Сверчки — это насекомые, которые живут в дикой природе и строят норы под землей. В сезон дождей они откладывают яйца и очень быстро размножаются. Сверчки питаются молодой травой, мелкими корнями и молодыми частями растений, поэтому их называют чистыми насекомыми.
Уже почти месяц непрекращающиеся дожди затопили многие места на аллювиальных землях деревни Бен Ден (коммуна Дьенкуанг). Паводковая вода все еще покрывает возвышенности, это идеальное место для сверчков, которые роют норы и живут там.
Г-н Нгуен Динь Трунг из деревни Бен Ден, профессиональный ловец сверчков, рассказал, что в этом сезоне его группа из 4-5 человек часто приглашает друг друга «поохотиться» на сверчков. Если вы хотите поймать сверчков, вам придется идти туда рано утром, когда нет дождя, чтобы отчетливо увидеть новые насыпи земли, которые также являются недавно построенными пещерами для сверчков.
В последние годы полевые сверчки пользуются спросом у ресторанов по хорошей цене — около 2000 донгов за сверчок, поэтому в межсезонье люди пользуются возможностью «поохотиться» на сверчков.
Из этого насекомого готовят множество блюд. Сначала вы должны знать, как подготовиться к удалению неприятного запаха.
Самый быстрый способ приготовить жареных сверчков с лимонной травой. Просто разогрейте масло в сковороде, измельчите лук-шалот и обжарьте его с лемонграссом, затем добавьте в сковороду сверчков. Добавьте несколько ложек рыбного соуса и специй, посыпьте порошком чили, добавьте несколько листьев лимона, и через несколько минут у вас готово блюдо «жареные сверчки из курицы» на черный день. Ешьте рис с жареными сверчками, почувствуйте жирный вкус сверчков, острый вкус лемонграсса и чили на кончике языка.
Баньсео — фирменное блюдо, которое имеет глубокие корни в культуре народа куанг. Но мало кто знает, как приготовить блины из сверчков.
После предварительной обработки сверчки маринуются со специями. Рисовую муку, куркуму, зеленый лук и немного соли тщательно смешивают, а затем «перемешивают», чтобы тесто стало гладким. На плиту ставится кастрюля с маслом, в нее бросается несколько сверчков и посыпается тонким слоем муки. Добавьте немного ростков фасоли, через некоторое время откройте крышку, хрустящий золотистый блинчик со сверчками пахнет восхитительно.
Наряду с блинами из сверчков, салатом из сверчков, жареными с солью и перцем сверчками... это любимые блюда народа Го Ной. В наши дни блюда из сверчков стали фирменным блюдом в меню многих крупных ресторанов. Сверчки теперь не только являются блюдом сельской местности, но и «ступили на ногу» в город.
Источник: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
Комментарий (0)