Жареные кислые роллы — привлекательное блюдо для молодежи в Ханое.

Временно оставив позади суету жизни и давление на работе, посидев с друзьями и пообщавшись за столиком знакомого ларька с жареными спринг-роллами, вы почувствуете себя воодушевленным. Жареный ферментированный свиной рулет — привлекательная закуска для молодежи, которую можно купить во многих местах Ханоя.

Жареный нэм чуа, блюдо, ассоциирующееся со многими детскими воспоминаниями, считается популярной уличной закуской ханойской кухни. Выйдя за рамки простого блюда, лотки с жареными спринг-роллами также оставляют бесчисленные воспоминания для каждого местного жителя.

Это блюдо с жареными кислыми спринг-роллами любят не только студенты, но и взрослые. Жирный, тягучий и хрустящий вкус помог жареным кислым спринг-роллам стать популярным перекусом во второй половине дня или после работы.

Жареная кислая колбаса по-ханойски — блюдо, которое люди часто неправильно понимают как кислую колбасу (обычно кислую, завернутую в банановые листья), а затем обжаривают до хрустящей корочки, то есть называют жареной кислой колбасой. Но нет! На самом деле жареный нэм чуа готовят в основном из свиного фарша и свиной шкурки, что очень похоже на способ приготовления нэм чуа, но его не ферментируют, а сразу обжаривают до золотисто-коричневого цвета или обваливают в слое яйца, муки и панировочных сухарей, чтобы «удвоить хрусткость» блюда. Поскольку блюдо не кислое, многие ханойцы также называют его «сладкими спринг-роллами», чтобы отличить его от традиционных кислых спринг-роллов.

Появившись в Ханое уже давно, это блюдо до сих пор является любимой закуской многих молодых людей столицы.

Трудно устоять перед хрустящими спринг-роллами, обмакнутыми в острый соус чили. Жареные кислые булочки уже давно являются любимым блюдом ханойской команды закусочных. Особенно в холодные дни в Ханое ароматные спринг-роллы, обмакиваемые в соус чили, становятся еще более привлекательными.

Неслучайно жареные нем чуа произвели такое впечатление и вошли в подсознание многих ханойцев. Возможно, именно особый вкус и воспоминания об этом блюде помогли ему до сих пор оставаться «национальной» закуской.

В целом этот спринг-ролл считается неотразимым деликатесом уличной кухни Ханоя. Независимо от возраста, от возраста, от того, живете ли вы далеко или хорошо знакомы со столицей, каждый хотя бы раз пробовал этот спринг-ролл. Особенно для молодежи жареные кислые спринг-роллы стали привлекательной закуской, которой они непременно наслаждаются после школы или в полдень.

Хотя жареные нэм чуа — блюдо, которое появилось на свет довольно поздно по сравнению со многими другими блюдами, оно быстро произвело фурор и распространилось повсюду.

Стандартный ферментированный свиной рулет из Ханоя не такой большой, как современные промышленные ферментированные свиные рулеты. Маленькие спринг-роллы, в самый раз. При жарке спринг-роллы не разваливаются, но все равно остаются достаточно пышными. Однако, поскольку в начинке нет муки, спринг-роллы не вздуваются. Поэтому во время еды вы отчетливо почувствуете вкус мяса, а не муки.

Нэм готовится из свежей свинины с умеренным содержанием постного мяса и жира. Поэтому, даже несмотря на то, что спринг-роллы покрыты слоем панировочных сухарей, они все равно имеют ярко выраженный сладкий вкус. При этом корочка хрустящая, а внутри — мягкая, влажная и слегка тягучая. Мягкость блюда достигается за счет свежих мясных ингредиентов, а не мучной начинки.

Источник: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html