บทที่ 3: ความท้าทายมากมาย ความเสี่ยงมากมาย

บทเรียนที่ 2: การเพิ่มประโยชน์สูงสุด

การผลิตทางการเกษตรโดยทั่วไปและการผลิตผลไม้โดยเฉพาะในจังหวัดเตี่ยนซางมีความก้าวหน้าอย่างมาก แต่ความเป็นจริงแสดงให้เห็นว่ายังคงต้องเผชิญกับความท้าทายและความเสี่ยงมากมาย

อุปสรรคด้านคุณภาพ การผลิต และการบริโภคยังคงกระจัดกระจาย... เคยเป็นและยังคงเป็นเรื่องราวภายใน และกลายมาเป็นความท้าทายที่สำคัญในการผลิตผลไม้ในปัจจุบัน

เอาต์พุตไม่เสถียร

การบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นเรื่องราวที่มีมาอย่างยาวนาน ซึ่งถูกกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำเล่าในหลาย ๆ ฟอรัม แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยเฉพาะผลไม้ จะเปลี่ยนไปสู่ทิศทางที่ดีขึ้น และการคิดเชิงเศรษฐศาสตร์การเกษตรได้ชัดเจนขึ้น โดยเฉพาะสัญญาณเชิงบวกในปัจจัยการส่งออกอย่างเป็นทางการสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์บางกลุ่ม แต่ก็ยังไม่เพียงพอเมื่อเทียบกับข้อได้เปรียบและศักยภาพ โดยเฉพาะผลผลิตที่เกษตรกรผลิตได้

การผลิตผลไม้ยังคงเผชิญกับความท้าทายและความยากลำบากมากมาย

ในความเป็นจริง เป็นเวลานานแล้วที่ไม่มีการใช้ยาที่มีประสิทธิผลในการ "รักษา" ปัญหาผลผลิตทางการเกษตร รวมไปถึงผลไม้ เกษตรกรยังคงดิ้นรนกับเรื่องราวของ “เก็บเกี่ยวดีราคาถูก” “ราคาดีเก็บเกี่ยวแย่” แน่นอนว่าเรื่องราวของการ "กอบกู้" ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรยังคงถูกกล่าวถึงอยู่บ่อยครั้งในฐานะความจริงภายในของกลุ่มอุตสาหกรรมบางกลุ่ม

จากมุมมองการผลิต เกษตรกรดูเหมือนจะรับเอาเรื่องราวเก่าๆ มาใช้ด้วยเช่นกัน ครอบครัวของนาย Huynh Van Han (หมู่บ้าน Quang Khuong ตำบล Quon Long อำเภอ Cho Gao) เริ่มปลูกมังกรผลไม้มานานกว่า 20 ปีแล้ว ปัจจุบันครอบครัวของเขาปลูกมังกรผลไม้เนื้อสีแดงบนพื้นที่ 7 ไร่ โดยมีต้นไม้มากกว่า 1,000 ต้น ในช่วงแรกคุณฮันปลูกมังกรโดยใช้วิธีดั้งเดิม

ตามข้อมูลของสถาบันวิจัยทรัพยากรน้ำภาคใต้ สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเป็นแหล่งผลิตผลไม้ของทั้งประเทศ ปัจจุบันพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำทั้งหมดมีพื้นที่ปลูกผลไม้ประมาณ 400,000 เฮกตาร์ คิดเป็นเกือบร้อยละ 40 ของพื้นที่ปลูกผลไม้ของประเทศ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การผลิตผลไม้ในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงต้องเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่เนื่องจากผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ จากผลการสำรวจและวิจัยของสถาบันทรัพยากรน้ำภาคใต้ พบว่าฤดูแล้งปี 2562-2563 ทำให้ต้นไม้ผลไม้ที่มีค่าเช่น ทุเรียน และเงาะ กว่าหลายร้อยไร่ ตายลง เนื่องจากภัยแล้ง-ดินเค็ม และขาดน้ำจืดเพื่อการชลประทาน

ต้นไม้ผลไม้ชนิดอื่นๆ หลายพันเฮกตาร์ในพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำทั้งหมดก็ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงเช่นกัน โดยมีผลผลิตและคุณภาพที่ลดลง ในอนาคตอันใกล้นี้ เนื่องมาจากผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศของโลก การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศมีแนวโน้มรุนแรงและผิดปกติมากขึ้น สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกำลังเผชิญกับความท้าทายมหาศาลเกี่ยวกับความมั่นคงด้านน้ำ

ตามที่อาจารย์ Tran Minh Tuan จากสถาบันวิจัยทรัพยากรน้ำภาคใต้ ระบุว่า ปริมาณน้ำในฤดูน้ำท่วมมีแนวโน้มลดลงเมื่อเทียบกับในอดีต ก่อนปี 2554 จะเกิดน้ำท่วมขนาดกลางถึงใหญ่ทุก 4 – 5 ปี

อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ปี 2555 เป็นต้นมา จนถึงปัจจุบัน เกิดเหตุน้ำท่วมเล็กๆ อย่างต่อเนื่อง ในอนาคตอันไกลโพ้น (30 - 50 ปีจากนี้) จำนวนปีที่เกิดน้ำท่วมใหญ่จะแทบไม่มีเลย และจำนวนปีที่เกิดน้ำท่วมเล็กน้อยแต่ไม่เกิดน้ำท่วมจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว คาดการณ์ว่าภายในปี 2573 ระดับความเค็ม 4 กรัม/ลิตร จะเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 3.34 กม. เมื่อเทียบกับปัจจุบัน

อย่างไรก็ตาม เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มมากขึ้น เขาและครัวเรือนโดยรอบจำนวนมากจึงค่อยๆ เปลี่ยนมาผลิตตามมาตรฐาน VietGAP นายฮาน กล่าวว่า แก้วมังกรมีราคาคงที่มาประมาณ 15 ปีแล้ว และให้รายได้ที่สูงกว่าการปลูกข้าว

นายฮาน กล่าวว่า ต้นมังกรผลไม้เป็นแหล่งรายได้มหาศาลให้กับประชาชนในตำบลควอนลองโดยเฉพาะ และอำเภอโชเกาโดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่ผลไม้มังกรเป็นฤดูกาลและราคาลดลง และบางครั้งก็เป็นฤดูกาลและราคาเพิ่มขึ้น

ดังนั้น จึงมีบางปีที่ผู้ปลูกมังกรผลไม้ต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากมาก โดยทั่วไปคือในปี 2564 เกษตรกรผู้ปลูกมังกรผลไม้มีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับราคาของวัตถุดิบทางการเกษตรและแรงงาน โดยปัจจุบันราคาทั่วไปสูงมาก ผู้คนมักต้องการให้ผลมังกรออกมามีปริมาณคงที่ เพราะเมื่อถึงฤดูกาลมังกรผลไม้ราคาก็จะถูก

สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียน นับตั้งแต่พิธีสารว่าด้วยการส่งออกทุเรียนอย่างเป็นทางการไปยังตลาดจีนมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 11 กรกฎาคม 2565 ราคาของผลไม้ชนิดนี้ในมณฑลก็ยังคงสูงอยู่ ช่วยให้เกษตรกรได้รับกำไรมหาศาล ส่งผลให้การปลูกทุเรียนเพิ่มมากขึ้นอย่างมาก ทุเรียนแต่มีความสุขด้วยกันก็มีเวลา “เศร้าด้วยกัน” เช่นกัน

เรื่องนี้ปรากฏชัดเจนในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ในช่วงปลายปี 2567 ถึงต้นปี 2568 ราคาทุเรียนในจังหวัดลดลงอย่างรวดเร็วจนเกือบจะตกต่ำสุด สาเหตุคือจีนเข้มงวดการตรวจสอบแคดเมียมและโอเลฟินส์ ทำให้การส่งออกทุเรียนเป็นเรื่องยาก

นี่แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในอุปสรรคทางเทคนิคของตลาดผู้บริโภคในการส่งออกผลไม้จากจีนก็ส่งผลให้ธุรกิจทุเรียนของประเทศเราล่มสลายได้ นี่เป็นอีกประเด็นหนึ่งที่ควรสังเกต เนื่องจากผลไม้และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของประเทศเราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตลาดจีน

นายเลือง วัน ฮาน ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรฟู้กวี (ตำบลฟู้กวี เมืองไก๋ลาย) กล่าวว่า ก่อนถึงวันตรุษจีน พ.ศ. 2568 พ่อค้าแม่ค้าซื้อทุเรียนไทยมาในราคาเพียง 30,000 - 35,000 ดอง/กก. เท่านั้น แต่ไม่ซื้อทุเรียนพันธุ์ริ6 เลย ด้วยราคาเพียงเท่านี้ เกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนก็จะเสมอทุนหรือขาดทุน ปีนี้ผลผลิตทุเรียนล้มเหลว ราคาตกต่ำ เกษตรกรจึงลำบาก

อุปสรรคอื่นๆ อีกมากมาย

เรื่องของราคาขายไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมผลไม้โดยเฉพาะและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรโดยทั่วไป ตามที่ดร.โว ฮู โถย ผู้อำนวยการสถาบันผลไม้ภาคใต้ กล่าว นอกจากข้อดีแล้ว การผลิตไม้ผลยังต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมายอีกด้วย

 

โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์กรการผลิตไม่ได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างแท้จริง ระดับเทคนิคและความรู้เกี่ยวกับต้นไม้ผลไม้ของผู้ผลิตยังคงมีจำกัดและไม่เท่าเทียมกันในแต่ละภูมิภาค การผลิตและการจัดการเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ดีส่งผลให้ต้นกล้ามีคุณภาพต่ำหรือปราศจากโรคและถูกขายออกไปอย่างไม่สามารถควบคุมได้

