Являются ли перепелиные яйца более питательными, чем куриные?

Яйца являются богатым источником питательных веществ и бывают разных видов, например, перепелиные, куриные, утиные, гусиные яйца... С точки зрения пищевой ценности куриные и перепелиные яйца имеют свои сильные стороны.

Одно среднее яйцо содержит 72 калории, 6 граммов белка, а также холин, витамины, калий, натрий и многие другие питательные вещества. В частности, белок в яйцах является очень хорошим ингредиентом для развития мышц. По данным медицинского сайта Verywell Health (США), холин обеспечивает организм необходимыми питательными веществами для улучшения работы мозга и нервной системы.

Преимущество перепелиных яиц в том, что они толще куриных.

Перепелиные яйца также содержат многие из тех же питательных веществ, что и куриные яйца. В 100 граммах перепелиных яиц содержится на 2 мг железа больше, чем в куриных. Однако количество витамина В12 в перепелиных яйцах на 1 грамм меньше, чем в куриных. Витамин B12 играет важную роль в работе нервной системы. Длительный дефицит витамина B12 может вызвать онемение ног и рук из-за повреждения нервов.

Мало того, перепелиные яйца содержат больше двух аминокислот — изолейцина и триптофана, чем куриные яйца. Изолейцин помогает регулировать уровень сахара в крови, а триптофан участвует в синтезе серотонина — нейромедиатора, который помогает вам легко заснуть.

Поскольку пищевая ценность куриных и перепелиных яиц отличается незначительно, они могут полностью заменять друг друга в ежедневном рационе. Поэтому люди вполне могут использовать перепелиные яйца в пищу вместо куриных. Следует отметить, что перепелиные яйца намного меньше куриных. В частности, куриное яйцо весит 50 граммов и содержит 72 калории. Между тем, перепелиное яйцо весит 9 граммов и содержит 14 калорий.

Таким образом, одно куриное яйцо по весу и калорийности эквивалентно примерно 5 перепелиным яйцам. Однако в куриных яйцах будет немного больше белка и холина, чем в 5 перепелиных яйцах.

Что касается холестерина, то если в 1 курином яйце содержится 182 мг холестерина, то в 5 перепелиных яйцах — до 325 мг холестерина. Холестерин содержится в основном в желтке. Потому что в перепелиных яйцах больше желтка.

Кроме того, перепелиные яйца имеют то преимущество, что они толще куриных. По данным Verywell Health , это делает перепелиные яйца более предпочтительным выбором, чем куриные, при приготовлении некоторых блюд.

Источник: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm