Нем чуа входит в топ самых вкусных острых блюд в мире.

Закуска из свинины и специй, ферментированная в течение 3–5 дней, является единственным представителем Вьетнама в списке лучших в мире блюд с чили.

9 февраля всемирно известный кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал список 52 лучших блюд с перцем чили в мире. Nem Chua занял 50-е место и является единственным кулинарным представителем Вьетнама.

Кулинарные эксперты утверждают, что нэм чуа — это «традиционное вьетнамское блюдо», приготовленное из ферментированного и соленого мяса. Нем чуа обычно готовят из свиного фарша, смешанного с измельченной свиной кожей, специями, чили и чесноком. Затем смесь заворачивают в банановые листья и оставляют бродить на 3–5 дней. Нэм имеет сладкий, соленый, острый и кислый вкус, его часто подают в качестве закуски или перекуса, обмакивая в соус чили или жаря на гриле. Нэм чуа популярен во время праздника Тет в некоторых провинциях и городах страны, таких как Тханьхоа и Донгтхап.

Нем чуа заворачивают во множество слоев банановых листьев и оставляют бродить на 3–5 дней. Фото: Нгок Тхань

В список также вошли блюда азиатской кухни, в том числе китайский лемонграсс «Чунцин» и чили-курица, индонезийская жареная рыба «Икан Бакар», тайский соус чили «Нам Фрик» и тайское зеленое карри «Генг Кью».

52 лучших заведения были отобраны экспертами и посетителями на основе таких критериев, как известность, наличие местных деликатесов, особые вкусы и популярность среди людей. Список представляет собой предложение для путешественников, которые любят исследовать кухню, которую можно попробовать во время предстоящей поездки.

Taste Altas был основан в 2015 году и сотрудничает с 9000 местных ресторанов, знакомя читателей с более чем 10 000 блюд, тысячами обзоров и исследованиями кулинарных экспертов и шеф-поваров. Цель сайта — представить карту мира традиционных блюд, приготовленных из местных ингредиентов.

По данным ВНЕ

Источник