Праздник 2 сентября: сходите всей семьей в рестораны, отмеченные звездами Мишлен.

По случаю 2 сентября есть множество кулинарных заведений, которые можно посетить всей семьей.

Все эти адреса указаны в отмеченных звездами категориях: Michelin Selected или Bib Gourmand. Есть старые имена, есть новые имена.

Вкус ( Ханой )

Став одним из четырех ресторанов, отмеченных звездами Мишлен в 2023 году, Tam Vi сохраняет свою позицию в рейтинге этого года.

Это двухэтажный, довольно тихий ресторан на 20 столиков. Сервировка стола, используемые миски и палочки для еды вызывают традиционную, теплую атмосферу.

В меню Tam Vi более 100 блюд, некоторые из которых пользуются популярностью, например, тушеная рыба, жареные яйца, жареный тофу, банановые улитки, креветки и мясные рулетики... - Фото: FBNH

В ресторане Tam Vi подают блюда трех регионов: Северного, Центрального и Южного. В путеводителе Мишлен высоко оцениваются рулетики из улиток, подаваемые с травами, вермишелью и рыбным соусом, а также освежающий крабовый суп с джутовой мальвой...

Там Ви — это сочетание имени госпожи Там, матери Май Ань — владелицы ресторана, и «Ви» означает вкус.

Идея открыть ресторан для матери и дочери возникла из желания подавать членам семьи традиционные вьетнамские блюда.

Ви Ан (Ханой)

Vi An — ресторан, специализирующийся на блюдах из северо-вьетнамского риса, вошел в список Michelin Selected в 2024 году.

По данным гида Мишлен, рулетики из улиток являются здесь одним из самых популярных блюд. Имбирное рагу из курицы — также простое, но восхитительное блюдо.

Философия Vi An — поделиться вкусом и культурой наслаждения вьетнамским рисом со всеми. Фото: FBNH

Здесь вы также можете заказать и другие блюда, такие как вареная капуста с яйцами, жареная рыба-бычок, кисло-сладкие ребрышки, карамелизированное мясо, жареный шпинат со свиным жиром, тушеная свинина с перепелиными яйцами, жареные спринг-роллы...

Блюда здесь меняются в зависимости от сезона, все блюда простые, такие как жареный на воде шпинат с чесноком, тофу с маслом из зеленого лука, хрустящая свиная грудинка, кислый суп... - Фото: FBNH

Миска риса (Ханой)

Xoi Com, входящий в список Bib Gourmand, расположен в старом многоквартирном доме на улице Лангха.

В ностальгическом пространстве с прохладными мраморными полами и старыми стенами из красного кирпича ресторан Xoi Com напоминает нам об уютной семейной трапезе.

«Когда я открывал ресторан, я хотел, чтобы блюда были похожи на мои детские воспоминания, поэтому палочки для еды должны были быть такими же, чтобы после подачи я мог «поднять» рис, налипший на палочки, как в старые времена», — поделился однажды г-н Тунг, владелец Xoi Com.

Посетители имеют возможность окунуться в воспоминания, воспользовавшись десертной тарелкой из пепельной глазури, парой старых палочек для еды, старыми керамическими мисками и тарелками...

Каждый день в ресторане подают около 15 блюд, 6 из которых меняются ежедневно, а остальные 9 остаются фиксированными или сезонными.

Дом Ту (Хошимин)

Tu's House вошел в список Bib Gourmand 2024 года, описываясь Мишлен как «оазис» в самом центре оживленного и многолюдного Хошимина. Ресторан наполнен ностальгической атмосферой и прохладной зеленью деревьев.

По мнению гида Мишлен, Nha Tu передает суть детства благодаря своей редкой семейной кухне. Фото: FBNH

Обязательно попробуйте следующие блюда: приготовленные на пару улитки с лемонграссом, тушеную рыбу в соусе, устричные жареные яйца, вареную капусту с соленым рыбным соусом и вареными яйцами, жареную колбасу с маринованной капустой, тыквенный суп со свежими креветками или крабовый суп с джутом. Кроме того, одними из любимых блюд являются устрицы в рагу и курица в рагу с листьями периллы.

Соленый (HCMC)

В ресторане Man Moi подают блюда трех регионов: Северного, Центрального и Южного, в том числе утраченные или редкие блюда.

Man Moi — новое имя в списке Bib Gourmand, объявленном Michelin в этом году. Фото: FBNH

Гид Мишлен представляет Man Moi как чисто вьетнамский ресторан в разнообразном международном кулинарном пространстве. Ресторан имеет открытую планировку, тематика вдохновлена ​​природой.

Вся утварь пропитана вьетнамским духом: деревянные столы и стулья, деревенская посуда, алюминиевые держатели для палочек, покрытые банановыми листьями... все это напоминает о традиционной еде.

Кирпичный магазин (HCMC)

Кук Гач Куан был номинирован на премию Bib Gourmand два года подряд. В меню в основном представлены традиционные вьетнамские блюда, такие как жареный тофу с лемонграссом и чили, кислый рыбный суп из змееголовой рыбы, жареные овощи с чесноком, суп из тыквы с креветками...

Это заведение принимало многих знаменитостей, посещавших Хошимин, включая бывшего президента США Барака Обаму и его жену, а также актеров Анджелину Джоли и Брэда Питта. Фото: Saigon Food

Гид Мишлен советует посетителям «не забыть оставить место для десертов, таких как жареные бананы и желе из травы с его характерным травяным вкусом...».

Ресторан оформлен просто. Миски и палочки для еды вызывают воспоминания о былых временах. В Brick Shop не используют пластиковую посуду.

Источник: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm