Молодой мастер тайской кухни в Тхай Нгуене готовит безопасный чай, объединяя туризм

«Делать то, что никто не делал или делали немногие» — это направление, которое выбрал г-н Хоанг Ван Туан, директор чайного кооператива Phu Do Safe Tea, для создания собственного бренда. Г-н Туан решил заняться органическим земледелием и экотуризмом в целях устойчивого развития аграрной экономики.

Изменение мышления в производстве органического чая

Родился и вырос в старинной деревне Пху Тхо (коммуна Пху До, район Пху Лыонг, провинция Тхайнгуен), где 90% населения составляют представители этнических меньшинств. Будучи представителем третьего поколения в семье, где традиция заваривания чая сохранилась, молодой Туан (родился в 1993 году, этническая группа тай) с юных лет понимал трудности чаеводства. Особенно когда Туан был 15-летним мальчиком, ему приходилось таскать тяжелые, токсичные бутылки с пестицидами на чайные холмы, чтобы помогать родителям распылять пестициды, из-за чего его тонкие плечи и спина покрылись мозолями.

Сырьевой участок чайного кооператива Phu Do Safe (деревня Phu Tho, коммуна Phu Do, район Phu Luong, провинция Thai Nguyen). Фото: Киеу Хай

Понимая трудности и пагубное воздействие использования пестицидов на здоровье себя, своей семьи и окружающих, после окончания средней школы Туан решил сдать вступительный экзамен на факультет природных ресурсов и окружающей среды Университета естественных наук (Университет Тхай Нгуен).

Во время учебы в школе, проходя обучение и практику, имея возможность приблизиться к органической сфере, а также в то же время, когда зарождались вьетнамские стандарты органического земледелия, Туан больше осознал необходимость изменения мышления местных жителей в местах его проживания в отношении производства и переработки чая для защиты окружающей среды.

Трудности детства помогли г-ну Хоанг Ван Туану, директору чайного кооператива Phu Do Safe, изменить свое мышление и перейти на производство органического чая. Фото: Киеу Хай

Думать — значит делать: в 2017 году после окончания Университета естественных наук Туан вернулся в родной город, чтобы продолжить семейный чайный бизнес (работая и одновременно получая степень магистра и второе высшее образование по экономическому праву). С тех пор компания Tuan постепенно изменила способ производства чая, постепенно переходя от традиционных методов производства к органическому производству, постепенно сокращая количество химических удобрений и пестицидов и заменяя их органическими удобрениями и микробиологическими препаратами.

Когда чайные растения адаптировались и стали расти стабильно, в 2021 году Туан полностью отказался от использования пестицидов и перешел на полностью органическое производство.

Г-н Туан рассказал о чаеводческой зоне кооператива и процессе производства органического чая. Фото: LP

Помимо изменения метода производства чая в своей семье, Туан также призвал жителей округа последовать его примеру. Увидев преимущества органического производства, многие домохозяйства добровольно пошли по пути, по которому раньше пошел Туан.

Хоанг Ван Туан, директор чайного кооператива Phu Do Safe, поделился с PV Dan Viet: «Еще со времен старшей школы я занимался торговлей многими различными товарами. Благодаря этому у меня есть система связей и клиентских файлов, которые впоследствии будут использоваться для брендинга и бизнеса чайной продукции. В феврале 2022 года я решил основать чайный кооператив Phu Do Safe с 7 участниками, чтобы создать бренд для чайной продукции моего родного города».

Пройдя через множество трудностей и лишений, постепенно приобретая опыт, к настоящему моменту, помимо домохозяйств-членов, кооператив Phu Do Safe Tea также связался с 36 домохозяйствами в этом районе для совместного выращивания чая, чтобы обеспечить кооператив исходными материалами. В 2024 году объем реализации кооперативом на рынке сушеных чайных почек достигнет 32 тонн.

В настоящее время кооператив Phu Do Safe Tea располагает 27,2 гектарами чайных плантаций, включая 5 гектаров органического чая, 5 гектаров экологического чая (старинный чай средней полосы), с 6 основными линейками продукции: чайные почки, молодые чайные почки, чайные гвоздики, цветочный чай, листовой чай и чай из полыни обыкновенной.

Недавно продукт Royal Shrimp от г-на Туана был удостоен бронзовой награды на конкурсе Golden Leaf Awards 2024, организованном Австралийской ассоциацией мастеров чая. «Этот продукт связан с историей культуры приготовления чая и происхождением моей семьи Хоанг», — сказал г-н Туан.

Продукт Royal Shrimp от г-на Туана был удостоен бронзовой награды на конкурсе Golden Leaf Awards 2024, организованном Австралийской ассоциацией мастеров чая. Фото: Киеу Хай

По словам г-на Туана, в отличие от многих современных предприятий по производству чая, он выбирает розничную модель в качестве основной формы, не инвестирует широко, фокусируется на качестве продукции, глубокой переработке и распродает ее сразу после завершения производства, тем самым ограничивая риски, поскольку себестоимость низкая, а прибыль высокая.

Действуя по-новому, закупая у людей свежую чайную продукцию, затем перерабатывая ее в готовую продукцию, а затем создавая условия для продажи людьми продукции кооператива и получения комиссионной прибыли, г-н Туан также помогает создавать больше доходов для людей.

Развитие экспериментального экотуризма путем сохранения основных ценностей

Наряду с производством и переработкой чая, используя имеющиеся преимущества, такие как красивые природные ландшафты, свежий и прохладный климат, г-н Туан стремится создать модель экологического туризма, впечатлений и торговли услугами. Посетители кооператива могут насладиться чаем, а также воспользоваться такими услугами, как питание, точечный массаж, травяные ванны для ног и т. д.

Земля, где живет г-н Туан, наделена природой свежим, прохладным климатом и красивыми ландшафтами, что очень подходит для развития экотуризма и получения впечатлений. Фото: Киеу Хай

Для Туана туризм — это не что-то слишком возвышенное, а просто использование того, что доступно, для привнесения духовных ценностей, пользы и удовлетворения туристам под девизом «медленно, но верно». Это устойчивое и долгосрочное направление, которое Туан выбрал для развития, продавая клиентам экспериментальные услуги.

Чтобы создать ландшафт, а также предоставить клиентам больше впечатлений и ценностей, г-н Туан инвестирует в расширение обеденной зоны и зоны разведения рыбы во дворе своей семьи. Кроме того, Tuan также сотрудничает с рядом подразделений и кооперативов в этом районе для создания разнообразных экспериментальных услуг.

Г-н Туан приглашает туристов окунуться в атмосферу холмов и насладиться ими. Фото: Киеу Хай

Помимо эффективного развития семейной экономики, Хоанг Ван Туан в настоящее время участвует в местной социальной работе в двух ролях: заместителя секретаря партийной ячейки и секретаря Союза молодежи деревни Пху Тхо. Благодаря социальной работе г-н Туан имеет благоприятные условия для пропаганды и мобилизации людей с целью изменения их мышления для перехода на органическое производство, к чистому и устойчивому сельскому хозяйству, создавая рабочие места на местах для многих работников в этом районе, особенно для тех, кто вышел из трудоспособного возраста, чтобы им не приходилось далеко ездить на работу. Оттуда он вносит свой вклад в снижение уровня бедности в месте своего проживания.

Источник: https://danviet.vn/mot-thac-sy-tre-nguoi-tay-o-thai-nguyen-lam-che-an-toan-ket-noi-du-lich-20250321231438125.htm