Старшеклассницы готовят вегетарианский рыбный соус из бананов

Группа учеников 11-го класса средней школы Куанг Трунг (округ Кронг Пак) совместно реализовала проект «Исследование процесса переработки банановых конфет с целью повышения экономической ценности бананов в Даклаке».

Продукт из банановых конфет, произведенный группой Динь Суан Санга

Динь ​​Суан Сан (11 класс) рассказал, что в этой местности люди выращивают много бананов, и иногда бананы выбрасывают и скармливают скоту. Углубляясь в исследование, студенты поняли, что бананы в Даклаке в основном потребляются в свежем или сушеном виде, объемы производства по-прежнему нестабильны и сильно зависят от рынка.

Стремясь помочь людям потреблять бананы и открыть новое направление для банановой продукции в Даклаке, группа перерабатывает бананы в такие продукты, как банановые конфеты, сушеные бананы и мягкие бананы, чтобы увеличить экономическую ценность и диверсифицировать производство.

Банановые конфеты жевательные, тягучие и сладкие.

По словам Санга, ингредиенты для приготовления банановых конфет легко найти: бананы, имбирь, кожура кумквата, ананас, арахис, белый кунжут, сушеный кокос, сахар и солод. После выбора и обработки ингредиентов группа провела эксперимент по приготовлению конфет вручную.

После множества неудач группа успешно протестировала продукт на соответствие следующим стандартам: конфеты мягкие, эластичные, жевательные, имеют банановый аромат и сладкий вкус. «Первоначальный эксперимент оказался успешным. В ближайшем будущем наша группа надеется решить проблему излишков сельскохозяйственной продукции в семье. В будущем мы будем стремиться разрабатывать более профессиональные продукты», — поделился Санг.

Проект «Как приготовить вегетарианский рыбный соус из заплесневелых бананов и грибов шиитаке» от двух учениц 8-го класса

Као Кхань Линь и Хо Фам Ан Нхи (8 класс, средняя школа Ле Динь Чинь, район Иа Суп) использовали сырье из бананов для исследования и реализации проекта «Как приготовить вегетарианский рыбный соус из заплесневелых бананов и грибов шиитаке».

По словам Кхань Линь, в наши дни люди уделяют большое внимание здоровью, и многие стремятся придерживаться здорового питания. Команда Линь хотела создать вегетарианский продукт, не содержащий холестерина и содержащий мало йода.

Воспользовавшись местными материалами, две студентки принялись за работу. Ан Нхи сказал, что из простого сырья, включая заплесневелый банан, соль, грибы шиитаке, пальмовый сахар и воду, путем переработки был создан вегетарианский рыбный соус с натуральными ингредиентами, без консервантов, без красителей, вкусный, питательный и недорогой. Это идеальный выбор для тех, кто беспокоится о здоровье сердца и артериальном давлении.

Вкусный и питательный вегетарианский рыбный соус

Продукт был отправлен на испытания в Институт биотехнологии и окружающей среды Университета Тэй Нгуен. Хань Линь и Ан Нхи надеются в будущем усовершенствовать свою продукцию, чтобы расширить масштабы ее производства и представить ее потребителям.

Два проекта: «Исследование процесса переработки банановых конфет с целью повышения экономической ценности бананов в Даклаке» и «Как приготовить вегетарианский рыбный соус из заплесневелых бананов и грибов шиитаке» заняли четвертое место на конкурсе научно-технических исследований среди учащихся старших классов провинции Даклак на 2024-2025 учебный год, который состоялся в начале 2025 года.

Нгуен Тао

Источник: https://tienphong.vn/nhom-nu-sinh-trung-hoc-che-nuoc-mam-chay-tu-qua-chuoi-post1727748.tpo