Природа наделила эту равнинную землю множеством продуктов, из которых можно приготовить вкусные и простые блюда, некоторые из которых стали фирменными блюдами, пропитанными колоритом родины.
Приезжая в район Дук-Хюэ провинции Лонган, мы не только наслаждаемся мирными пейзажами, но и наслаждаемся деревенскими блюдами, которые ассоциируются с местными жителями на протяжении поколений. Природа наделила эту равнинную землю множеством продуктов, из которых можно приготовить вкусные и простые блюда, некоторые из которых стали фирменными блюдами, пропитанными колоритом родины.
Люди ловят рыбу-бойца на затопленных полях.
Знаменитый соус для бетта-рыбы
При упоминании фирменных блюд района Дык-Хюэ, пожалуй, в первую очередь вспоминается соус из сиамской бойцовой рыбы, поскольку он является неотъемлемой частью кулинарной культуры местных жителей. Несмотря на то, что это деревенское блюдо, соус для сиамских бойцовых рыб имеет свой собственный уникальный и привлекательный вкус, очаровывающий многих людей, даже когда они пробуют его впервые.
Рыбки-бойцы довольно мелкие по размеру и обитают во многих полях и канавах в болотистых районах округа Дык-Хюэ. Рыбы имеют красивую окраску, многие люди держат их в качестве декоративных рыб, особенно дети в сельской местности в прошлом. Однако в округе Дык-Хюэ бойцовая рыба широко используется для приготовления рыбного соуса, поскольку у этой рыбы плотное, жирное мясо и совершенно уникальный восхитительный вкус, которого нет у других рыб.
Благодаря своим уникальным вкусовым качествам соус из сиамских бойцовых рыб постепенно превращается в готовую продукцию для продажи во многих домохозяйствах и заведениях по производству рыбного соуса в районе Дык-Хюэ, способствуя увеличению доходов и популяризации вкусных деревенских блюд среди многих людей. Постепенно соус для сиамских боевых рыб стал известен во многих регионах провинции и за ее пределами. Местные жители также зарабатывают на жизнь ловлей рыбок-бойцов и приготовлением соуса из них.
С рассветом ловцы петушков приносят на затопленные поля и канавы необходимые инструменты, такие как корзины, тазы и т. д., чтобы поймать рыбу. Рыбу продают домохозяйствам и на предприятиях по производству рыбного соуса, где она перерабатывается в восхитительный соус для петушка, насыщенный вкусом родной рыбы.
Соус для сиамских боевых рыб обрабатывается вручную. Некоторые предприятия по производству рыбного соуса используют машины в процессе отбора рыбы, чтобы сократить трудозатраты и гарантировать, что никакая другая рыба не будет смешана. Соус для сиамских бойцовых рыб часто готовят на основе семейного опыта, передаваемого из поколения в поколение. Мелкую рыбу после очистки солят, смешивают с рисовыми отрубями и хранят в небольших банках, глиняных кувшинах или стеклянных банках. Спустя более чем месяц рыба начнет естественным образом ферментироваться, приобретя сильный аромат, и теперь ее можно употреблять в пищу.
Рыбку-бойца можно употреблять в пищу, если она провела в банке более месяца.
Соус для бойцовой рыбы имеет богатый и уникальный вкус. Самый популярный способ употребления — есть его сырым в качестве соуса для макания. Просто смешайте рыбный соус с небольшим количеством лимона, сахара, чили, чеснока и, возможно, добавьте тертый зеленый манго, чтобы получить насыщенный соус для макания, который можно есть с сырыми овощами, рулетиками из рисовой бумаги с отварным мясом или с белым рисом — все это очень вкусно.
Соус для сиамских бойцовых рыб также используют для приготовления рыбного соуса на пару, смешивая его с мясным фаршем, яйцами, перцем и луком-шалотом, а затем готовя на пару. Это блюдо усиливает характерный аромат соуса для сиамских боевых рыб и очень популярно в сочетании с белым рисом.
Кроме того, соус для сиамских бойцовых рыб также используется для приготовления соуса для тушеной рыбы. Просто обжарьте чеснок, добавьте рыбный соус, немного свиного жира, зеленый лук и зеленый перец, и у вас получится восхитительный тушеный рыбный соус с отварными овощами, которого вполне достаточно, чтобы «очаровать» едоков.
Благодаря не слишком соленому вкусу, сладковатому послевкусию, легкой жирности, не разварившемуся мясу рыбы, а также тщательности вылова в природе и обработке по традиционным методам, соус для сиамских бойцовых рыб сохраняет свой характерный вкус, напоминающий о детстве, домашних блюдах, приготовленных в кругу семьи.
Вкусное, уникальное блюдо с колючей тыквой
Еще одно деревенское блюдо, которое также типично для кулинарной культуры региона Дык-Хюэ, — это колючая тыква. Из люффы можно приготовить множество вкусных и уникальных блюд, которые нравятся многим людям, особенно кислых.
Люффа колючая также известна под многими другими названиями, такими как люффа колючая, горная лоза колючая, морская лоза, аронник колючий и т. д. Это растение, принадлежащее к семейству аронниковых, часто произрастающее в диком виде на влажных почвах и имеющее наверху полог. В округе Дык-Хюэ колючая тыква растет вдоль берегов рек, каналов, канав, морей...
Люди собирают колючие побеги тыквы.
Многие люди, живущие вблизи реки, собирают побеги колючей тыквы, чтобы прокормить свои семьи или продать. Среди них есть домохозяйства, которые выращивают колючую дыню, регулярно собирают урожай и производят из побегов колючей дыни всевозможные продукты: от свежих, переработанных до маринованных, в зависимости от потребностей клиентов. По мнению многих людей, тыква не только вкусная, но и имеет лечебную ценность, поэтому она довольно популярна.
Из этого деревенского овоща можно приготовить множество вкусных и уникальных блюд, которые произведут впечатление на гостей. Говоря о свежей горькой дыне, первое, что следует упомянуть, — это суп из горькой дыни.
Это блюдо можно приготовить с креветками, мясом, рыбой или угрем, чтобы подчеркнуть его естественную сладость и питательность. Далее следует жареная люффа, которую можно обжарить с чесноком, чтобы блюдо стало еще вкуснее. Самое простое блюдо в приготовлении — вареная колючая тыква с рыбным соусом или тушеная рыба с соусом или салатом. Несмотря на простоту, оно полно вкуса родины.
Маринованные побеги люффы
Также перерабатывается в супы, жаркое, салаты... но при использовании в процессе переработки кисло-маринованной горькой дыни блюда приобретают новый, уникальный и странный вкус из-за характерного кислого привкуса и сохраняют хрусткость.
Деревенские блюда с насыщенным вкусом родины Дюка Хюэ оставили неизгладимое впечатление у многих, кто ими наслаждался. Эти блюда также способствуют созданию кулинарного бренда этой равнинной страны, приглашая гостей издалека приехать и насладиться ее блюдами.
Деревенские блюда с насыщенным вкусом родины Дюка Хюэ оставили неизгладимое впечатление у многих, кто ими наслаждался. Эти блюда также способствуют созданию кулинарного бренда этой равнинной страны, приглашая гостей издалека приехать и насладиться ее блюдами.
Источник: https://danviet.vn/xu-so-ngap-nuoc-nay-co-vo-so-san-vat-ra-dong-xuc-duoc-ca-ro-ca-ngon-dot-muop-gai-moc-day-me-kenh-20250303164833532.htm
Комментарий (0)