Используйте капитал для продвижения своей кулинарной карьеры

Будучи одним из подразделений, получающих невозвращаемую поддержку от правительства Японии, колледж механики Ниньбиня четко определил это как возможность для учебного заведения завершить строительство своих объектов; Формирование сырьевых зон для обслуживания и развития кулинарной профессии.

Хоанг Ань Ту из коммуны Нинь Хай (район Хоа Лу). После окончания средней школы, вместо того, чтобы поступать в университет, Ань Ту записался на факультет экономики туризма (механический колледж Ниньбиня) для изучения кулинарного искусства, поскольку, по словам Ту, это очень перспективная профессия, соответствующая тенденциям развития его местности. Благодаря страсти, энтузиазму и постоянно совершенствующимся профессиональным навыкам в процессе обучения Ань Ту занял высокое место на провинциальном конкурсе профессиональных навыков, который проводился в 2023 году. Ань Ту стал еще более уверенным в своих планах на будущее.

«После окончания университета я буду работать в крупных ресторанах. Это позволит мне не только освоить новые навыки и кулинарную культуру разных мест, но и сэкономить деньги. Моя будущая цель — открыть собственный ресторан в моем родном городе. Меню будет представлять собой коллекцию типичных блюд моей родной провинции. Для меня кухня — это не просто еда, но и «посол» шеф-повара, который передает культуру, чувства и уважение гостям из ближнего и дальнего зарубежья», — сказал Ань Ту.

С 2017 года в механическом колледже Ниньбиня преподают кулинарию. В настоящее время около 500 студентов изучают кулинарию на уровнях среднего и высшего образования. Обучая кулинарии, преподаватели не только передают знания, опыт и навыки, но и прививают страсть к кулинарии, глубже понимают кулинарную культуру и продолжают передавать квинтэссенцию кулинарных ценностей, особенно кухни древней столицы, следующим поколениям студентов.

По статистике, за время обучения кулинарному искусству школа обучила и подготовила тысячи выпускников. Многие из них становятся преподавателями кулинарии, многие — шеф-поварами в крупных ресторанах и отелях, а немалому числу удалось открыть собственные рестораны. Обученные кадры пополнили рабочую силу в секторах услуг и туризма провинции. Это одно из занятий, которое наша провинция определила как ключевой приоритет в текущий период, требующий не только достаточного количества, но и улучшенного качества.

Используйте капитал для продвижения своей кулинарной карьеры — Кандидаты соревнуются в кулинарном искусстве на провинциальном конкурсе профессионального мастерства 2023 года.

Поскольку это одно из престижных направлений подготовки кадров для кулинарной профессии, многие предприятия сферы услуг и туризма размещают здесь заказы. Однако, по словам г-жи Ле Тхи Хан, заведующей кафедрой экономики туризма Механического колледжа Ниньбиня, развитие кулинарной профессии по-прежнему сталкивается со многими трудностями. Одним из основных ограничений, влияющих на расширение и совершенствование кулинарной профессии в школах, является отсутствие в школах современных помещений и оборудования; отсутствие зоны выращивания сырья, чтобы у студентов был разнообразный выбор ингредиентов для практики приготовления блюд. Кроме того, выращивая и ухаживая за органическими ингредиентами для приготовления пищи, дети также повысят осведомленность об использовании чистых продуктов, обеспечивающих безопасность пищевых продуктов и полезных для здоровья потребителей.

А недавно хорошие новости пришли к преподавателям и студентам Механического колледжа Ниньбиня. Соответственно, посольство Японии во Вьетнаме подписало контракты на безвозвратную помощь по 8 проектам по всей стране на общую сумму 900 тысяч долларов США. Колледж механики Ниньбиня — одно из подразделений, получивших эту поддержку в виде дополнения и комплектации учебного оборудования для обучения кулинарным технологиям.

Оценивая эту поддержку, г-н Нгуен Суан Тхинь, заместитель директора Механического колледжа Ниньбиня, сказал, что поддержка со стороны правительства и народа Японии очень значима. Проект поможет студентам из сельских, отдаленных районов, районов проживания этнических меньшинств, людям с ограниченными возможностями, людям с тяжелым экономическим положением... при изучении кулинарного искусства освоить новую программу обучения с использованием передового современного японского оборудования. В частности, у школы есть возможность открыть участок по выращиванию сырья для кулинарной профессии — области обучения, которая определена как ключевая.

Кроме того, в процессе обучения студенты также принимают непосредственное участие в посадке и уходе за сырьем, тем самым развивая любовь к сельскому хозяйству, знания и навыки, позволяющие уверенно участвовать в цепочке производства и переработки чистого сельского хозяйства в соответствии с японскими стандартами. В школе также есть условия для создания фонда поддержки учащихся; Повысить потенциал и качество профессиональной подготовки для сельского хозяйства и сельской местности.

Имея это особое значение, учебное заведение обязуется надлежащим образом реализовать утвержденное содержание и надеется, что после подписания этого проекта правительство Японии и посольство Японии во Вьетнаме продолжат уделять внимание поддержке вьетнамского народа в целом и Механического колледжа Ниньбиня в частности в области профессиональной подготовки, особенно группы профессий, обслуживающих сельское хозяйство и развитие сельских районов Вьетнама.

Статья и фотографии: Дао Ханг

Источник