Охладитесь в жаркие дни с помощью щитолистника
Готу кола — распространённый овощ, который раньше рос в диком виде. По словам Хюинь Тан Ву (BSCKII Университет медицины и фармации, Хошимин), щитолистник — это овощ, который очень хорош для охлаждения в жаркую погоду.
Готу кола имеет горький вкус и холодные свойства. Она обладает эффектом очищения от жара, способствует мочеиспусканию, снимает отеки и детоксикации. Она используется для лечения летней диареи, аллергии, зуда, камней в мочевыводящих путях и т. д. Восточная медицина до сих пор считает готу колу лекарством как инь, так и ян. При употреблении холодной или слишком горячей пищи использование щитолистника оказывает смягчающее действие. Например, при употреблении острой или холодной пищи для ее регулирования часто используют щитолистник, поскольку щитолистник обладает как холодными, так и горячими свойствами.
Готу кола — дикорастущий овощ.
Летом люди склонны к сыпи и потнице. Можно использовать 30-100 г свежего щитолистника, вымыть его, раздавить, выжать сок и пить его каждый день, или использовать блендер, чтобы измельчить его и смешать с сахаром для питья. Употребление настоя щитолистника также помогает облегчить тепловой удар.
Хотя щитолистник охлаждает печень и способствует потере тепла, эксперты советуют не злоупотреблять им и не пить его регулярно. Обычный человек может выпивать чашку щитолистника (около 40 г щитолистника) в день, но не должен пить его более 1 месяца непрерывно. Кроме того, людям, страдающим диабетом, следует употреблять его в умеренных количествах. Слишком частое и чрезмерное употребление может привести к повышению уровня сахара в крови.
Помимо использования вареного и сырого щитолистника, вы можете использовать его для приготовления напитков и простых блюд, чтобы охладить печень в жаркие дни.
Легкое в приготовлении освежающее блюдо из щитолистника
* Сок готу колы с кокосовым молоком
- Ингредиенты для приготовления сока щитолистника с кокосовым молоком
+ Готу кола
+ 100 г маша, замоченного на 8 часов
+ 100 мл консервированного кокосового молока
+ 50 г сахара
- Как приготовить сок щитолистника с кокосовым молоком:
Удалите корни щитолистника, выберите листья и стебли, чтобы молоко получилось однородным, без комочков. После мытья отожмите готу колу, чтобы получить сок, а затем разбавьте его охлажденной кипяченой водой или отожмите овощ и воду вместе. Приготовьте маш на пару или отварите до готовности, затем смешайте с сахаром и кокосовым молоком, разомните до однородной массы и варите на медленном огне до загустения. Когда пьете, налейте кокосовое молоко из зеленой фасоли на дно чашки, а затем добавьте сок и лед, чтобы сделать напиток более вкусным и прохладным.
Напиток из щитолистника очень хорошо охлаждает летом.
* Салат из готу колы и свиных ушей
- Ингредиенты для приготовления салата из щитолистника и свиных ушей
+ 200гр щитолистника
+ 1 свиное ухо
+ Жареный арахис
+ Лимон
+ Чеснок, чили
+ Приправа: рыбный соус, глутамат натрия, сахар, приправа в порошке.
- Как приготовить салат из щитолистника и свиных ушей
Шаг 1: Промойте щитолистник и слейте воду. Свиные уши отварите с небольшим количеством соли до готовности, положите в миску с холодной водой, добавьте немного льда, чтобы уши стали более хрустящими, и выжмите лимон, чтобы уши стали белыми. Затем достаньте его и нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите жареный арахис, измельчите чеснок и нарежьте перец чили.
Шаг 2: Положите свиное ухо в кастрюлю и миску, добавьте около 3 столовых ложек сахара и, надев перчатки, отожмите сахар, чтобы он впитался. Затем добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 чайную ложку приправы в виде порошка, глутамат натрия и измельченный чеснок и тщательно перемешайте. После тщательного перемешивания и замачивания добавьте щитолистник, немного сахара, чили и выжмите сок лимона, тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу, затем добавьте арахис и готово. Тщательно перемешайте и выложите на тарелку, посыпьте сверху арахисом и перцем.
* Жареный щитолистник с козлятиной
Жареный щитолистник с козлятиной — еще одно из вкуснейших блюд, которое поможет охладиться в жаркие дни. Обязательно попробуйте. Обжаренное козлятины сохраняет свою жесткость и легкую горечь щитолистника, что делает его по-настоящему уникальным блюдом.
Ингредиенты для жареного щитолистника с козлятиной:
+ 200 г свежего козлятины
+ 300гр щитолистника
+ Чеснок
+ Лук
+ Уксус, рыбный соус, масло, сахар, глутамат натрия.
- Как приготовить жареный щитолистник с козлятиной
Вымойте козлятину, нарежьте ее тонкими ломтиками и замаринуйте в рыбном соусе, глутамате натрия и небольшом количестве растительного масла до мягкости. Вымойте щитолистник и слейте воду.
Добавьте в сковороду масло и обжарьте козлятину с луком, затем добавьте уксус и сахар, тщательно перемешайте, добавьте щитолистник и обжаривайте еще несколько минут.
* Салат из курицы и щитолистника
- Основные ингредиенты:
+ Готу кола
+ Креветки
+ Курица
+ Кориандр
+ Морковь, чеснок, чили, лимон, арахис,..
В зависимости от ваших предпочтений вы можете добавить лук, ростки фасоли, огурцы и т. д.
- Как это сделать:
Вымойте щитолистник, замочите в разбавленной соленой воде, затем слейте воду. Очистите креветки, отварите, очистите и удалите голову. Вареная курица, нарезанная тонкими полосками; Очистите и нарежьте тонкими ломтиками морковь. Вымойте вьетнамский кориандр, очистите и измельчите чеснок и перец чили.
После подготовки всех ингредиентов, вы готовите смешанный соус, включающий чеснок, чили, лимон, глутамат натрия, рыбный соус, приправу в виде порошка... Когда у вас будет смешанный соус, выливаете его в подготовленные выше ингредиенты, приправляете по вкусу.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm
Комментарий (0)