Создавайте больше блюд из морепродуктов, чтобы привлечь туристов

Береговая линия Куангчи протяженностью более 70 км славится известными достопримечательностями, красивыми пейзажами и богатой кухней. Однако многие разделяют мнение, что рестораны на пляжах не используют сильные стороны регионов для создания богатых и уникальных блюд для обслуживания туристов.

Жареные устрицы очень популярны в ресторанах Куавьет Сервис - Туристическая зона - Фото: TU LINH

Г-жа Нгуен Тхи Ха, туристка в Ханое, и ее семья остановились в туристической зоне Cua Viet Service на 3 дня. Этого времени было достаточно, чтобы ее семья смогла насладиться пляжами и кулинарными изысками от побережья коммуны Трунгзянг до Джио Хай и Куавьет.

По словам г-жи Ха, морепродукты в местах, которые она посетила, были свежими, приготовленными по-деревенски и имели ярко выраженный привкус океана. Вот почему ее семья возвращается сюда много раз. Помимо того, что они наслаждались им на месте, ее семья также купила его, чтобы привезти в Ханой в качестве подарков.

Однако г-жу Ха беспокоит то, что обслуживание здесь не отличается разнообразием: кроме блюд, приготовленных на пару, вареных, каш, жареных на гриле... других блюд нет. Поэтому, если вам понравится это занятие всего один раз, это нормально, но если вы будете повторять его снова и снова, посетителям станет скучно. Не только г-жа Ха, но и жители провинции, каждый раз, когда они посещают прибрежные туристические зоны этого региона, испытывают одинаковое чувство, что фирменные блюда готовятся без каких-либо изменений, чтобы сделать их более привлекательными для туристов.

Недавнее исследование прибрежной кухни Куангчи показало, что четыре фирменных блюда повторяются каждый день: вареный кальмар, вареный краб, приготовленная на пару рыба/каша и жареные креветки. Блюда готовятся просто, без изысков, пропитаны местной кулинарной культурой.

Это плюс прибрежной кулинарной культуры Куангчи, но минус, на который указывают туроператоры, заключается в отсутствии креативности в приготовлении и подаче блюд. Они также предположили, что если бы рестораны могли готовить больше блюд из морепродуктов, это не только увеличило бы доход, но и заставило бы туристов возвращаться.

Учитывая обилие морепродуктов, если вы потратите время на то, чтобы научиться их готовить, у пляжных предприятий будет более разнообразное меню. Прежде всего, следует упомянуть крабовый салат с инжиром. Во многих районах провинции инжир произрастает в изобилии.

В диетической кухне инжир используют в качестве фрукта для приготовления крабового салата. Сладкий вкус инжира в сочетании с соленым вкусом свежего и упругого крабового мяса поможет салату стать блюдом, стимулирующим вкусовые рецепторы и полезным для пищеварительной системы. Крабовый салат с инжиром будет еще вкуснее, если его есть с рисовой бумагой.

Далее следуют жареные спринг-роллы с креветками. На первый взгляд, Нэм луй похож на Ча Джио, но приготовление этих двух блюд состоит из множества различных этапов. Начинка для спринг-роллов — рубленые креветки и мясо, завернутые в рисовую бумагу и обжаренные на небольшом угольном огне. В качестве закуски их подают с сырыми овощами, карамболой и манго. Соус для макания готовится из таких ингредиентов, как кунжут и арахис. Вкус кисловатый, пряный и насыщенный. Способ приготовления нэм луй не сложен, но, надеюсь, это станет вкусным блюдом, которое понравится многим людям.

Помимо крабового салата и спринг-роллов с креветками на гриле, в меню морепродуктов также представлены рыбные котлеты, особенно котлеты из скумбрии. Пирог из скумбрии имеет солоновато-сладкий вкус, он одновременно жевательный и очень вкусный.

Посетители также покупают рыбные котлеты, особенно паровые и охлажденные, в качестве подарков родственникам. Рестораны также могут добавлять в меню блюда, приготовленные в горшочках, для обслуживания клиентов. Жаркое из морепродуктов также является любимым блюдом большинства туристов, отдыхающих на море.

Ингредиенты для приготовления этого блюда включают рыбу, кальмаров, креветок... которые легко доступны в районе моря Куангчи. Тушеное мясо с морепродуктами, подается с водяным шпинатом, ломтиками карамболы, рубленым огурцом и цветками банана. Во время еды можно обмакнуть его в рыбный соус Куанг Три, чтобы сделать вкус более насыщенным.

Если в меню пляжного бизнеса будет много вкусных блюд из морепродуктов, это, безусловно, привлечет больше туристов, желающих отдохнуть и получить впечатления. Чтобы удовлетворить потребности туристов в блюдах из морепродуктов, предприятиям необходимо вооружиться необходимыми навыками: от приема туристов до приготовления пищи на научной и систематической основе, а не придерживаться одного и того же меню из сезона в сезон.

Кроме того, туроператоры также полагают, что помимо обеспечения вкуса, свежести ингредиентов, разумных цен, а также гигиены и безопасности пищевых продуктов, прибрежным ресторанам необходимо знать, как более красиво подать блюда.

Ту Линь

Источник