Вкусные блюда из карамболы, типичные для Ханоя.

Мягкий, освежающий кисловатый вкус карамболы в сочетании с другими ингредиентами создает уникальный вкус, стимулирует вкусовые рецепторы и помогает эффективно охлаждать организм.

Помимо употребления в качестве напитка, карамболу также широко используют в кулинарии. Благодаря своему натуральному кисло-сладкому вкусу карамбола всегда является ингредиентом для приготовления множества питательных блюд.

Тушеная утка с карамболей

В то время как кухня Центрального и Южного регионов привлекает уткой, приготовленной с ферментированным соевым творогом, уткой, тушеной с лемонграссом, уткой, тушеной в кокосовой воде, а также утиной кашей и салатом, кухня Севера запоминается уткой, тушеной с карамболей.

Утиное мясо отлично сочетается с зеленой карамболей, таро (или его можно заменить таро) и создаст вкусное, жирное и привлекательное блюдо. Утку чистят, натирают солью и имбирем, чтобы удалить запах, нарезают небольшими кусочками, затем маринуют со специями примерно 1 час, чтобы они впитались.

Когда утка промаринуется достаточно долго, обжарьте ее, помешивая, пока мясо не станет твердым, затем добавьте воду и карамболу. Утка, тушенная с карамболей на медленном огне. Когда мясо приготовится, варите его на медленном огне около 15 минут, затем добавьте картофель и варите до тех пор, пока он не станет мягким и ароматным. Наконец, добавьте немного кокосового молока, чтобы создать вкусное, жирное блюдо с легким кисловатым вкусом, которое очень легко есть.

Суп из кислой сливы с мясным фаршем

Если вы все еще задаетесь вопросом, какие вкусные блюда можно приготовить из карамболы, вы можете обратиться к кислому супу из карамболы с мясным фаршем.

Это блюдо имеет чрезвычайно простой и легкий в приготовлении рецепт. Обжарьте фарш с рублеными древесными початками и грибами шиитаке, затем добавьте воду и карамболу. При еде просто посыпьте блюдо зеленым луком и кориандром, и готово. Кисловатый вкус карамболы, хрустящий аромат грибов и сладость мясного фарша определенно будут хорошо сочетаться с рисом в жаркие летние дни.

Суп из ребрышек и карамболы

Это очень распространенное блюдо на семейных обеденных столах на Севере. Суп из ребрышек с карамболей очень вкусен с рисом или вермишелью, особенно в жаркую погоду.

Ребрышки нежные, без костей и ароматные. Бульон слегка кисловатый из-за карамболы, а аромат зеленого лука и кориандра делает того, кто попробовал его однажды, неспособным забыть этот вкус.

Маринованные сливы в сахаре

Сливовый сок, пропитанный сахаром и льдом, имеет кисло-сладкий вкус, прохладный и освежающий, станет освежающим напитком, который развеет летнюю жару. При выборе карамболы для замачивания в сахаре следует выбирать молодые плоды (не слишком молодые и не слишком старые) со светло-зеленым цветом, толстой мякотью, слегка шероховатой кожицей и свежим стеблем. Это лучший выбор.

Чтобы маринованные сливы не забродили и не образовали пену, все нужно простерилизовать (сливы быстро бланшировать, банки ополоснуть кипятком и дать высохнуть, а сахарной воде дать остыть). Каждый раз после перемешивания вынимайте воду и карамболь из банки чистым половником.

Кисло-сладкий крокодиловый сок

Одно из любимых блюд из карамболы — кисло-сладкий сок из карамболы. Этот напиток популярен не только в Ханое , но и распространен в крупных городах, таких как Центральный регион и Южные провинции. Хотя крокодилий сок и является популярным напитком, он содержит в себе квинтэссенцию столичной кухни.

Крокодиловый сок ассоциируется с детством многих поколений ханойцев. Все с нетерпением ждут окончания школы, покупая стакан кисло-сладкого ледяного сока из карамболы, прохладного и освежающего, чтобы снять стресс после школы. Именно так этот напиток стал важной частью детских воспоминаний ханойцев.

Кисло-сладкий сливовый сок с характерным ароматом, хрустящая и кислая сливовая цедра, смешанная со сладкой сахарной водой, добавьте немного холодного льда, и это будет просто восхитительно. Сегодня этот напиток можно попробовать повсюду в Ханое. В частности, крокодиловый сок прекрасно сочетается с вермишелью, соевым творогом и креветочной пастой.

Тушеная свиная ножка с карамболей

Следующее изысканное блюдо из карамболы по-прежнему является фирменным блюдом Севера — тушеная свиная ножка с карамболей. Привлекательное и привлекающее внимание блюдо с розовой свиной ногой, зеленой карамболей, зеленым луком и свежим красным перцем чили. Кажется, в этом особенном блюде собраны воедино все сочетания специй и ингредиентов.

Очистите свиные ноги от шерсти, натрите солью, чтобы удалить запах, затем промойте водой. Затем нарежьте рульку небольшими кусочками, бланшируйте в кипящей воде, чтобы удалить грязь и запах. Затем кипятите сахарную воду, пока она не станет коричневой.

Добавьте ингредиенты, включая карамболу, чеснок, лук-шалот, перец чили, фильтрованную воду и доведите до кипения на сильном огне. Затем добавьте в смесь приправу, в том числе устричный соус, рыбный соус, перец, сахарный бульон и осторожно перемешайте, чтобы приправа растворилась. Когда смесь закипит, добавьте подготовленную свиную ногу, варите, пока вода не загустеет, затем выключите плиту.

Абрикос, тушёный с имбирём

Еще одно восхитительное блюдо из карамболы, которое нельзя пропустить, — это засахаренные карамболы, обжаренные с имбирем, — фирменное блюдо Ханоя, которое туристы часто покупают в качестве подарков. Это вкусная закуска, которая также очень хорошо помогает при боли в горле. Курага со сладко-соленым вкусом, обжаренная с пряным имбирем, ароматная. Чем больше ешь, тем больше становишься зависимым.

Много раз, проходя мимо озера Хоан Кием и глядя на ряды старых тамариндовых деревьев на тротуаре, я видел лишь проблески спелых тамариндов, оставшихся с лета, когда люди не смогли собрать их все. Осенью в Ханое обязательно должны быть спелые плоды карамболы, потому что если бы не было силуэтов людей, несущих подносы со спелыми плодами карамболы для продажи на улицах, и аромата карамболы, смешанного с холодным ветром, то осень потеряла бы присущее ей поэтическое очарование...

Источник: https://kinhtedothi.vn/nhung-mon-ngon-che-bien-cung-qua-sau-dac-trung-cua-ha-noi.html