Однажды в середине сентября группа г-на Фам Куанг Тьета (29 лет, проживает в коммуне Сон Банг, район Хыонг Сон, Ха Тинь) принесла мотыги, лопаты и десятки литров воды в ведрах и канистрах на поле возле своего дома, чтобы поохотиться на сверчков.
В этот сезон дождей и высокой влажности сверчки часто роют норы, строят гнезда и размножаются на полях, рисовых плантациях или пустырях. По данным местного опыта, недавно появившиеся холмики являются местом гнездования сверчков.
Отличный способ охотиться на сверчков с помощью воды, зарабатывайте деньги с помощью этого деревенского деликатеса (видео: Дуонг Нгуен).
Найдя гнездо сверчков, охотник поднял руку, чтобы смахнуть новую землю. Вход в пещеру сверчков открыт, рабочий медленно наливает воду и наблюдает.
Через мгновение вода затопила гнездо, сверчки не выдержали и были вынуждены выползти наружу. Был также сверчок, который почувствовал опасность и подполз к входу в пещеру, но не вышел. В это время сопровождающему лицу необходимо скоординировать свои действия, быстро воткнуть лопату в землю и загородить отверстие, чтобы преградить сверчку путь к бегству.
В это время года сверчки размножаются, поэтому во многих гнездах охотникам часто удается поймать пару взрослых сверчков. «В годы с большим количеством осадков и высокой влажностью сверчки будут крупными и жирными, но в годы с продолжительной засухой происходит обратное», — поделился г-н Тьет.
После каждого дождя жители Хыонгшона стекаются на аллювиальные равнины вдоль реки Нган-Пхо, чтобы поохотиться на сверчков.
Многие люди отправляются на охоту за сверчками, потому что хотят оживить воспоминания своего детства и дать возможность своим детям испытать их. Многие группы молодых людей отправляются на охоту на сверчков, чтобы принести их домой в качестве еды для своей семьи или в качестве закуски. Охотники на сверчков считают это сезонной работой, поэтому они приносят с собой много емкостей с водой и лопаты, чтобы копать и получать дополнительный доход.
Пойманных сверчков охотники помещают в пластиковые бутылки или небольшие банки. В настоящее время цена на сверчков составляет 1500–2500 донгов за птицу в зависимости от времени. Были годы, когда цена на этот деликатес доходила до 3000 донгов за птицу. Группа людей может охотиться на 200–400 животных в день, зарабатывая от 500 000 до миллионов донгов.
Из сверчков можно приготовить множество блюд, например, обжарить их с солью, лимонной травой и перцем чили, обжарить до хрустящей корочки, обжарить в муке, приготовить на гриле. Раньше это было деревенское блюдо, но в последние годы рестораны и бары покупают сверчков для продажи клиентам. С тех пор сверчки стали традиционным занятием в сельской местности в сезон дождей, интересной и приятной сезонной работой, приносящей людям хороший доход в свободное время.
Ссылка на источник
Комментарий (0)