ผักใบเขียว 3 ประเภทที่คนโรคหัวใจและหลอดเลือดควรทานเป็นอันดับแรก

หลักฐานการวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักใบเขียวเป็นแหล่งไนเตรตที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งในอาหารประจำวัน ไนเตรตในผักใบเขียวเป็นสารประกอบจากธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมายต่อหัวใจ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข้อมูลสุขภาพ Everyday Health (USA)

ผักโขมไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กคุณภาพดีอีกด้วย

ในการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร European Journal of Epidemiology นักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กได้วิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมจากผู้คนมากกว่า 50,000 คน พวกเขาพบว่าการกินผักที่มีไนเตรตเพียงหนึ่งถ้วยต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ถึง 26%

ไนเตรตเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะมีผลขยายหลอดเลือด ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ด้วยเหตุนี้ ออกซิเจนและสารอาหารจากเลือดจึงสามารถเข้าถึงอวัยวะต่างๆ ของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น หลักฐานการวิจัยบางอย่างยังแสดงให้เห็นด้วยว่า ผู้ที่บริโภคไนเตรตเพียงพอจะมีกล้ามเนื้อขาที่แข็งแรงกว่าและเดินได้เร็วกว่าผู้ที่บริโภคไนเตรตน้อยกว่า

เพื่อปรับปรุงสุขภาพหัวใจ ผู้คนควรให้ความสำคัญกับการรับประทานผักใบเขียวต่อไปนี้:

คะน้า

ผักคะน้าไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไนเตรตเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินเอ ซี และเค อีกด้วย วิตามินเอช่วยรักษาสุขภาพสายตา ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบสืบพันธุ์ และยังช่วยให้หัวใจ ปอด และไตทำงานได้อย่างถูกต้อง

วิตามินซีในผักคะน้าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้เนื้อเยื่อรักษาและเจริญเติบโต ในขณะเดียวกันวิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด ช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

ผักโขม

ผักโขมจึงเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน เนื่องจากเป็นผักที่มีรสชาติรับประทานง่าย นอกจากวิตามิน A, C และ K แล้ว ผักโขมยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโฟเลตอีกด้วย

การได้รับธาตุเหล็กเพียงพอจะช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ ในขณะเดียวกัน โฟเลตมีความสำคัญเนื่องจากช่วยเปลี่ยนอาหารที่เรากินให้เป็นพลังงาน และช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว

ใบบีทรูท

เมื่อเราซื้อหัวบีทและนำกลับบ้าน ส่วนใหญ่เรามักจะทิ้งใบของมันไป แต่จริงๆ แล้วใบหัวบีทมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ใบบีทรูทหนึ่งถ้วยสามารถให้วิตามินเอและวิตามินเคที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันได้ ใบบีทรูทสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ตามข้อมูลของ Everyday Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/3-loai-rau-xanh-nguoi-co-benh-tim-mach-nen-uu-tien-an-185240920133036629.htm