Специальный ночной рынок, где продаются «подмигивающие» животные

СМОТРЕТЬ КЛИП: Ночной рынок кальмаров в Куа Ло

Когда прибрежный город загорается, по дороге на остров Лан Чау городок Куа Ло кишит людьми и туристами, приезжающими сюда, чтобы купить моллюсков-кальмаров. Это знаменитое фирменное блюдо из кальмаров, которое мало кто пропускает, когда собирается отдохнуть на самом оживленном пляже в Нгеане.

Кальмар-сверчок (также известный как прыгающий кальмар) — это кальмар, которого рыбаки только что выловили из моря, еще свежий, со сверкающими глазами и звездами на теле. Этот вид кальмаров является фирменным блюдом моря в Нгеане и обычно появляется здесь с марта по август каждого года.

Госпожа Хоанг Тхи Куэ только что вытащила из лодки-корзины своего мужа партию живых кальмаров, которых он выловил в море, и переправила на берег для продажи. *Фото: Куок Хай*

Рынок начинает работу около 7 часов вечера. Каждый вечер после рыбалки люди собираются на дороге к острову Лан Чау, в районе Нги Туй, чтобы продать сверкающих кальмаров.

В это время многие гурманы часто отправляются на лодке на берег, чтобы купить кальмаров, не дожидаясь, пока их продадут на рынке. Кальмары продаются пучками (кальмары упакованы в лотки или пластиковые корзины - PV), в каждой связке содержится от 15 до 20 кальмаров или от 12 до 15 кальмаров. Связка свежих, еще светящихся кальмаров стоит от 150 000 до 300 000 донгов, то есть каждый кальмар стоит от 15 000 до 20 000 донгов.

Лучшее время для продажи кальмаров рыбаками — с 19:00 до 22:00. По истечении этого срока цена на мигающие чернила будет постепенно снижаться поздно вечером.

Г-жа Нгуен Тхи Дао (округ Нги Туй, город Кыало) рассказала, что ее семья ловит кальмаров с помощью лодок-корзин: муж выходит в море, а жена каждый вечер остается на берегу в ожидании товара.

На этом специализированном рынке кальмары продаются только партиями в железных лотках. Фото: Куок Хай

«Каждую ночь рыбаки обычно отправляются на рыбалку примерно в 2 рейса, с 16:00 до 21:00. Они делят рейсы на два, потому что пойманный кальмар свежий, лодка должна пришвартоваться и продать его покупателям немедленно, чтобы получить хорошую цену. В зависимости от количества пойманного кальмара каждую ночь, когда еще есть покупатели, они продают его до полуночи. Каждую ночь, если нам повезет и будет много кальмаров, наш доход составляет более 1 миллиона донгов на человека», - поделилась г-жа Дао.

Г-н Фам Ван Фунг (рыбак из округа Ту Туй) поделился: «С 5 вечера мы спускаем лодку-корзину в море, ловим рыбу примерно до 8 вечера, а затем возвращаемся на берег. В спокойные дни кальмаров много, каждая лодка может поймать 2-3 кг/ночь. Бывают времена, когда клиентов много, а кальмаров недостаточно для продажи, бывают также дни, когда море неспокойное, мы рыбачим всю ночь, но ловим только 2-3 кальмара».

По словам рыбаков, большую часть выловленных кальмаров распродают именно ночью, а в дни, когда туристов много, кальмаров не хватает на продажу.

Зная, что на пляже Куа Ло впервые в этом сезоне появились мелькающие кальмары, г-н Тран Минь Фук (район Хунг Нгуен, Нгеан) поздно ночью отправился к морю, чтобы купить их. «Все пристрастились к мерцающим кальмарам. Мы просто ждем лета, чтобы насладиться ими. Кальмары свежее и слаще тех, что продаются на рынке. Я долго боролся, чтобы купить несколько связок», — сказал Фук с улыбкой.

По словам местных владельцев ресторанов, лучший кальмар — это тот, которого только что выловили и вытащили на берег, почистили и оставили целиком, чтобы сварить, приготовить на пару с пивом или съесть сырым. Сладость и жирность, хрусткость свежего кальмара становятся уникальной кулинарной особенностью прибрежного города Куа Ло.

Некоторые кадры, сделанные VietNamNet на специальном рынке, где продаются мигающие кальмары в Куа Ло: