Небольшой ресторан фо с щедрым вкусом в центре Сайгона

Ресторан Thai Hung Pho расположен в небольшом переулке на улице Нгуен Хуй Луонг, район Бинь Тхань, Хошимин. Магазин небольшой, столы и стулья тоже маленькие, меньше 10 столов. Гости также говорили очень тихо. Само собой разумеется. На столе доска, примерно: что ест клиент и сколько это стоит, записываем на бумаге. Кусочки бумаги размером со спичечный коробок, аккуратно сложенные в трубочку из-под палочек для еды. Следует отметить, что поскольку официант глухой, его слух не такой ясный, как у обычных людей.

«Бедные люди не могут есть фо?»

Посетители заходят в ресторан спокойно, тихо и вежливо. Г-жа Тра Дунг сказала: «Экономика находится в тяжелом положении, поэтому в магазин приходит меньше людей, продажи составляют всего половину от того, что было раньше». Посетители здесь могут заказать фо по любой цене, которую они хотят, чем больше у них денег… тем больше мяса. У этой истории есть своя история.

В то время у нее был родственник в больнице Чо Рэй (Хошимин). Рядом изображен ребенок, кормящий свою мать. Мама захотела фо, девочка схватила пластиковый стаканчик и убежала, а через мгновение вернулась с пустым стаканчиком в руках. Он кричал: «Ху-ху». Когда она спросила, почему, он ответил: «Люди продают фо за 10 тысяч, а у меня только 5 тысяч». Она крепко задумалась: «Разве бедные люди не могут есть фо?».

Госпожа Май Ха Тра Дунг работает на кухне ресторана Thai Hung Pho, всегда с яркой улыбкой и любовью к жизни.

В 1995 году семья столкнулась с кризисом и обанкротилась. Не усидев на месте и не принимая все это во внимание, высокопоставленная сотрудница Hitachi, одетая в опрятную одежду и добирающаяся на работу на автобусе-шаттле, она купила большую кастрюлю, сэкономила 100 000 донгов, купила мясной и костный бульон и сварила кашу, чтобы продать ее соседям. Муж был шокирован и смущен, пинал кастрюли и сковородки. Ей пришлось прошептать мужу, отложив в сторону свою гордость, чтобы накормить желудок.

Но горшочек каши помог семье пережить все трудности. Затем она продавала вермишелевый суп с крабовым супом. Наконец-то хватит фо. Фо помог ей вернуть утраченное и построить карьеру. Теперь каждое утро она стоит на кухне и быстро готовит фо, ее глухая племянница Ти подает еду, а ее «послушный» муж расставляет машины для клиентов.

Фо Тай Хунг такой же вкусный, как… любой другой фо. Но более современным является традиционный фо — фо с зеленым бадьяном, фо с серебряным бадьяном. Также существует вегетарианское фо для людей, сидящих на диете, особенно больных. Бульон готовится из многих видов фруктов, включая женьшень, чтобы подпитать слабых.

Забота об инвалидах

У Ти, официантки, очень плачевное положение. Ти из Тэйниня, его мать умерла от рака, когда ему было всего 6 лет. Пьяный отец увидел, что его внук умственно отсталый из-за детского церебрального паралича, и бросил его. Вторая тетя взяла ребенка на воспитание, но из-за сложных обстоятельств и из-за рассеянности ребенка ему не разрешили ходить в школу, даже в школу для инвалидов, а заперли дома на 20 лет, не давая возможности общаться с внешним миром.

Г-жа Тра Дунг готовит фо на Неделе продовольствия АСЕАН 2018 в Малайзии

Госпожа Тра Дунг случайно узнала о ситуации, привела ребенка в магазин, научила его общаться с людьми и научила его работать. «Сначала он был растерян, как дикарь. Но теперь, спустя 2 года, он знает, как делать все искусно. У него просто проблемы со слухом, и он не понимает многих длинных предложений», — сказала г-жа Тра Дунг.

