Оплата ужина в доме незнакомца

Ужин в доме шеф-повара Хаи Бишути

В Дубае (ОАЭ) много ресторанов. Если бы вы каждый день выбирали новый ресторан, вам потребовалось бы около 50 лет, чтобы осмотреть их все. При таком количестве кулинарных традиций со всего мира ужин дома в этом городе порой может показаться довольно странным.

Однако многие люди в Дубае тратят деньги на то, чтобы питаться дома, но не у себя, а у кого-то другого. Посетителям придется заплатить более 80 долларов за то, чтобы совершенно незнакомые люди готовили для них в «летнем клубе».

Ужин-клуб — это комплексный ужин, приготовленный профессиональными поварами. Посетители часто не знают заранее меню или место проведения ужина. Людям рекомендуется приходить в одиночку или с несколькими друзьями, что дает возможность пообщаться и принести с собой напитки.

Это не новая идея, но в Дубае она достигла новых высот благодаря десяткам новых впечатлений за последний год.

«Я хочу собрать людей под одной крышей, посадить их за один стол, позволить им общаться, не соблюдая дистанцию, и просто поужинать и повеселиться вместе», — сказал палестинский шеф-повар Ахмад Халава, основавший свой обеденный клуб в 2019 году.

Сначала приходили только друзья и родственники. Но по мере того, как распространялась молва о вкусной еде Халавы, в дом стали приходить незнакомцы и бронировать столики, чтобы присоединиться к этому блюду.

Люди в основном узнают о ресторане Halawa из уст в уста или через Instagram, а столики на ужин часто бронируют за два дня. Теперь он принимает до 30 гостей в неделю на двух ужинах на своем заднем дворе, который оформлен в элегантном банкетном стиле с цветами и приглушенным освещением.

Эти незнакомцы платят более 100 долларов каждый, чтобы попробовать его инновационное левантийское меню, в которое входит знаменитый кнафех — традиционный арабский десерт, приготовленный из слоеного теста и мягкого сладкого сыра.

Хотя хорошая еда является ключевым фактором любого званого ужина, Халава подозревает, что социальный аспект званых ужинов определяет их привлекательность в Дубае, где около 90% населения составляют экспатрианты, находящиеся вдали от дома и семьи, и его ужины подаются в семейном стиле за общим столом, а не индивидуально, как в ресторане.

Драган Суса, креативный специалист Emirates Flight Catering, начал организовывать ужины в 2021 году. Меню Сусы из восьми блюд стоимостью 110 долларов на человека включает блюда из его детства в Хорватии, Сербии и Греции в сочетании с балканскими и греческими блюдами из сезонных ингредиентов, доступных в Дубае.

Ужин в доме Драгана Шуши

Как и Халава, он считает, что поиск общности — одна из причин, по которой клиенты хотят попробовать именно этот тип меню.

«Дубай — город с быстрым темпом жизни, люди приезжают и уезжают, оставаясь здесь на год или два», — говорит Суза, добавляя, что клубы позволяют вам знакомиться с новыми людьми, помимо ваших нынешних коллег и друзей.

Гурман по имени Дэйв Луис посетил свой первый ужин-клуб Kuv's Secret Supper Club в июле 2022 года и с тех пор посетил еще несколько.

«Я люблю обедать вне дома, но ресторанная атмосфера в Дубае начала мне надоедать», — сказал 50-летний южноафриканец. «Идея ужина-клуба в доме шеф-повара — это нечто гораздо более личное и запоминающееся».

Для Луиса социальный аспект так же важен, как и меню. «Редко бывает так, что великолепие еды сочетается с чистым волнением и радостью от встречи с людьми из стольких культур, многие из которых стали моими друзьями», — добавил он.

Клубы быстрого питания работают в «серой зоне»: они не являются ресторанами, поэтому им не нужна лицензия на соблюдение правил гигиены пищевых продуктов, что упрощает их создание, а также означает, что они не регулируются традиционными органами гигиены и безопасности.

В попытке стандартизировать отрасль и урвать свой кусок пирога в сфере клубного ужина предприниматель Кевин Ваз стал соучредителем Splidu, приложения, которое знакомит посетителей с уникальными возможностями андеграундной кухни в ОАЭ. Приложение упрощает бронирование, оплату и юридические процедуры, позволяя поварам сосредоточиться на творчестве, а не на логистике.

«У нас есть страхование гражданской ответственности в сочетании с нашей лицензией на ведение бизнеса, которое также защищает клиентов, защищает поваров, а также любых других заинтересованных лиц», — говорит Ваз.

Ваз утверждает, что Splidu — одна из первых платформ, полностью сосредоточенная на подпольной кухне. Он надеется создать отдельную категорию в секторе продуктов питания и напитков, подобно тому, как развивались службы доставки.

По данным Splidu, в первой половине 2024 года на платформе забронировали более 4000 обедов, при этом в среднем ежемесячно предлагалось 41 мероприятие.

Туберкулез (по данным Vietnam+)

Источник: https://baohaiduong.vn/trai-nghiem-doc-dao-o-dubai-tra-tien-de-duoc-an-toi-tai-nha-nguoi-la-389885.html