Рекомендуемое количество жира для каждого ребенка обычно составляет 5–10 мл за один прием пищи. Фото: Д.Н.
Многие утверждают, что масло является очень важным жиром для детей и его следует добавлять в их пищу. Другие считают, что добавлять масло в детское питание нецелесообразно и оно влияет на пищеварительную систему ребенка.
Страх, что из-за жира у детей пропадет аппетит?
Г-н Хай Ву (провинция Куангчи) рассказал, что он и его жена были в некотором замешательстве, когда, следуя указаниям местного диетолога, стали добавлять масло в кашу для своего ребенка с 6-месячного возраста. Теперь, когда моему ребенку исполнился год, я услышала много мнений о том, что эта информация неверна.
«Я не знаю, воспитываю ли я своего ребенка по научным принципам или нет. Некоторые эксперты говорят, что рекомендация ВОЗ добавлять жир в детское питание применяется во всем мире, в том числе среди многих детей с тяжелым недоеданием в слаборазвитых странах Африки.
«Поэтому, если развитые и развивающиеся страны, такие как Вьетнам, будут применять этот метод, он будет нецелесообразным и в долгосрочной перспективе создаст нагрузку на пищеварительную систему и вызовет расстройство пищеварения и потерю аппетита у детей», — обеспокоен г-н Ву.
У г-жи Тхань Нхыонг (город Дананг) есть шестимесячный ребенок, и она обеспокоенно сказала, что, когда она пробовала пользоваться Tik Tok, а затем искать матерей на форумах Facebook, споры о том, добавлять ли масло в еду для ее ребенка, до сих пор не утихли.
«Некоторые врачи рекомендуют добавлять масло и жир в соответствующих количествах с того момента, как ребенок начинает есть твердую пищу. Другие врачи и специалисты по отлучению от груди говорят, что это ошибка, поскольку мясо, рыба, молоко и т. д. уже содержат достаточно жира, который нужен ребенку. Чем больше я узнаю, тем больше запутываюсь, и воспитание ребенка становится более стрессовым», — поделилась г-жа Нхыонг.
Многие родители маленьких детей также разделяют опасения по поводу двух противоположных мнений. Чем больше они узнают из социальных сетей, тем больше они запутываются.
Вьетнамским детям нужны жировые добавки
По словам доктора наук Хоанг Тхи Ай Нхи, заместителя заведующего отделением питания и диетологии в акушерско-педиатровой больнице Дананга, по этому вопросу существуют две точки зрения — от теории к практике. В общей теории жир играет очень важную роль в здоровье детей.
Жир участвует в строении тела, особенно в развитии мозга у детей. Жир обеспечивает организм энергией: 1 г жира обеспечивает 9 ккал, тогда как 1 г углеводов и 1 г белка обеспечивают только 4 ккал.
Жир является растворителем витаминов A, D, E, K, из которых витамин D очень важен для усвоения кальция. Поэтому, если дети получают недостаточное количество жиров, это может привести к таким заболеваниям, как медленное увеличение веса, медленный рост, рахит, проблемы со сном или иммунодефицит. Поэтому ежедневное питание требует добавления достаточного количества жиров в соответствии с потребностями ребенка.
Чем младше ребенок, тем выше потребность в жирах. У младенцев жиры составляют в среднем 50% от общей потребности в энергии, детям до 2 лет требуется около 30-40%, а детям старше 2 лет требуется в среднем 30-35%. У взрослых потребность в жирах примерно на 20–25 % ниже, чем у детей, и необходимо ограничивать насыщенные жиры, вызывающие сердечно-сосудистые заболевания и гипертонию.
Доктор Ай Нхи сказал, что детский жир содержится в масле, жире, маргарине, мясе, рыбе, орехах... Пища и методы ее приготовления различаются во многих регионах и странах мира.
На Западе, помимо масла, источниками жира в пище часто служат сливочное масло, сливки или сыр, однако во вьетнамской кухне эти ингредиенты используются редко, поскольку основными блюдами являются жареные, тушеные, приготовленные на пару и вареные. Таким образом, если блюдо содержит ингредиенты с общим содержанием жира, достаточным для детей в соответствии с их возрастом, то можно объяснить мнение, что не требуется никакого дополнительного масла или жира.
Однако в меню, которое вьетнамские дети едят каждый день, содержание жира недостаточно для удовлетворения их потребностей, поэтому добавление масла является решением, позволяющим обеспечить достаточное количество жиров для детей.
Большинство детей питаются с низким содержанием жиров.
Доктор Ай Нхи сообщила, что на самом деле в родильном и педиатрическом госпитале Дананга при осмотре детей выясняется, что большинство из них неправильно питаются, редко едят жирную пищу, у большинства из них наблюдается медленный рост, рахит с сопутствующими симптомами, такими как беспокойство, трудности со сном, плач по ночам...
«Многие родители добавляют жир только в первые месяцы отлучения от груди или добавляют его в очень небольших количествах. У детей постарше, когда они садятся за стол, чтобы поесть вместе с семьей, количество жира часто зависит от привычек семьи в еде. Если семья употребляет мало жира и в основном приготовленные на пару и вареные блюда, у детей, как правило, наблюдается медленное усвоение и медленный набор веса и роста», - говорит доктор Ай Нхи.
Больницы советуют родителям давать своим детям дополнительные источники жира, что уже делалось и делается. Многие дети восстанавливают свое питание после корректировки количества жира в своем рационе.
Врачи утверждают, что рекомендуемое количество жиров для каждого ребенка обычно составляет 5–10 мл на один прием пищи, включая растительное масло и животный жир, и его следует поддерживать до тех пор, пока ребенок не вырастет. Чрезмерное потребление жиров может привести к избыточному весу, ожирению и сердечно-сосудистым осложнениям как у детей, так и у взрослых.
Питание со всеми группами продуктов
По словам доктора Ай Нхи, помимо жиров необходимо следить за тем, чтобы каждый прием пищи содержал достаточное количество четырех основных групп продуктов, включая углеводы, белки, жиры и овощи, чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов, минералов и клетчатки для оптимального роста и развития детей.
Магистр наук Хюинь Нгок Кхой Кат (заместитель заведующего отделением педиатрии, семейная больница общего профиля в Дананге):
Не допускайте, чтобы в пище вашего ребенка было мало жира.
Добавление жиров в рацион ребенка, особенно детей младше 2 лет, имеет решающее значение. При недостатке жиров не будет среды для нейтрализации и накопления жирорастворимых витаминов (витаминов А, D, Е, К), что приведет к дефициту витаминов. Дети с недостатком жира будут медленно набирать вес.
Недостаток жиров приведет к дефициту незаменимых жирных кислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно и которые необходимо восполнять с пищей. Кроме того, у детей в первые годы жизни происходит развитие мозга, жир очень необходим для развития мозга, если жира не хватает, мозг не может полноценно развиваться.
Источник
Комментарий (0)