Он понимает только простые слова. Научить детей читать и писать легко, для этого достаточно запомнить слова, которые повторяются каждый день. Я не умею считать, я ничего не могу запомнить, сколько бы раз меня ни учили, я не знаю всех номиналов денег. Поэтому Ти не смог подсчитать деньги. Поэтому ресторан предлагает клиентам самостоятельно выбирать блюда и цены в соответствии с меню на столе. Если вам понадобится что-то еще, вы можете оплатить по прейскуранту. «Сначала многие были раздражены, потому что они к этому не привыкли, но потом все поняли», — поделилась г-жа Тра Дунг. Неудивительно, что утром, когда я пришел, мимо проходил посетитель и купил фо на вынос, ворча: «Что это за ресторан, который требует, чтобы клиенты записывали заказ на фо, странно...».

Это девушка, которую с первого взгляда можно отличить от обычной, хотя у нее светлое лицо, стройное тело, она чистая и имеет очень нежную внешность. «Такой человек работает, чтобы содержать еще троих человек, включая тетю, которой сейчас больше 70 лет и которая ухаживает за своей престарелой матерью и 93-летней бабушкой, страдающей деменцией. Видя такую ​​ситуацию, могу ли я ее игнорировать?», - призналась г-жа Тра Дунг.

Ти, глухой сотрудник, которого приютил Тра Дунг, в настоящее время работает в ресторане фо.

Тетя Ти, которая раньше заботилась о ней и ее муже-инвалиде, скончалась 2 года назад. Когда я был маленьким, меня воспитывала тетя. Теперь, когда она уже старая и глухая, я все равно могу кормить ее овощами и кашей благодаря доброте Тра Дуна. Помимо своей основной работы в ресторане фо, она также поддерживает профессиональную подготовку детей в Центре для инвалидов города Хошимин, а также кулинарное обучение выпускников, желающих открыть свой бизнес.

«Когда я обучала глухих детей работе официантами в Центре поддержки инвалидов, я встречала много детей, находящихся в трудных обстоятельствах. Они действительно хотели работать, но их мало где принимали. Поэтому я лелеяла идею открыть ресторан фо, место, где они могли бы работать, чтобы распространить действие поддержки инвалидов, чтобы они могли работать в обществе, содержать себя и быть уважаемыми», - сказала она.

Госпожа Тра Дунг 29 лет назад, когда она продавала небольшую кастрюлю каши у входа в переулок, когда ей не везло.

Пять лет назад одна японская организация узнала о ее модели создания рабочих мест для глухих детей в ее ресторане фо и попросила ее помочь организовать эту модель. До сих пор она помогала доделывать модель, и после Тэта ее пригласили в Японию, чтобы протестировать ее, а также выразить свою благодарность. Она была очень счастлива: «Я знаю, что поступила правильно, сделав что-то полезное для общества и для детей».

Она сказала, что многие дети признались, что чувствовали себя очень неловко и неполноценно, когда не только их друзья и общество, но и их семьи порой смотрели на них свысока и отвергали их. Поэтому, когда они устраивались на работу и получали свою первую зарплату, некоторые дети обнимали старшую сестру и плакали... Они знали, что смогут работать, чтобы обеспечить себя и не быть обузой для кого-либо, если будут стараться изо всех сил и иметь хорошие условия труда.

Ее мечты еще впереди. Сейчас ее самое большое желание — найти место с подходящей ценой, чтобы открыть магазин и нанять больше глухих детей. «Но стоимость помещения слишком высока, я не могу себе этого позволить. Если я его открою, я не смогу воспитывать детей и буду страдать. Но я все равно дорожу им и не сдамся», — сказала она.

Представляем вьетнамское блюдо Фо всему миру

Владелец ресторана Май Ха Тра Дунг много раз представлял миру Pho Thai Hung. Целью этого явления является не продажа фо по всему миру, а популяризация вьетнамской кухни. В 2018 году Главное управление туризма выбрало тайский хунг фо в качестве блюда, подаваемого на «День Вьетнама» в Чиангмае (Таиланд).

В прошлом году она также привезла свой суп фо на «День вьетнамского фо» в Японию (организованный газетой Tuoi Tre ) и произвела глубокое впечатление на японцев.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-pho-nho-co-huong-vi-quang-dai-giua-sai-gon-185240202182857.htm