Перспективы производства высококачественного кофе

08:27, 11/01/2024

Являясь первым предприятием по производству высококачественного кофе в округе Лак, кооператив Тхань Конг (коммуна Дак Фой) открывает перспективное направление в местной зоне выращивания кофе.

Откройте свой собственный «путь»

Кооператив Thanh Cong (сокращенно Кооператив), основанный в 2020 году, насчитывающий 28 членов и имеющий площадь обрабатываемых земель более 30 гектаров, преодолевая первоначальные трудности, постоянно продвигался по своему «пути», внося вклад в принесение пользы своим членам и местному населению.

Кооператив был создан с целью создания экологически чистых сырьевых зон и обучения людей безопасному ведению сельского хозяйства. Таким образом, члены ассоциации получат рекомендации по применению новых технических мер на этапе выращивания. В то же время кооператив также сотрудничает с компаниями по производству удобрений и пестицидов, чтобы поддерживать цены и контролировать количество сельскохозяйственных материалов, которые люди используют в процессе ведения сельского хозяйства.

Наряду с созданием зоны чистого сырья в 2021 году кооператив построил объекты для исследования и производства высококачественного кофе, для чего закупил и отобрал 100% спелый кофе у ассоциированных домохозяйств для производства в соответствии с высококачественными процессами, включая два вида: натуральный и медовый.

Высококачественный кофе сушится в теплице кооператива Тхань Конг.

Г-н Фам Тхань, заместитель директора кооператива, сказал: «Благодаря исследованиям я понял, что рынок в настоящее время очень «жаждет» высококачественного кофе. Между тем, если мы соберем зеленый кофе, мы потеряем 15-20% продукции, и цена также будет на 20 000-25 000 донгов/кг ниже, чем у спелого кофе. Поэтому я хочу изучать, исследовать и производить этот вид кофе, чтобы постепенно изменить производственное мышление и увеличить доход людей».

Недавно г-н Тхань опробовал продукт на основе кофе, инкубированного с плесенью, следуя процессу, переданному ему сельскохозяйственным инспектором в Ханое. Соответственно, данный тип пресс-форм импортируется из Японии. Он использует чистый, спелый кофе, измельчает его, оставляя кожицу, и инкубирует плесень в течение определенного периода времени. Затем высушите при комнатной температуре на сушильной решетке, чтобы получить готовое изделие. Этот заплесневелый кофейный продукт пользуется успехом и, как ожидается, будет продаваться на рынке по цене около 300 000 донгов/кг, что во много раз выше, чем у обычного кофе.

Первые результаты

Ожидается, что в 2023-2024 сельскохозяйственном году кооператив продаст 7 тонн высококачественных кофейных зерен по цене более 90 000 донгов/кг. В настоящее время в провинции Ламдонг и городе Хошимин действует множество предприятий, закупающих высококачественный кофе. Буонметхуот заказал большие партии, но кооператив не смог удовлетворить спрос. Спустя 4 года объединение людей по производству высококачественного чистого кофе принесло очевидные результаты.

Типичным примером является семья г-на И Нгинь Сила (деревня Льенг Кех), имеющая площадь более 1 гектара, на которой выращивается кофе вперемешку с дурианом. Раньше из-за неправильного ухода кофейный сад был чахлым и часто болел, из-за чего он собирал всего 2 тонны зерен в год. После того, как он вступил в кооператив, к нему пришел агроном, чтобы «показать, как все делать»: обрезать ветки, поливать... и навестить других моделей, чтобы обновить его знания по уходу за кофейными деревьями. Благодаря этому объем производства высококачественных кофейных зерен его семьи достигает почти 3 тонн в год, а цена продажи составляет около 90 000 донгов за кг, что приносит ему более 250 миллионов донгов.

Сотрудники кооператива Thanh Cong обучают членов кооператива безопасным методам выращивания кофе.

Или домохозяйство г-на И Нгоан Буон Дапа (деревня Пай Ар) также имеет более 1 гектара кофе, но в течение длительного времени они собирали зеленый кофе на продажу, поэтому производительность и качество не гарантируются. Вступив в кооператив и узнав о преимуществах производства высококачественного кофе, он начал менять свое производственное мышление, собирая кофе, созревший на 80% и более, для поставок в кооператив. Благодаря этому в этом сезоне его семья продала более 3,5 тонн кофейных зерен по цене 90 000 донгов за кг, получив прибыль почти на 30% больше, чем в предыдущие сезоны.

Благодаря эффективности ассоциации в производстве высококачественного кофе местные жители начали проявлять интерес к изучению и использованию кооперативной модели. Благодаря совместным встречам и сессиям по защите интересов люди внутри и за пределами связанной области достигли высокого уровня консенсуса.

Заместитель директора кооператива Фам Тхе Тхань добавил, что когда люди согласятся производить, кооператив будет готов передать им технологии и закупить для них продукцию. В настоящее время Ассоциация лесной науки и технологий провинции Даклак реализует проект по пилотной модели управления лесами на уровне общин и развития источников средств к существованию для этнических меньшинств в Центральном нагорье. В рамках проекта были проведены исследования и предложены мероприятия по улучшению условий жизни и увеличению доходов от лесных экосистем, такие как: агролесоводческое производство, экотуризм и т. д.

Однако кооператив сталкивается с трудностями, поскольку у него нет машины для сортировки по цвету, из-за чего на отбор фруктов тратится время и трудозатраты, а масштабы производства по-прежнему невелики. Поэтому кооператив надеется получить поддержку в виде заемного капитала для оснащения техники, строительства сушильных площадок и расширения производственных мощностей. Это поможет более эффективно поддерживать членов организации и местное население с помощью этой модели производства высококачественного кофе.

Кхань-Хуен

Источник