Нетрудно найти переулок 242 на улице Лак Лонг Куан (район Тэй Хо, Ханой), безымянную пончиковую лавку семьи госпожи Май Хоа, где всегда много покупателей, выстраивающихся в очередь за пончиками, будь то зима или лето.
Несмотря на то, что магазин находится в переулке, в нем довольно много народу. Владелец выдает покупателям талон с номером, чтобы они могли занять очередь, избегая ситуации, когда «первым приходится ждать тех, кто пришел позже». Когда владелец назовет номер, настанет ваша очередь получить торт.
По словам г-жи Нгуен Тхи Май Хоа (владелицы магазина соленых жареных пирожков, 50 лет), магазин работает уже более 30 лет, со времен моей матери, и в нем продается всего 2 вида жареных пирожков: сладкие жареные пирожки и соленые жареные пирожки. Хотя у ресторана нет вывески или рекламы, на протяжении десятилетий он всегда был переполнен. Главное, что заставляет клиентов возвращаться снова и снова, — это горячие, соленые пончики, хрустящие снаружи, ароматные и вкусные внутри, которые подаются с салатом из папайи и фирменным сладким, соленым, кислым, острым и кисло-чили соусом ресторана.
«Чтобы приготовить пикантный пончик, нужно пройти множество кропотливых шагов, из которых три основных шага: приготовить начинку, обвалять пончик в муке, затем обжарить его несколько раз на растительном масле до равномерной прожарки и убедиться, что корочка хрустящая и с нее стекает масло. Начинка состоит из вермишели, постного мяса, которое не измельчается, а оставляется тонкими кусочками, древесных грибов, грибов шиитаке... Примечательно, что пончики здесь не подаются с кисло-сладким рыбным соусом, как во многих других местах, но в заведении на каждую миску с пончиками наливают «божественный» соус для макания», — добавила г-жа Май Хоа.
Уголок выпечки и обработки работает в режиме реального времени, поэтому посетители могут наблюдать многие этапы. Чтобы обслужить десятки клиентов подряд, в ресторане круглосуточно работают 5–6 человек. Кто-то быстро замешивает тесто, кто-то быстро его жарит, кто-то режет, упаковывает...
Придя сюда на полдник, г-жа Куинь Транг (улица Хоанг Куок Вьет, район Кау Гиай, Ханой) сказала: «Это мой любимый магазин жареных пирожных на протяжении почти десяти лет. Отличие этого заведения от других в том, что соус наливают прямо на пирожное, и, в частности, пирожные здесь очень большие, а начинки очень сытные, достаточно съесть всего две, чтобы наесться до обеда».
Г-н Нгуен Хоанг (район Тханьсуан, Ханой) поделился: «Вкус пирожных здесь очень вкусный и насыщенный. Хотя иногда в час пик мне приходится получать номер и ждать в очереди от 15 до 30 минут, я считаю это очень уникальной и интересной особенностью магазина».
Посетители здесь люди всех возрастов: от пожилых до детей, но в основном это молодежь. Они рассматривают это как послеобеденное угощение. Магазин открыт с 10:00 до 19:00. Торт очень вкусный и цена приемлемая. Всего 10 000 донгов за соленый пончик и 8 000 донгов за сладкий пончик.
Источник
Комментарий (0)