บินห์อัน - ฤดูกาลดอกบัวบาน!

เราไปที่ทุ่งบัวของนายเหงียน วัน อุต ในหมู่บ้านอัน จุง ตำบลบิ่ญ อัน ในขณะที่ครอบครัวของเขากำลังลุยทุ่งบัวเพื่อเก็บบัวสด ภายใต้แสงแดดจ้ายามใกล้เที่ยง กลีบดอกดอกบัวสีชมพูสดใสแต่ละกลีบกำลังแข่งขันกันเบ่งบาน

เกษตรกรในตำบลบิ่ญอันเก็บดอกบัว

ใต้เรือนยอดสีเขียวชอุ่มสลับกับดอกบัวตูมทุกระยะ คือ เมล็ดบัวอ่อน เมล็ดบัวกลาง และเมล็ดบัวแก่เล็กน้อย คุณอุตม์และภรรยาเล่าให้ฟังว่า ตอนนี้ครอบครัวนี้มีทุ่งบัว 4 เส้ามา 6-7 ปีแล้ว ถึงแม้จะลงทุนไม่มากแต่ก็มีรายได้ที่มั่นคงช่วยให้เศรษฐกิจของครอบครัวเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น ดอกบัวสดหลังเก็บเกี่ยว ขายตามตลาดของครอบครัว แม้ว่าตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรนี้จะมีความเคลื่อนไหวมากและไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลผลิต แต่ก็ขึ้นอยู่กับราคาตลาด

ดอกบัวจะถูกเก็บเป็นประจำทุกๆ สองสามวัน

นายอุต กล่าวว่า ขณะนี้เนื่องจากเป็นช่วงฤดูเก็บดอกบัวที่จังหวัดภาคตะวันตก ราคาดอกบัวในจังหวัดบิ่ญถวนก็ตกต่ำเช่นกัน ในช่วง 10 วันที่ผ่านมา ราคาขายบัวสดอยู่ที่ประมาณ 17,000 - 20,000 ดอง/กก.ฝักบัว ก่อนหน้านี้เมื่อเกิดภาวะขาดแคลนเมล็ดบัวสดจะขายได้ในราคา 40,000 ดอง/กก. ขึ้นไป แต่กลับไม่มีสินค้ามาขาย อย่างไรก็ตาม พ่อค้าจะไม่ซื้อดอกบัวที่เก่าเกินไปหรืออายุน้อยเกินไป หรือขายในราคาที่ต่ำกว่า ผู้ค้าปลีกในตลาดฟานเทียตยังขายเมล็ดบัวสดในบั๊กบิ่ญในราคา 180,000 ดองต่อกิโลกรัมของเมล็ดบัวสด

คุณอุ๊ท กับผลผลิตบัวหลวงหลังเก็บเกี่ยว

ครอบครัวนายอุตจะเก็บดอกบัวทุกๆ สองสามวัน ครั้งละประมาณ 60 กิโลกรัม ตามการคำนวณคร่าวๆ แม้ว่าการลงทุนในบัวจะค่อนข้างต่ำ เพียงประมาณ 5 ล้านดอง/4 ซาว/พืชผล แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ถ้าขายได้กิโลกรัมละ 20,000 ดอง ครอบครัวของเขาจะได้รับรายได้ประมาณ 60 ล้านดอง/4 ซาว/พืชผล (3 พืชผลต่อปี) ซึ่งถือเป็นการสร้างรายได้ที่มั่นคงและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ตามคำบอกเล่าของเจ้าของไร่ระบุว่าครอบครัวของเขาปลูกบัวมานานกว่า 2 ปีแล้วและได้เก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างสม่ำเสมอ เมื่อปลูกดอกบัวได้ 3 ปีแล้ว เมื่อดอกบัวไม่ออกดอกออกผลแล้ว ครอบครัวจะไถดินเพื่อให้ดอกบัวออกผลใหม่ หรืออาจเปลี่ยนไปปลูกข้าวเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ที่ดิน โดยเฉพาะในครอบครัวนายอุตและเกษตรกรในตำบลบิ่ญอัน กล่าวว่า เนื่องจากราคาดอกบัวดีในปีนี้ หลายครัวเรือนจึงขยายพื้นที่เพาะปลูก คุณอุตชี้ไปที่ตะกร้าใส่เมล็ดบัวสดที่เพิ่งเก็บจากฝั่งแล้วเล่าประสบการณ์เกี่ยวกับดอกบัวอ่อนให้เราฟัง ซึ่งมีรสชาติอร่อยเมื่อรับประทานดิบๆ ดอกบัวที่อายุมากขึ้นเล็กน้อยจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากเมื่อต้ม

เมื่อต้มเมล็ดบัวสดจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก

ตามการศึกษาวิจัย พบว่าในพืชผลฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิปี 2568 ทั้งอำเภอบั๊กบิ่ญมีพื้นที่ปลูกบัวประมาณ 60 เฮกตาร์ ซึ่งเฉพาะตำบลบิ่ญอันก็มีพื้นที่ปลูกถึง 20 เฮกตาร์ นอกจากพื้นที่ปลูกข้าวแล้ว เกษตรกรโดยเฉพาะในจังหวัดบั๊กบิ่ญและทั้งจังหวัดโดยทั่วไป ต่างให้ความสำคัญกับการแปลงพืชผลเพื่อส่งเสริมประสิทธิภาพการใช้ที่ดิน

เมื่อผ่านทุ่งบัวที่มีดอกไม้สวยงาม เราคิดว่านอกเหนือจากมูลค่าทางเศรษฐกิจที่การปลูกบัวนำมาให้ครัวเรือนแล้ว ที่นี่ยังเป็นสถานที่ที่เหมาะกับการท่องเที่ยว ถ่ายรูป และพัฒนาการท่องเที่ยวชนบทสำหรับผู้รักความงามของธรรมชาติอีกด้วย

เมล็ดบัวถือเป็นอาหารที่ดีต่อการย่อยอาหาร สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การนอนหลับที่ดี การผ่อนคลาย ลดน้ำตาลในเลือด ต่อต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบ เมล็ดบัวไม่เพียงแต่นำมาใช้เป็นของว่าง ปรุงซุปหวาน ทำแยม และเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยาอีกด้วย เมล็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ปราศจากคอเลสเตอรอล มีวิตามินสูง และมีสารประกอบพืชที่มีประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ ฟีนอลิก และอัลคาลอยด์ ดังนั้นเมล็ดบัวจึงถือเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html