Доцент, доктор Чан Тхань Дуонг, директор Института питания, рассказал журналистам VNN, что структура питания вьетнамцев существенно изменилась за последние 10 лет. Более сбалансированная диета, приближенная к рекомендуемым потребностям в энергопроизводящих веществах из углеводов, белков и липидов.
Однако сбалансированность рациона все еще не гарантирована, в ежедневном рационе во многих местах по-прежнему слишком много животного белка. Среднее потребление мяса составляет 134 грамма на человека в день, из которых красное мясо составляет 95,5 грамма (рекомендуемая норма 70 граммов на человека в день), птица — 36,2 грамма, а мясные продукты — 4,7 грамма. В городских районах потребление мяса еще выше: красного мяса — 155,3 г, птицы — 36,5 г, а мясных продуктов — 3,9 г.
Нездоровые привычки питания и дисбаланс питания (много мяса, животных жиров, мало овощей и фруктов) среди вьетнамцев привели к росту хронических заболеваний, связанных с питанием, таких как избыточный вес, ожирение, высокое кровяное давление, диабет, подагра, дислипидемия и т. д.
Иллюстрация
Какое количество красного мяса безопасно употреблять в пищу?
Международный фонд профилактики рака и Американский институт исследований рака рекомендуют употреблять не более трех порций красного мяса в неделю. Общее количество красного мяса в неделю составляет около 350–500 г после обработки (что эквивалентно максимум 700 г сырого мяса, не включая вес костей). Если рассчитывать по дням, то количество красного мяса не должно превышать 70 г/день (приготовленное мясо), что эквивалентно примерно 100 г/день сырого мяса без учета костей.
Вам следует употреблять нежирное мясо, увеличить употребление птицы, рыбы, яиц и молока в качестве продуктов, заменяющих красное мясо в ежедневном рационе, чтобы обеспечить достаточное поступление белка и микроэлементов.
7 признаков того, что ваш организм предупреждает вас о том, что вы едите слишком много мяса
Вздутие живота, метеоризм
Белки в мясе, особенно красном, трудно расщепляются организмом, что приводит к вздутию живота. Они также содержат много жира, что может вызвать чувство пустоты, вздутия или дискомфорта в желудке. Неправильное переваривание мяса может привести к накоплению токсинов в организме.
Частые запоры
Если вы едите слишком много мяса и мало клетчатки, у вас может возникнуть запор. Хотя говядина является одним из самых легкоусвояемых белков, употребление ее в больших количествах нарушает баланс вашего рациона. Ешьте мясо умеренно и обязательно употребляйте достаточное количество продуктов, богатых клетчаткой и водой.
Или голодный
Если вы постоянно чувствуете голод, даже после еды, это означает, что ваш организм усвоил слишком много белка. Когда вам не хватает углеводов, уровень сахара в крови падает, организм не вырабатывает достаточного количества гормона серотонина, регулирующего настроение, что заставляет вас чувствовать голод. Попробуйте отказаться от мяса на несколько дней, и вы почувствуете себя лучше.
Иллюстрация
Повышенное артериальное давление
Обработанное и приготовленное мясо содержит много натрия, поскольку его маринуют и консервируют с помощью соли. Кроме того, высокое содержание насыщенных жиров в красном мясе может повысить артериальное давление и привести к сердечным заболеваниям.
сонный
Мясо — это богатая белком пища, которая может стать богатым источником энергии для организма. Но проблема в том, что белок медленно усваивается организмом. Поэтому белок не может обеспечить организм быстрой и мгновенной энергией, как продукты с высоким содержанием крахмала. В результате мозг может стать менее сосредоточенным и возникнуть сонливость.
Темные круги под глазами
Многие думают, что темные круги под глазами возникают из-за недостатка сна и усталости. Однако если вы внезапно обнаружили, что их становится много после употребления мяса, это признак того, что ваш организм не переваривает мясо должным образом. В это время повреждается стенка кишечника, токсины могут просачиваться в кровь. Организм пытается выработать антитела для устранения инородных веществ, поэтому они и создают темные круги под глазами.
Появляется запах тела
Когда вы едите, ваш организм тратит энергию на переваривание и обработку пищи. Это называется термогенезом, вызванным диетой, и он на самом деле может немного повысить температуру тела.
Поскольку белок — это пища, на переваривание которой требуется больше всего энергии, он может оказывать большее влияние на термогенез, чем другие продукты. Поэтому употребление слишком большого количества мяса приведет к усилению потоотделения и появлению неприятного запаха тела.
Источник
Комментарий (0)