ผู้ป่วยสามารถรวมอาหารที่มีไขมันดี ผลไม้ ผัก และแหล่งโปรตีนไม่ติดมันที่ดีต่อสุขภาพเข้าด้วยกันเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานและมีคอเลสเตอรอลสูง ผู้ป่วยเบาหวานมีความเสี่ยงต่อไขมันในเลือดสูง ดังนั้นการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลจึงเป็นสิ่งสำคัญ รวมไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ โอเมก้า 3 และโปรตีนไม่ติดมันเข้าไว้ในอาหารของคุณ ในขณะที่จำกัดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
DASH และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปต่ำ และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ด้านล่างนี้เป็นกลุ่มอาหารทั่วไป
ไขมันดีมีประโยชน์
ไขมันในร่างกายของมนุษย์แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ไขมันดี และไขมันไม่ดี ไขมันดีให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันไม่ดีจะทำให้ร่างกายสร้างคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ไขมันไม่อิ่มตัวมีประโยชน์เนื่องจากสามารถลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดี และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีได้
อาหารที่มีไขมันดี เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ อะโวคาโด น้ำมันมะกอก ถั่ว ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาเฮอริ่ง
ผัก
ผู้ที่เป็นเบาหวานก่อนเป็นและมีไขมันในเลือดสูงควรเน้นทานผักที่ไม่ใช่แป้งเป็นอันดับแรก ผักที่มีแป้งได้แก่ มันฝรั่ง มันเทศ ข้าวโพด ฟักทอง ถั่ว และหัวผักกาด ผักที่ไม่ใช่แป้ง เช่น แครอท กะหล่ำดอก ผักใบเขียว พริกหยวก มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ
รับประทานผักที่ไม่ใช่แป้ง 3-5 ส่วนทุกวัน หนึ่งมื้อประกอบด้วยผักสุกประมาณ 1/2 ถ้วย หรือผักสด 1 ถ้วย
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและมีไขมันในเลือดสูง ควรเน้นทานผักที่มีแป้งต่ำ เช่น พริกหยวก แครอท และผักใบเขียว รูปภาพ: Freepik
ผลไม้
คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุล โดยผลไม้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์
ผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ เบอร์รี่ แอปริคอท พลัม พีช แอปเปิล กีวี เป็นต้น หากจะดื่มน้ำผลไม้ ผู้ป่วยเบาหวานควรเน้นดื่มน้ำผลไม้บริสุทธิ์ ไม่เติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานใดๆ
โปรตีนเพื่อสุขภาพ
โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตามอาหารในกลุ่มนี้มีปริมาณไขมันต่างกัน ดังนั้นผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงจึงจำเป็นต้องเฝ้าระวังเรื่องนี้
แหล่งโปรตีนจากพืช ได้แก่ ถั่ว เมล็ดธัญพืช ถั่วเหลือง และเทมเป้ ไก่ เนื้อวัว ปลา นม โยเกิร์ต ชีส และไข่ จัดอยู่ในกลุ่มโปรตีนจากสัตว์ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและมีไขมันในเลือดสูงควรจำกัดการรับประทานเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและเกลือสูง หากคุณจะรับประทาน ควรเลือกเนื้อไม่ติดมันแทนเนื้อที่มีไขมันและไม่มีหนัง
เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล นอกจากการเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ผู้ป่วยยังต้องจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง (อาหารย่าง อาหารทอด อาหารจานด่วน เนยเทียม) และขนมหวานอีกด้วย บุคคลควรบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกินร้อยละ 10 ของแคลอรี่ทั้งหมด ตามคำแนะนำของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา
วิธีเพื่อสุขภาพอีกวิธีหนึ่งในการลดน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลคือการออกกำลังกายสม่ำเสมอเพื่อลดไขมันส่วนเกินในร่างกายและหลีกเลี่ยงความเครียด
เป่า (ตามรายงานของ Medical News Today, Livestrong )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)