นอกจากนี้ เกษตรกรยังใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงในทางที่ผิดในกระบวนการทำฟาร์มอีกด้วย ในทางกลับกัน ระบบโครงสร้างพื้นฐานของพื้นที่การผลิตผลไม้รวมยังไม่ได้รับการใส่ใจในการลงทุนและไม่ทันต่ออัตราการเติบโตของการผลิต สถานประกอบการไม่มีพื้นที่เก็บวัตถุดิบ ความเชื่อมโยงการผลิตยังเป็นเพียงทางการ

ตามที่ ดร.โว่ฮู่โถย กล่าวไว้ ระบบการกระจายและการบริโภคผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันไม่เป็นมืออาชีพ ขาดวิสาหกิจขนาดใหญ่เข้ามามีส่วนร่วมในการผลิตและส่งออก การบริโภคผลไม้ยังคงมีพ่อค้าคนกลางจำนวนมาก โดยเฉพาะพ่อค้าแม่ค้า

ตามคำกล่าวของ Luu Van Phi ผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดเตี๊ยนซาง จังหวัดนี้มีพื้นที่ปลูกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ โดยมีผลไม้พิเศษประจำชาติและท้องถิ่นหลายประเภท

ในปัจจุบันข้อจำกัดในการผลิตผลไม้ของจังหวัดอยู่ที่เรื่องคุณภาพ ผลไม้สดส่งออกของประเทศเราส่วนใหญ่ไปยังตลาดจีน เราประสบปัญหาด้านคุณภาพ เช่น กระบวนการผลิต สารต้องห้ามตกค้าง...

นั่นคือประเด็นที่หน่วยงานบริหารจัดการของรัฐ เกษตรกร และภาคธุรกิจ จะต้องนั่งพิจารณาในระยะยาว ไม่ใช่พิจารณาเฉพาะหน้าเท่านั้น

ปัจจัยที่สำคัญประการหนึ่งคือธุรกิจที่ดำเนินกิจการในภาคการปลูกผลไม้มีจำนวนน้อยมาก และขาดการเชื่อมโยงกับด้านวัตถุดิบ ไม่มีแบรนด์ที่แข็งแกร่ง ในเวลาเดียวกันราคาไม่มั่นคงและอุปทานเกินอุปสงค์

อัตราการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวยังคงสูง เทคโนโลยีการถนอมและแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวกำลังได้รับการปรับปรุงดีขึ้นเรื่อยๆ ผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อการส่งออกส่วนใหญ่ไม่มีการกระจายตัว โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นลึก ระบบข้อมูลการตลาดยังจำกัด โดยขึ้นอยู่กับตลาดจีน (เกินร้อยละ 70 ของมูลค่าส่งออก)

นอกจากนี้ ตลาดส่งออกมีความผันผวนและการแข่งขันสูงขึ้น (ต้นทุนด้านลอจิสติกส์ การแปรรูป และการผลิตสูง) การแข่งขันระหว่างประเทศผู้ส่งออกมีความรุนแรงเพิ่มมากขึ้น ส่งผลเสียต่อการส่งออกผลไม้จากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ข้อกำหนดของผู้บริโภคและข้อบังคับของประเทศผู้นำเข้าเกี่ยวกับคุณภาพ วัตถุกักกัน สารตกค้างของยา โลหะหนัก (แคดเมียม สารหนู)... เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ จีนเป็นตลาดส่งออกผลไม้หลักของเวียดนามและมีความเข้มงวดมากขึ้นในด้านกฎระเบียบและอุปสรรคทางเทคนิค

ตลาดการนำเข้าผลไม้ที่มีความต้องการสูงหลายแห่งทั่วโลกได้ตั้งอุปสรรคทางการค้าที่ไม่ใช่ภาษีศุลกากรและกำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดซึ่งทำให้ผลไม้จำนวนมากไม่สามารถผ่านเกณฑ์นี้ได้ ส่งผลให้ปริมาณและมูลค่าการส่งออกได้รับผลกระทบเชิงลบ

ในความเป็นจริงในปัจจุบัน การก้าวไปสู่เป้าหมายการผลิตทางการเกษตรที่มีประสิทธิผลและยั่งยืนยังคงเป็นเรื่องราวอันยาวนานที่จำเป็นต้องได้รับการ "ปรับปรุงใหม่" ในหลายขั้นตอน แน่นอนว่าการเปลี่ยนแปลงวิธีคิดเกี่ยวกับการผลิตทางการเกษตรเป็นสิ่งจำเป็น

ก. พฤ. - ต. อัน

(โปรดติดตามตอนต่อไป)

ที่มา: https://baoapbac.vn/kinh-te/202504/huong-di-nao-cho-nganh-hang-ty-do-bai-3-nhieu-thach-thuc-lam-rui-ro-1038580/