ผักโขม
หนังสือพิมพ์ Health & Life อ้างอิงคำพูดของศาสตราจารย์ ดร. เล ดาญ เตวียน อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ว่า ผักโขม หรือที่เรียกอีกอย่างว่าผักโขม เป็นผักที่ควรทานเป็นประจำในฤดูหนาว เพราะมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผักโขมมีสังกะสี แมกนีเซียม วิตามิน A, B, C, E, K และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและปรับปรุงระดับฮีโมโกลบิน
หัวบีทน้ำตาล
หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างอิงหน้าสุขภาพที่ระบุว่า หัวบีตเป็นผักที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น สีสันอันเข้มข้นของพวกมันได้รับมาจากเม็ดสีจากพืชที่เรียกว่าเบตาเลน ซึ่งอาจช่วยป้องกันการอักเสบและโรคหัวใจ บีทรูทยังอุดมไปด้วยไนเตรต ซึ่งเป็นสารประกอบที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ ไนตริกออกไซด์ทำให้หลอดเลือดขยายตัวและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเบตาเลนและไนเตรตในหัวบีทอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้โดยการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด บีทรูทยังอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และโฟเลตอีกด้วย
ดอกกะหล่ำ
กะหล่ำดอกเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือนที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส ถือเป็นตัวเลือกยอดนิยมเมื่อผักอื่นๆ หมดฤดูกาล กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมทั้งโฟเลต วิตามินเค และวิตามินซี แต่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ผักโขมและหัวผักกาดเป็นผักฤดูหนาวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสองชนิด
กะหล่ำดอกปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 5.1 กรัมและแคลอรี่ 28.6 ซึ่งทำให้กะหล่ำดอกกลายเป็นผักยอดนิยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น อาหารคีโต นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารและมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำแล้ว กะหล่ำดอกยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอลิก และกลูโคซิโนเลตอีกด้วย
พริกหยวก
พริกหยวกเป็นผักยอดนิยมในท้องตลาด มีให้เลือกหลายพันธุ์ทั้งสีเขียว เหลือง และแดง พริกหยวกอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ พริกหยวกมีแคลอรี่ต่ำมาก ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการควบคุมน้ำหนักด้วยเช่นกัน
หัวบีทน้ำตาล
หัวบีทมีธาตุเหล็กสูง รวมไปถึงวิตามินเอ บี6 และซี ผักชนิดนี้ช่วยล้างพิษตับและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะที่ยังมีแคลอรี่ต่ำมาก ทำให้เป็นตัวช่วยลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ โฟเลต แมงกานีส โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก รวมถึงสารปกป้องเช่น เบตานินและวัลแกแซนทิน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย
ที่มา: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html
การแสดงความคิดเห็น (0)