เค้กแสนอร่อยจาก 3 ภูมิภาค

อาจกล่าวได้ว่าเค้กพื้นบ้านถือกำเนิดขึ้นเมื่อผู้คนรู้จักวิธีการเพาะปลูกและปฏิบัติตนให้สอดคล้องกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเพื่อความอยู่รอดและการเจริญเติบโต การถือกำเนิดของเค้กเพื่อตอบสนองความต้องการมื้ออาหารเต็มรูปแบบ อาหารว่าง อาหารว่างระหว่างทำงานภายใต้แสงแดดและฝนในทุ่งนา ในระหว่างการเดินทางไกลหรือในมื้ออาหารอันอบอุ่นกับครอบครัว

ตลอดทั้งความยาวของประเทศ เค้กและผลไม้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของคนเวียดนาม วัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์ สภาพธรรมชาติที่เอื้ออำนวย และลักษณะเฉพาะของภูมิภาคทำให้เกิดเค้กแบบดั้งเดิมที่มีเรื่องราวทางวัฒนธรรมอันล้ำลึก สะท้อนเอกลักษณ์ บุคลิกภาพ และความคิดสร้างสรรค์ของชาวเวียดนามได้อย่างชัดเจน

ช่างฝีมือของหมู่บ้านกระดาษข้าว Thuan Hung (อำเภอ Thot Not เมือง Can Tho) ดำรงอยู่มานานกว่า 200 ปีแล้ว และยังคงอนุรักษ์หัตถกรรมดั้งเดิมไว้อย่างขยันขันแข็ง เพื่อให้เตาอบยังคงเผาไหม้ตลอดเวลา

หากภาคเหนือโดดเด่นในเรื่องเค้กที่มีรสชาติอร่อยละมุนละไม ภาคกลางก็โดดเด่นในเรื่องเค้กรสเข้มข้นและเผ็ดร้อน ในภาคใต้ เค้กแบบดั้งเดิมมักจะมีรสหวานและหอมจากผลไม้

เค้กโหน ขนมขึ้นชื่อแห่งดินแดนนิญถ่วนที่มีแดดและลมแรง

บั๋นซู่เซ (ภาคเหนือ) หนึ่งในเค้กคุ้นเคยที่ใช้เป็นของขวัญหมั้นในงานแต่งงาน

บั๋นโญ่ เป็นขนมเค้กแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของภาคตะวันตกเฉียงใต้ โดยมีข้าวเหนียวนุ่มเป็นส่วนประกอบ

เค้กชุงหลังค่อม เป็นเค้กประจำเผ่าไท (ห่าซาง)

เนื่องจากเป็นประเทศเกษตรกรรมโดยแท้ ส่วนผสมของเค้กแบบดั้งเดิมจึงส่วนใหญ่ได้มาจากผลิตผลทางการเกษตรที่มีอยู่ เช่น ข้าว แป้ง ถั่ว ข้าวสาลี ใบเตย มันสำปะหลัง หรือข้าวเหนียว... ผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์ของผู้คนในการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรที่มีอยู่สร้างสรรค์เมนูที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวัน เป็นสัญลักษณ์ของการเชื่อมโยงระหว่างผู้คนและผืนดิน

จากวิธีการแปรรูปที่หลากหลาย รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ไปจนถึงความประณีตในการนำเสนอ ทำให้เค้กแต่ละชิ้นไม่เพียงแต่เป็นงานศิลปะเฉพาะทางเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานศักดิ์สิทธิ์ระหว่างอดีตและปัจจุบัน ระหว่างชาวเวียดนามหลายชั่วรุ่นในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย

แสดงโดย หูเหงีย

ที่มา: https://baocamau.vn/banh-ngon-ba-mien-a38436.html