Солеварение в провинции Баклиеу формировалось и развивалось на протяжении сотен лет. Это одно из мест с крупнейшим производством соли в стране, сосредоточенное в основном в округах Хоабинь и Донгхай.

Статистика Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов провинции Баклиеу показывает, что в 2023 сельхозгоду объем производства соли в провинции составит более 27 000 тонн, из которых более 7 300 тонн составит белая соль, разложенная на холсте, а остальная часть — соль, произведенная традиционным способом.

Средняя урожайность составляет около 17 тонн/га (при традиционном производстве соли) и более 37 тонн/га (при брезентовом производстве). Общее количество хозяйств, занимающихся добычей соли в провинции в 2023 году, составляет 767 хозяйств, в которых работают 1520 человек.

W-соль-3-1.jpg
Соляные поля в районе Донгхай.
W-muoi-9-1.jpg
Процесс добычи соли трудоемкий и изматывающий солеваров.

Чтобы изготовить партию готовой соли, необходимо пройти множество этапов. Обработка земли, измерение солености и полив полей — вот некоторые из важнейших шагов для получения обильного урожая.

Хотя многие этапы процесса производства соли были механизированы для улучшения качества соли и увеличения ее выхода, в некоторых местах фермеры, добывающие соль, по-прежнему придерживаются традиционных ручных методов производства.

Зачерпывая воду для полива полей, Джанг Ван Ут (проживающий в коммуне Дьенхай, округ Донгхай) рассказал, что местная солеварня обычно работает с ноября предыдущего года по март (по лунному календарю) следующего года, когда температура высокая.

«В этом году много солнца, фермеры, выращивающие соль, такие как мы, собрали хороший урожай, но они не очень довольны, потому что цена упала. «В настоящее время цена на белую соль снизилась до 900–1100 донгов/кг, что на 30% меньше, чем в предыдущем урожае», — сказал г-н Ут.

W-соль-8-1.jpg
Хотя добыча соли — чрезвычайно тяжелый труд, цена на соль невысока.

Некоторые другие фермеры, выращивающие соль, также выразили обеспокоенность и сожаление тем, что они приложили много усилий, но в итоге не смогли продать свою продукцию по хорошей цене. «Соляное поле семьи площадью более 1000 квадратных метров дает урожай более 30 тонн. «После вычета расходов прибыль составляет всего около 20 миллионов донгов после многих месяцев тяжелых работ на соляных полях», — признался фермер, выращивающий соль.

Хотя соляная промышленность в Бакльеу существует уже сотни лет, фермеры, добывающие соль в этом прибрежном регионе, так и не смогли разбогатеть на этой шахте «белого золота». Причины — небольшие площади сельскохозяйственных угодий, низкие цены, опасения по поводу потребительского рынка...

На встрече с представителями бизнеса в начале декабря 2023 года г-н Фам Ван Тхиеу, председатель Народного комитета провинции Бакльеу, сообщил, что Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов выделило населенному пункту 130 миллиардов донгов на инвестиции в инфраструктуру для развития профессии солевара. Тем самым способствуя поощрению и сопровождению фермеров, занимающихся добычей соли, в сохранении традиционной профессии.

По словам г-на Фама Ван Тхиеу, в рамках плана провинция сохранит более 1600 гектаров земли под производство соли и будет иметь конкретный план развития, направленный на увеличение стоимости соляных зерен, а также на помощь фермерам, выращивающим соль, в улучшении условий жизни.