 |
| Баклажан — один из самых полезных овощей и фруктов. (Источник: iStock) |
Овощи являются неотъемлемой частью здорового питания, поскольку они содержат много питательных веществ, необходимых для питания организма и поддержания хорошего здоровья. В частности, кожура некоторых овощей содержит кладезь необходимых питательных веществ.
Поэтому вместо того, чтобы чистить овощи, узнайте, что говорит Дивья Гопал, диетолог и нутрициолог из больницы Motherhood Hospital в Банашанкари, Бангалор, Индия, о пользе для здоровья употребления некоторых овощей с кожурой.
Картофель
Картофель является основным ингредиентом многих азиатских рецептов. Картофельная кожура — богатый источник клетчатки, витаминов и минералов. Они содержат больше калия, чем мясо, а это необходимо для здоровья сердца и работы мышц.
На самом деле, картофельная кожура также богата железом, которое помогает поддерживать функцию красных кровяных телец. Таким образом, если оставить картофель без кожуры, это не только придаст блюду интересную текстуру, но и увеличит его пищевую ценность.
Перед приготовлением обязательно тщательно вымойте их, чтобы удалить всю грязь.
Морковь
«Кожица моркови тонкая, съедобная и богата питательными веществами, включая антиоксиданты, витамины С и В3, клетчатку и фитонутриенты», — говорит Гопал.
Эти питательные вещества известны своими иммуностимулирующими свойствами и способностью поддерживать здоровье кожи и зрения. Содержание бета-каротина, придающего моркови яркий оранжевый цвет, способствует улучшению пищеварения и общего состояния здоровья.
Огурец
Кожура огурца богата клетчаткой, витаминами и минералами, включая витамин К, который необходим для свертываемости крови и здоровья костей.
«Это также источник кремния — соединения, которое поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей», — говорит Гопал, предлагая добавлять огуречную кожуру в салаты или закуски для повышения питательной ценности и увлажнения.
Баклажан
Кожура баклажана богата мощным антиоксидантом насунином, который помогает защитить клетки мозга от окисления. Он также содержит клетчатку, которая помогает пищеварению и способствует чувству сытости.
По этим причинам при приготовлении блюд из баклажанов не снимайте кожицу, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья.
Цуккини
Мякоть и кожура цуккини обладают массой полезных для здоровья свойств, таких как улучшение пищеварения, улучшение настроения и укрепление костей. Кожура цуккини — отличный источник клетчатки, витамина С и калия.
Независимо от того, жарите ли вы цуккини или запекаете их, сохранение кожуры — отличный способ повысить пищевую ценность этого фрукта.
Источник
Комментарий (0)