปี กาแฟ HUSA ก็เริ่มมีคำสั่งซื้อที่มั่นคง แม้ว่าปริมาณจะไม่มาก แต่นายฟู กล่าวว่านี่เป็นสัญญาณเชิงบวกจากตลาดที่ดูเหมือนจะอิ่มตัวแล้ว ในขณะที่กาแฟพิเศษกลับเฟื่องฟูในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้น แทนที่จะมุ่งเน้นกำไรตั้งแต่เริ่มต้น เขาจึงมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพของกาแฟบด ปรับปรุงระบบโรงงานให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและเทคนิค และสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่ปลอดภัยโดยขยายการเชื่อมโยงกับเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อมอบประสบการณ์กาแฟที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า

นางสาวหวู่ ถิ กิม ดุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลโรเม็ง กล่าวว่า กาแฟเป็นหนึ่งในพืชผลหลักของตำบลและกำลังขยายพื้นที่โดยการปรับปรุงโครงสร้างพืชผลที่ไม่มีประสิทธิภาพ ด้วยวิธีการเพาะปลูกที่เรียบง่าย ทำให้เมล็ดกาแฟมีคุณภาพดีเยี่ยมและมีรสชาติอร่อยตามธรรมชาติ การมีผลิตภัณฑ์พิเศษท้องถิ่นที่ได้รับการยอมรับเพิ่มเติม จะทำให้ผลิตภัณฑ์กาแฟมีความหลากหลาย ส่งผลให้ที่ดินดำร่องในตลาดมีสถานะที่มั่นคง

ที่มา: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/