6 видов овощей, которые можно использовать как суп, так и лекарство для лечения болезней

Газета VietNamNet процитировала книгу профессора До Тат Лоя «Вьетнамские лекарственные растения и травы», в которой содержится информация о сотнях лекарственных растений. Некоторые из них также являются привычными овощами для приготовления супа, например, малабарский шпинат, водяной шпинат, джут, малабарский шпинат, амарант и зелень хризантемы.

Малабарский шпинат

Газета Health & Life процитировала доктора Фан Бич Ханга с факультета традиционной медицины Ханойского медицинского университета, который сказал, что, согласно традиционной медицине, малабарский шпинат имеет сладкий вкус и охлаждающие свойства, поэтому его часто используют для снятия жара, детоксикации и охлаждения тела, особенно в жаркие дни.

В традиционной медицине использование малабарского шпината в ежедневных лекарствах или блюдах может помочь уменьшить такие симптомы, как лихорадка, жажда и чувство жара внутри тела. Кроме того, малабарский шпинат помогает при мочеиспускании, выводя токсины из организма через мочевыводящие пути.

Благодаря своему сладкому вкусу, охлаждающим свойствам и богатой питательной ценности малабарский шпинат не только является вкусной пищей, но и обладает множеством фармакологических эффектов в традиционной медицине.

Малабарский шпинат содержит много важных питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамин С, витамин К, кальций и железо. В частности, содержание белка в малабарском шпинате намного выше, чем в других зеленых овощах, что обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами. Содержание витамина С в листьях малабарского шпината даже намного выше, чем в апельсинах или гуаве, поэтому малабарский шпинат известен ученым как очень богатый источник витамина С.

Шпинат

Газета Tuoi Tre цитирует доктора Хюйня Тан Ву, преподавателя кафедры традиционной медицины Университета медицины и фармации (Хошимин), который утверждает, что водный шпинат имеет следующий химический состав: 92% воды, 3,2% белка, 2,5% глюцида, 1% целлюлозы.

Кроме того, водяной шпинат также имеет очень высокое содержание минералов, включая 100 мг% кальция, 37 мг% фосфора, 1,4 мг% железа. Витамины включают каротин, С, В1, РР, В2 и многие слизистые вещества.

Согласно традиционной медицине, водяной шпинат сладкий, слегка холодный, обладает жаропонижающим эффектом, способствует мочеиспусканию и дефекации, а также выводит токсины, попадающие в организм (ядовитые грибы, ядовитая маниока и т. д.).

Водный шпинат богат клетчаткой, он поддерживает пищеварение, помогая ограничить проблемы, связанные с пищеварительным трактом. Они способствуют опорожнению кишечника, что полезно для людей, страдающих расстройством желудка или запорами. Однако эта пища не полезна для пищеварения, если употреблять негигиеничные овощи.

Малабарский шпинат

Газета Health & Life цитирует доктора Нгуена Ван Тиена из Национального института питания, который сказал, что такие овощи, как джут, амарант и малабарский шпинат, обладают высокой пищевой ценностью, содержат постоянный уровень каротина, витамина С (179 - 64 - 52 мг%), содержат железо (2,8 - 2,5 - 2,1 мг%), богаты минералами, микроэлементами и содержат белок в 3 - 5 раз больше, чем другие овощи (3 - 6 г%).

Помимо общеизвестных преимуществ джута, таких как помощь в лечении запоров, помощь в опорожнении кишечника, мочегонное действие, лактация, охлаждение и детоксикация, у джута есть и свои «секреты». По словам доктора Йен Лам Фука из Военно-медицинской академии, джут входит в число овощей, содержащих много кальция (4-е место среди овощей, употребляемых в пищу), железа (1-е место), бета-каротина (4-е место), витамина С (3-е место).

Малабарский шпинат низкокалорийный и богат важными витаминами и минералами, включая витамины А и С, рибофлавин, фолиевую кислоту и железо. Приготовленные листья джута содержат больше витаминов и минералов.

Помимо кулинарного применения, листья джута на протяжении столетий использовались в лечебных целях в аюрведической медицине.

Малабарский шпинат

Малабарский шпинат, также известный как малабарский шпинат, принадлежит к семейству Малабарских шпинатовых. Это вьющееся, ползучее растение, произрастающее в тропических странах Азии и Африки. Во Вьетнаме это растение произрастает в диком виде или высаживается на изгородях в качестве овоща. Стебли и листья малабарского шпината собирают летом и осенью.

Малабарский шпинат содержит витамины А, В3, слизь и железо. В древних книгах записано, что этот овощ обладает охлаждающим, мочегонным действием, лечит запоры у детей и женщин, страдающих тяжелыми родами. В некоторых местах Китая малабарский шпинат используют для детоксикации.

Шпинат

Существует много видов амаранта с различной окраской, например, рисовый амарант, колючий амарант, красный амарант, принадлежащий к семейству кремовых. Дерево произрастает во многих провинциях, его листья можно использовать для приготовления супа, а листья и кору можно использовать в качестве лекарства. Люди используют кору для лечения нерегулярных менструаций и анемии. Листья используются для лечения ревматизма и боли. Кору измельчают или замачивают в спирте для лечения малярии и в качестве тонизирующего средства.

Зелень хризантемы

Зелень хризантемы также известна как хризантемовые овощи, тан о и донг хао и относится к семейству маргариток. Растение выращивается повсеместно, в основном как овощ, небольшое количество используется в качестве лекарственного средства (используется в свежем виде или сушится в тени). Считается, что растение произрастает в Европе и Северной Азии.

Зелень хризантемы содержит ароматические эфирные масла, много витамина В и среднее количество витамина С. Ее можно использовать в медицине для лечения хронического кашля, воспаления глаз, хронических головных болей и кровохарканья.

Ха Ан (Синтез)

Источник: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html