5 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญที่สุดของข้าวโพดต้ม

ผู้เชี่ยวชาญวีนา หัวหน้าที่ปรึกษาทางโภชนาการที่โรงพยาบาล Aster Whitefield (อินเดีย) กล่าวว่า ข้าวโพดอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามิน รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และแมงกานีสอีกด้วย ดังนั้น ข้าวโพดจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ทำให้ผิวพรรณสวยงาม ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และช่วยบำรุงสายตา

ข้าวโพดเป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

โดยเฉพาะข้าวโพดเต็มไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งย่อยได้ช้า ดังนั้น ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของข้าวโพดคือ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ทำให้เป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Health

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญที่สุดของข้าวโพดต้มมีดังนี้

การสนับสนุนการย่อยอาหาร

ข้าวโพดมีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและต่อสู้กับโรคลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ JAMA แสดงให้เห็นว่าการกินข้าวโพดอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไส้ใหญ่โป่งพองได้

ปกป้องหัวใจ

ข้าวโพดมีสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ โฟเลตยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต และสเตอรอลจากพืชช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อหัวใจ ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริการะบุ

ข้าวโพดยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารอีกด้วย American Academy of Nutrition and Dietetics ระบุว่าการรับประทานไฟเบอร์ 25 กรัมต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ตามข้อมูลของ Health

การปกป้องดวงตา

ข้าวโพดเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ รวมทั้งลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งดีต่อดวงตา งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร JAMA พบว่าการรับประทานลูทีนและซีแซนทีนช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ถึง 43%

ข้าวโพดเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ รวมทั้งลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งดีต่อดวงตา

ลดความเสี่ยงการเกิดโรค

การวิจัยพบว่าการรับประทานธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ข้าวโพด ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็งลำไส้ใหญ่ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน

ไฟเบอร์อันอุดมสมบูรณ์ในข้าวโพดช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคมะเร็งบางชนิด

หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าข้าวโพด โดยเฉพาะข้าวโพดสีม่วง มีสารต้านอนุมูลอิสระเคอร์ซิตินซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ ตามรายงานของ Health

ผู้เชี่ยวชาญ   วีณา กล่าวว่าวิตามินซีในข้าวโพดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Food Science and Human Wellness ระบุว่า ข้าวโพดยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้อีกด้วย ตามรายงานของ Health

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคโลหิตจาง

ข้าวโพดมีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระดับธาตุเหล็กต่ำ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ซึ่งเป็นวารสารชีวการแพทย์ ระบุว่าการเสริมด้วยส่วนผสมของข้าวโพดและถั่วเหลืองในระหว่างตั้งครรภ์สามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางในมารดาได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/5-loi-ich-suc-khoe-quan-trong-nhat-cua-bap-luoc-18524061220380826.htm